Остриге гљива код куће

Остриге су гљиве једна од најтрактивнијих гљива за размножавање у домаћинству, а на западу се због свог деликатног и рафинираног укуса називају „гљиве каменице“.

Узгој гљива острига први пут је вештачки започет у Немачкој, још под Хитлером, и на његову иницијативу, он је јако волео ову гљиву и желео је да буде на столу током целе године. Постепено, технологија је прешла у људе и од тада их многи ентузијасти активно узгајају самостално, о томе како то правилно обавити и шта вам је потребно да узгајате гљиве острига, разговараћемо у чланку.

Где је најбоље узгајати гљиве остриге

За разлику од гљива, гљиве каменица се не могу узгајати у стамбеној згради. Гљивама је потребна стална веома висока влажност ваздуха и умерена температура ваздуха. Штетно је за људско тело да стално долази у контакт са околином која им је потребна. Сирови ваздух и супстанце које луче мицелијум могу изазвати респираторне болести, алергије, кашаљ.

Најидеалнији услови за узгој гљива од каменица су подруми, подруми, шупе. Мање обично људи узгајају гљиве на улицама под пластеницима, али то је много дужи процес..

Технологија узгоја гљива каменица

Начин размножавања буковача у вештачким условима назива се интензивним. Постоји опсежна технологија када се гљиве узгајају у природним, природним условима, али о томе нећемо говорити, јер је чланак посвећен кућном узгоју.

Поред тога, екстензивна метода даје усјеве само једном годишње и погоднија је као хоби гљива..

Гојење гљива каменица: припрема собе

Простор резервиран за мицелијум не треба прозоре, мада њихово присуство не шкоди. У соби морате створити једнолично меко осветљење.

Пошто се плијесан и други микроорганизми често јављају у влажном стању, подручје се мора претходно обрадити. Да бисте то учинили, користите 4-5 раствора избељивача и уз помоћ пиштоља за прскање прекријте све зидове, под, плафон, уклањајући унапред сву прашину и прљавштину. Соба се мора чувати затворена 2 дана, након чега се прозрачује.

Ради практичности, најбоље је користити полице на којима ће се налазити брикети са гљивама.

Микроклима

Остриге гљива може постојати на температури не вишој од + 22ºЦ и не нижој од +10 ºЦ.

Краткорочне флуктуације температуре које надилазе задати оквир, издржаће. Али ако ниво топлоте дуго не одговара овим показатељима, тада не можете рачунати на усев.

Потребна влажност за узгој гљива од каменица је 85-95.

Такође, соба треба да има добру вентилацију. Ниједна друга биљка не сме бити смештена у подруму или шупама резервисана за узгој ове гљивице, па је препоручљиво да се овде не складиште никакве ствари..

При најмањој детекцији плијесни или штеточина у соби потребно је извршити дезинфекцију. Да бисте то учинили, можете назвати посебне службе или сами обрадити лезију.

Ако соба у почетку не испуњава наведене услове, мораћете да водите рачуна о стварању савршене микроклиме: изолирајте, одводите или, обрнуто, навлажите територију, инсталирате вентилацију, осветљење. То ће, наравно, подразумевати улагања.

Многи се питају како узгајати гљиве каменица у подруму. У ствари, нема разлике у условима за подрум, подрум или шталу. Све се мора придржавати тачно како је горе описано за било коју врсту просторија.

Сјеме

Мицелијум се користи као семенски материјал за извлачење гљиве каменица. Можете га и сами скувати (то је прилично напорна ствар), у наставку описујемо технологију. Многи радије не сметају и купују готов материјал: продају га велика предузећа која се баве великим гајењем острига и производњом производа од гљива..

Како узгајати мицелијум гљиве каменица

У припреми мицелија често се лично баве професионални сакупљачи гљива. Почетници можда неће моћи сејати први пут. Технологија захтева не само вештину, већ и одређене материјале и услове.

Требаће вам алати:

• Пинцета.
• Епрувете.
• Алкохол.
• Термометар.
• Вата.

Од састојака:

• Водоник пероксид.
• Агар агар.
• Мрква, зоб или кромпир (по 1 кг).

Како кувати:

1. Пре него што започнете поступак, сви инструменти се стерилишу преко дупле лампе.
2. Унапријед се припремају шешири зреле гљиве каменица, који ће служити као мицелијум матернице. Све капе морају се опрати у раствору пероксида и разбити на мале комаде, пресавити у стерилну посуду.
3. Крумпир зоб или мркву треба ситно насјецкати.
4. У добијену масу додајте 20 г агар-агар праха и воде (пола литре).
5. Маса се ставља на лагану ватру и кува се док не пусто, око сат времена.
6. Након тога, смеша се мора филтрирати из малих комада.
7. Добијена течност се излива у епрувете и постави их у нагнут положај.
8. Чим се маса у епруветама охлади до + 10 ° Ц (овде се користи термометар), у њих се полажу комадићи качви гљива.
9. Плута је чврсто затворена комадом памучне вуне (можете користити плуте, претходно их дезинфикујући преко духовне лампе).

Цеви се чисте на тамном месту где се одржава стална температура од + 22-24 ° Ц. Након 14 дана, мали мицелијум формира се унутар посуда, преостаје само да се пресади у супстрат..

Као што је јасно, узгајање гљива на сопственом локалитету на овај начин је веома напорна ствар, која захтева апсолутно стерилне услове. Ако барем један микроб уђе у епрувету, све може ићи низ одвод. Стога је много лакше купити готов мицелијум, не кошта толико.

Ако неко око вас већ узгаја гљиве каменица, можете тражити саднице од њих.

Мицелијум се може чувати до шест месеци, ако лежи у фрижидеру или на било ком другом хладном месту, на температури од + 4-5ºЦ.

Припрема супстрата за узгој гљива каменица

Подлога се такође може купити или саставити независно..

За састављање супстрата код куће користи се смеша:

• Хаи.
• Лук сунцокрета (хељда) или сјецкани кукурузни хљеб.

Прашину за узгој гљива од острига боље је не користити. Подлога мора бити чиста, без трулежи, плијесни или других оштећења. У сваком случају, мора се обрадити..

Дезинфекција подлоге

У индустријским предузећима супстрат се обрађује паром, али код куће је тешко створити парну главу високе температуре и одржавати је 2 сата.

За дезинфекцију домова поступите на следећи начин:

• Подлога је положена у велику посуду.
• Сипати воду.
• Кухајте сат времена.
• Вода се одлије, маса се остави да се охлади, стисне, мало осуши.

Једноставно је потребно прерадити материјал, иначе ће се микроорганизми који су нужно присутни у њему, у условима топлоте и влаге, почети да се множе и уништавају нежну гљиву..

Остриге гљиве се узгајају у вештачким условима у густим пластичним кесама капацитета 5-6 кг. О томе ће се даље расправљати..

Како узгајати гљиве каменица у кесама

За саднице мицелија, супстрат мора бити влажан. Кесе такође треба претходно обрадити (испрати алкохолом или хлорованим раствором).

Када је све спремно, супстрат и мицелијум почињу да се постављају у пакет, наизменично са њиховим слојевима. Доњи и последњи горњи слој треба да се састоје од супстрата. Врат паковања је чврсто окован.

Торбе су слагане на полице на малој удаљености једна од друге. Ако нема носача, пакете можете слагати један на другог.

Са бочних страна, где кесе не додирују ништа, чиста, обрађена сечива или нож желе мале резове (до 12 рупа по 1 кесици), најприкладније је да их направите у облику крста.

Инкубација

У периоду инкубације, врло је важно створити праве услове за брикете.

Температура у просторији би требало да буде између + 24-28 ° Ц, а влага око 80.

Период инкубације је у просеку 18-21 дан. До тог тренутка жице (хифе) гљива би већ требале да излазе из отвора и формирају густу масу. Све то време соба није потребна за осветљавање, а такође се не препоручује њено прозрачивање. Да не би дошло до стварања плијесни у загађеној соби, мора се свакодневно чистити избјељивачем.

Плодови гљиве каменица код куће

Чим се заврши период инкубације, услови се мењају: температура у подруму се смањује, влага се повећава на 90-100, а лампе (најмање 5 В по квадрату) свакодневно се укључују 8-10 сати. Гљиве у овој фази, време је да започнете залијевање (1-2 пута дневно), за то користе системе за наводњавање или уобичајене пиштоље за прскање, ручно прскајући воду по капама гљива. Ни у којем случају вода не треба бити хладна, собна температура је идеална. Соба је свакодневно добро проветрена..

Након отприлике недељу дана, на врећама се појављују меснати плодови. Након што гљиве достигну велику величину (обично је период зрења 2 недеље), можете сакупљати жетву.

Што је виша температура у соби, то ће бити светлија капа за гљиве. Његова боја такође зависи од интензитета светлости. Под јаким светлом, гљива постаје смеђа. Укус острига се не мења.

Препоручује се да гљивама не одрежете ноге, већ их једноставно уврнете како не бисте унели инфекцију у супстрат. Руке би требале бити у стерилним рукавицама. Ако намеравате да нарежете воће ножем, тада га третирајте било којим дезинфекционим средством.

Након прве бербе, вреће се настављају са истом пажњом. Након пар недеља, можете сачекати други снимак. Укупно, са једне картице супстрата добијају се до 4 усева. Тада се прави нова обележивач супстрата и мицелија.

Можда је овде читава технологија начина узгоја гљива од каменица код куће у подрумима, шупама или подрумима. Као што видите - овај поступак и није тако једноставан. За више лење „берача гљива“ постоји лакша опција - да у предузећу купују готове сетвене блокове, биће им дата и пуна упутства за негу. Али у сваком случају, морате креирати собе са правом микроклимом.

У закључку

Неће сви моћи да савладају гајење острига у вештачким условима. Иако саме гљиве нису нимало каприциозне, већ само под условом да узгајају у потребним условима. Ипак, изврстан је производ за припрему киселих краставаца, салата и укусних јела. А ако узгајате гљиве остриге у продаји, онда можете добро зарадити. Ако сте нови у овом послу и тек планирате да створите мицелијум, будите сигурни да проучите све суптилности како би прва жетва била успешна.