Како замрзнути шампињоне гљиве за зиму

Гљиве су посебно драгоцене по томе што се могу складиштити како желите: кисели краставци, сол, суве и смрзнути како бисте уживали у њима зими.

Желео бих да имам при руци сировине од гљива за супе и главна јела и шампињоне, замрзавање за зиму од којих је изненађујуће једноставан процес, то је то. Сазнајемо како се ове гљиве замрзавају код куће, које могу да се чувају у замрзивачу 6-12 месеци.

Чини се, зашто замрзнути гљиве када се продају у свим супермаркетима? Испада да су шампињони од шампињона много укуснији и боље се чувају. Научимо како замрзнути шампињоне шампињоне сами за зиму како бисмо чешће обрадовали себе и вољене гљиве делицијама.

Припрема шампињона за замрзавање

Ове гљиве се смрзавају на три начина: свеже, куване или пржене. Главна ствар је правилно их припремити за замрзавање:

• Оперите гљиве топлом водом да би омекшали шешире и ноге за лако чишћење..
• Гљиве чистимо од смећа.
• Одвојите ноге и капе како се гљиве не би сломиле након смрзавања.
• Раширите гљиве на папирним пешкиром за потпуно одвод воде.

Случајеви који су се распадали током поступака такође се стављају у употребу: витамини и укус им се неће смањити.

Припремивши гљиве за замрзавање, изаберемо најприкладнији начин замрзавања и одмах крећемо у поступак.

Како замрзнути шампињоне гљиве за зиму

Замрзавање сирових шампињона

Да бисте шампињоне послали у замрзивач, исеците их на кришке и следите детаљна упутства за замрзавање:

• Изрежите кришке на папирне пешкире.
• Када се залихе гљива темељно осуше, ставите их у слојеве у пластичне врећице - обичне или са непропусним затварачем или пластичним посудама.
• Чврсто затварамо контејнере или пакете тако да ваздух не продире, што доводи до губитка презентације, и стављамо их у замрзивач или замрзивач у фрижидер.

Складиштење свеже смрзнутих гљива траје око годину дана. Ако одлучите да кувате неку од њих, гљиве није потребно одмрзавати, јер у супротном могу потамнити.

Да бисте убрзали процес кувања овог или оног јела са печуркама, можете их замрзнути у куваном или прженом облику. Размотримо обе опције за замрзавање шампињона.

Фриед Цхампигнон Фреезе

За замрзавање пржених гљива, које су већ готово јело, у које тада требате само додати зачине, лук или друге састојке, вршимо следеће припремне манипулације:

• Гљиве нарежите на кришке или кришке.
• Ставили смо их у таву која стоји на шпорет и чекамо да се чује шиштање влаге из гљива.
• Додајте мало путера и лагано измешајте да се кришке не распадну..
• Пржите их на јакој ватри док влага не нестане..
• Извадимо их у посуду и чекамо да се потпуно охладе.

Охлађене гљиве стављамо у контејнер или кесу и чувамо у замрзивачу. Пржене гљиве можете чувати у замрзивачу не дуже од годину дана.

Замрзавање куваних шампињона

Да бисте замрзнули куване гљиве, које касније могу постати прилог месу или додатак другим јелима, урадите следеће:

• Гљиве нарежите на кришке (тањире).
• Ставите кришке у тепсију, додајте хладну воду, мало соли и ставите на ватру.
• Након кључања, подесите средњу топлоту и кувајте шампињоне четврт сата.
• Бацивши гљиве у другарицу, чекамо да се јуха потпуно оциједи.
• Постављамо их на папирне пешкире.
• Након сушења, шампињоне пребаците у кесице и пошаљите их да се смрзну.

Смрзнуте куване гљиве могу се користити у кулинарске сврхе у року од шест месеци након замрзавања.

Дакле, открили сте како се чувају смрзнути шампињони, чије је замрзавање зими могуће у сировом, куваном и прженом облику. Главна ствар је да користите здраве гљиве и пажљиво следите упутства за замрзавање ових мирисних и укусних дарова природе.