Вино од црног рибиза, квасац

Ништа не украшава породичне гозбе попут боце правог домаћег напитка - здрав, изненађујуће укусан и мирисан.

За ове случајеве можете направити вино од црне рибезе с квасцем: вински квас убрзава процес ферментације и прављење пића. Научићемо како и од којих домаћих винара добијају освежавајући вијак црне рибезе и које су тајне његове припреме.

Квас од црног рибиза: рецепт са боровницама

За алкохолно пиће од боровнице и рибизле користимо следеће састојке:

• 10 кг бобица црног рибиза-
• 2 кг боровница-
• 6 кг гранулираног шећера-
• 7 л воде-
• 0,5 кг грожђица-
• Врећа кеса квасца.

Иако је дивљи квасац присутан на самим бобицама, употреба винског квасца (да се не меша са пекарским квасцем!) Не омета ферментацију и добијање пића..

Како направити вино од црне рибизле са винским квасцем

Пре него што започнете поступак добијања мирисног домаћег вина, пажљиво сортирамо боровинске сировине из смећа и покварених бобица. Само неколико трулих узорака може покварити више од једне литре производа.

Без прања бобица, прелазимо на поступак производње вина, следећи овај рецепт:

• Замесите сировине од бобица рукама, миксером, гурачем или млином за месо и пребаците у стаклену флашу преливену кипућом водом и осушену.
• Сипајте грожђице у литар кључале воде, сачекајте 30 минута и прелијте у боцу.
• Масу помешајте са 4 кг гранулираног шећера, винског квасца и напуните водом - 3 литре.
• Инсталирамо затварач за воду или навучемо непропусну рукавицу и оставимо да лута у топлој тамној соби 7 дана.
• Уклонимо половину масе рибизле, помешамо пиво са 3 литре воде и остатак шећера, и оставимо је да се закључа до краја процеса ферментације - око 14 дана.
• На крају ферментације филтрирамо вино од квасца црне рибизле кроз цједило или вишеслојну марлозу, па је вратимо у боцу. Одбаците преосталу пулпу и оставите пиво испод вијка још неколико дана.
• Опет филтрирамо шраф, одмах га изливамо у чисте боце до врха, како не бисмо оставили места за ваздух. Постављамо их водоравно у подрум или друго место са температуром од 18 ° Ц.
• Након 7 дана, алкохол филтрирамо у другу посуду, чврсто га запечатимо, по жељи напунимо плутовином заптивним воском и одложимо на хладно место.

На излазу добијамо вино од црне рибезе слатког укуса, без прекривања и невероватног ароматичног букета. Јачина пића је 12-14 процената.

Домаће вино од црне рибизле са квасцем

Ако желите да направите вијак само од рибизле, узимамо следеће компоненте:

• Бобица црног рибизла - 2 кг-
• Шећер - 1,1 кг-
• Дестилована вода - 3,3 литра-
• Вински квас - кесица.

Сазнајте како направити пиће од квасца од црног рибиза.

Како направити вино од црне рибизле са винским квасцем

Припрема алкохола од рибизле занимљива је лекција почетницима и искусним винарима. Оно што је посебно корисно, рибизла је присутна на готово свим окућницама, а добијају је за ништа: само морате да потрошите новац на шећер и квасац.

Направимо вијак од црне рибезе без додатака према следећој технологији:

• Поредујемо бобице и, без прања, здробимо их рукама или згњечимо или самљемо у блендеру.
• Помијешајте бобичасту масу са литром хладне воде и оставите неколико сати.
• Трећи део гранулираног шећера скувајте у 1,4 литре воде једну минуту и ​​охладите.
• Помијешајте 120 мл топле воде са квасцем и причекајте 10 минута.
• Масу квасца помешамо са бобицама и шећерним сирупом у емајлираној тави, покријемо крпом и уклонимо на ватри 7 дана.
• Филтрирамо сладовину користећи марлосе или цједило, сипајући у стаклену боцу запремине најмање 4 литре, избацимо пулпу.
• Скухајте шећерни сируп од друге трећине песка и 1,2 литра воде, охладите и прелијте у боцу са моштом.
• Ставимо браву за воду или навучемо рукавицу са рупом на врату да изађемо из гаса и заштитимо га од спољашњих утицаја и оксидације. Извадите посуду натраг, покривајући је светлом, 10 дана.
• Вино из талога изливамо кроз цев и седимент намочимо пулпом, вратимо га у боцу, преливајући га кипућом водом.
• Шећерни сируп припремамо од остатака шећера и 1,2 литра воде, охладимо и помешамо са сладићем. Ставимо ролету и шаљемо до краја.
• На крају процеса ферментације, у цисте боце излијемо домаће вино од црне рибизле са квасцем кроз цев, без додиривања седимента, и напунимо их до грла.

Паћице за вина пажљиво затрпавамо и ставимо на хладно место за хоризонтално складиштење. Пиће се чува дуже од две године, али је боље попити га рано.

Дакле, знате како припремити вино од црног рибиза са квасцем у изворном облику и уз додатак бобица боровнице. Одаберите технологију која вам се највише допада и припремите ароматичан и укусан алкохол за кућне вечере и забаве!