Како направити вино од боровнице код куће

Винске напитке од винове лозе обично се купују на гозбе, чији је примат у винарству вековима препознат.

Али постоје бобице које могу створити достојно такмичење за њега: ништа горе не добија се вино од боровница код куће, чији је рецепт врло једноставан. Открићемо како искусни домаћи винари праве одличне напитке од боровница уз једноставне технологије које су доступне и почетницима..

Вино од боровнице, рецепт за ражњиће

Да бисмо добили укусно вино од боровнице, припремамо следеће компоненте:

• Боровнице - 8 кг-
• Чиста вода - 4 л-
• Шећер - 2 кг-
• Непрани грожђице без сјаја - 200 г.

Пошто боровнице не лупају добро, у рецепту се користе неопране грожђице које садрже пуно природног квасца.

Зреле боровнице биће потребне зреле, леже не дуже од једног дана и не подлежу нападу пропадања и плијесни. Презрела и премало сировина за винарство такође нису добра.

Како направити вино од боровнице

Бобице се беру и обавезно се перу. Обично прање није потребно, јер саме бобице имају природни квас, али у случају боровница прање је обавезно, иначе ће вино бити горко.

Затим слиједимо такву технологију за припрему винског напитка:

• Сипати боровницу сирову у кашу и ставити у стаклену флашу или другу посуду, преливену кипућом водом и осушити.
• Пре било каквих манипулација с моштом, темељно исперимо руке тако да гљивице и патогене бактерије не уђу у њега, што доводи до његовог оштећења.
• Пунимо неопране грожђице и 600 г гранулираног шећера, добро измешамо, вежемо газом или крпом у неколико слојева да бисмо заштитили од микроба.
• Извадимо боцу у тамну, топлу просторију, где температура влада не виша од 25, а нижа од 18 степени. Свака 24 сата мешамо сладолед штапом дрвета или руком да бисмо срушили „капут“ боровнице и коже.
• Након што се појаве знакови ферментације (после три до четири дана), када сладовина почне да шикне, емитује кисели мирис и прерасте у пену, сипајте је у другу боцу, филтрирајући кроз газу.
• Преостала пулпа се напуни топлом водом, инфузија 20 минута, профилтрира и исцеди. Добијени сок се меша са постојећим. Избачене сировине избацујемо.
• Сипајте 0,6 кг гранулираног шећера у сок од бобица за прављење вина од боровнице код куће, ставите капалицу за воду или рукавицу с рупом у прсту и уклоните је на истом месту.
• Пет дана касније, помешајте сок са преосталим шећером, растворите га у 500 мл дрениране каше, ставите капку и поново ставите на грејање.
• Када се заврши процес ферментације, који траје од 25 до 50 дана, гасни мехурићи нестају, формира се талог, а слада се посветли. Узимамо танку цев и улијемо вино у другу боцу, а да не додирујемо седимент.
• Продуљеном ферментацијом (више од 50 дана) напитак напуните из седимента, ставите га и оставите да ферментира. Ако се то не уради, вино ће постати горко.
• Пре него што коначно направимо вино од боровница, окусимо пиће. Ако нема довољно шећера, додајте још, ставите закључавање са водом и причекајте 7 до 10 дана, јер поново може да ферментира.
• Сипајте готово вино од боровнице у боце кроз цев, покушавајући да избегне контакт са кисеоником, и херметички запечатите.

Боце стављамо у подрум или неко друго хладно место на температури од 5 до 16 степени током три месеца. Сваких 25 дана, када се таложи дебљина дебљине 2 - 5 цм, сипајте вино од боровнице, које се припрема код куће по рецепту најбољих винара, у друге боце.

Чим талог престане да се формира, пиће је спремно за пиће..

Домаће вино од боровница, чија је јачина 10-12 процената, чува се не више од три године.

Вино од боровнице код куће са медом

За добијање меда - боровничког вина користимо следеће састојке:

• 3 кг зреле боровнице-
• 4 л топле кључале воде-
• 2,4 кг гранулираног шећера-
• 400 г цветног или липовог меда-
• 120 мл винског стартера или 5 грама винског квасца.

Бобице морају бити зреле, одабране, добро опране и осушене..

Како направити вино од боровнице

Ако волите још егзотичнија вина, припремите вино од боровнице са медом - медовина боровнице. Главна ствар је да се не загрева мед и да се не користи покварена бобица. Вино од меда и боровница правимо на следећи начин:

• Сипајте бобицу у пире кромпир, помешајте са топлом прокуханом водом (1 л) и исциједите сок.
• Измешајте преосталу воду, мед, квас и шећер у хомогену масу, додајте бобица сок и поново измешајте.
• Сипајте течност у чисту боцу, ставите поклопац за воду и ставите на топло тамно место са температуром од 22-25 степени за ферментацију.
• Када сладовина престане да ферментира, спајамо је из седимента кроз цев у другу боцу. Ставили смо на хладно место за зрење и прочишћавање..

Након шест месеци, напитак ће постати прозиран. Вино из седимента излијемо у другу боцу и излијемо у боце, филтрирајући кроз неколико слојева газе.

Јачина вина од боровнице са медом је 10-14 степени.

Дакле, знате како направити вино од боровнице код куће, чији се рецепт зна на више начина. Испробајте обоје и погледајте како укусно и лепо изгледају: таква су вина подједнако добра и за кућне ручкове и вечере, као и за свечане гозбе..