Конзервиране шпароге, рецепти за зиму

Свака домаћица, водећи рачуна о здрављу породице, настоји дуже сачувати убрано поврће како би зими надокнадила недостатак витамина.

Али неки усјеви се не могу дуго чувати, па их морате кисели или солити: на пример, конзервиране шпароге нису ништа укусније од парадајза или краставаца. Главна ствар је да се стриктно придржавате рецепата за конзервирање, а ова биљка ће задржати све благодати и јединствени укус, тако да цене гурмане..

Конзервиране шпароге са чешњаком

Састојци

• Зелена шпарога - 4 грозда-
• Кришке чесна - 80 г-
• Ловоров лист - 2 ком..-

• Столни сирће - 80 мл-
• Со - 80 г-
• Вода - 4 Л.

Чешњак се може узети као благо зачињене и живахне сорте. За већу зачињеност додајте нарибани хрен.

Како сачувати шпароге за зиму

Уз пажљиво поштовање технологије конзервирања, резултат даје прилично мекану укусну шпарогу, која се може јести као самостална залогаја или у комбинацији с другим производима.

Процес берења шпарога са белим луком је следећи:

• Њежно оперите све стабљике, покушавајући да их не сломите.
• Воду загријте, припремите производ у тепсију и бланширајте пет минута.
• Оциједите јуху и осушите третиране шпароге папиром или кухињским пешкиром..
• Лук чесна очистимо и нарибамо ситном рерном или избацивачем белог лука.
• Направимо пуњење за шпароге: кухамо воду са соли док се не отопи, помешамо са сирћетом, доведемо до кључања и уклонимо са шпорета..
• Ставите ловорове листове и здробљени бели лук у стерилне тегле, ставите стабљике шпарога: конзервиране су у усправном положају.
• Садржај лименке прелијте врућом маринадом и ваљајте.

Држимо тегле испод поклопца док се потпуно не охладе и одложимо у подрум или фрижидер.

Слане шпароге за зиму

Састојци

• Вода - 2 Л-
• Зелена шпарога - 2 кг-
• Лук соли - 200 г.

Фина сол за кување шпарога из конзерве неће успети - укус неће бити исти, па користимо само грубу сол.

Како киселе шпароге код куће

Постоји неколико начина да сачувате шпароге за зиму, али ако желите да припремите производ без употребе сирћета, боље је посолити. Стабљике се могу солити у цијелом и у резаном облику - у другом случају испада сланије.

Припремићемо вредан производ по следећој технологији:

• Отопите сол у води и филтрирајте кроз неколико слојева газе да бисте се ослободили нечистоће.
• Стабљике шпарога оперемо, осушимо пешкиром и нарежемо на кришке једнаке дужине: оне се боље усољују.
• На шпорет ставимо лонац слане воде, ставимо да прокуха и кувамо кришке шпарога док се пола не скува, како се не би пире постало.
• Стабљике чврсто поставите у усправни положај у стерилним стакленкама: не би требале да искачу.
• Напуните их врућим сланим раствором, прекријте поклопцима, стерилизирајте 25 минута. у тепсији са топлом водом и разваљајте.

Сјецкане стабљике ће се солити брже од цијелих стабљика и испоставит ће се њежније и угодније на укусу. Могу се покушати за 2-3 недеље. Слане шпароге су добре као самостално предјело и као додатак салатама и месу.

Конзервиране шпароге су укусне и здраве у било којем облику - слане или киселе. Једном је то била реткост и узгајала се само у европским земљама, на пример, у Француској, посебно је узгајана за послуживање за краљевским столом. Данас је та делиција богата витаминима и другим вредним материјама доступна не само краљевцима, већ и обичним грађанима: главна ствар је научити како сакупљати ову делицију за будућност.