Како замрзнути шпароге за зиму

Поврће, које се често назива шпарогама, појављује се у рано пролеће и остаје мекано до почетка - средином јуна, док не крене у активни раст.

Јела од ње су изузетно корисна и укусна, па многе домаћице желе знати како замрзнути шпароге за зиму ради даљег коришћења у кулинарске сврхе. Замрзавањем омогућава да сачувате већину витамина и других вредних елемената у траговима, облик, сочност и боју стабљика: они ће само изгубити хрскавост.

Зимске шпароге смрзавају се

Постоји неколико рецепата за смрзнуте шпароге - замрзавање у сировом и бланшираном облику. Обе методе не штете квалитету производа..

Како замрзнути сирове шпароге

Припрема и замрзавање свежих шпарога (боље је узимати беле или зелене боје) је следеће:

• Бирамо сјајне, сочне и еластичне петељке: да бисмо проверили свежину три стабљике једно против другог, требало би да се чује шкрипање.
• Ножем уклоните коре и грубе површине.
• Сировине шпарога перемо водом, елиминирајући могуће онечишћења.
• Ако су шпароге намењене јелима са целим стабљикама, поредајте их по дужини.
• Ако се од шпарога припремају салате или пите, исечене на кришке.

Стављамо стабљике или комаде у паковања, истискујемо вишак ваздуха и затварамо и стављамо у замрзивач. Дуге петељке се могу спојити.

Ако сте скупили пуно лепршавих шпарога, можете их и смрзнути, претходно претворени у пире кромпир помоћу блендера или млинца за месо. Куваће кашике супе.

Како замрзнути бланширане шпароге за зиму

Сировине за шпароге припремамо према претходној технологији, осим пире кромпира и настављамо са бланширањем и замрзавањем:

• Лонац са водом ставимо на ватру и доведемо до кључања.
• Сакупљамо у другом капацитету ледене воде. Ако вода није превише хладна, претходно залијте коцкице леда: вруће поврће је потребно хладити што је брже могуће.
• Ставите део радног предмета у фил завијање и спустите у кипућу воду на пар минута.
• Пустимо да вода прокључа, а сировине брзо напунимо у ледену воду ради потпуног хлађења. Шпароге третиране на овај начин неће омекшати или потамнити током складиштења.
• На папирне пешкире стављамо хладне комаде шпарога или стабљике и чекамо док вишак влаге не оде. У овом тренутку настављамо да бланширамо следећу партију шпарога.
• Празну празнину спакујемо у вреће, у сваку убацујемо не више од 300 грама.
• Испуштамо ваздух и зачепљујемо посуду.

По жељи наведите датум замрзавања, шпароге ставите у замрзивач и чувајте не више од 10 месеци.

Смрзнуте шпароге, омиљени рецепти

Пре кувања, смрзнути производ мора бити правилно одмрзнут, без организовања шок-терапије за то, јер ће у супротном изгубити укус и арому. Извадимо комад из замрзивача, ставимо га у фрижидер и сачекамо да се отопи.

Куване шпароге

Одмрзавајући шпароге, кухамо је као прилог уз месо или као самостално дијетално јело:

• Воду прокухајте са прстохватом соли и 1 кашиком кашике. гранулирани шећер.
• Ставимо сировине за шпароге и кувамо 10 минута.

Ако се узгајају читави петељки, поставите их усправно или имају наслоњене главе, горе: кухају се брже од осталих.

Бадеми шпарога

Састојци

• Шпароге - 0,5 кг
• Јаја - 1 ком..
• Брашно - око 30 г

• Крема - 1 кашика.
• Млевени бадеми - 100 г
• Лимун - 0,5 ком..

Требаће вам и мало путера, бибера, соли и шећера, по жељи и неколико кришки наранџе.

Како направити смрзнуте шпароге са бадемима

Од шпарога се припремају разна јела, укључујући слаткише. Укус бадема обогаћује познати укус производа, а лимун даје освежавајући додир.

Припремимо необично јело од шпарога по једноставном рецепту:

• Отопљене шпароге (ако су целе) нарежите на неколико делова, а главе ставите на страну.
• На ватру смо ставили таву са сланом и заслађеном шећерном водом.
• Након кључања ставите 2 кришке лимуна.
• Након 5 минута додајте шпароге без главе.
• Кухамо свих 10 минута (5 минута пре краја кухања додајемо главице) и вадимо поврће на пешкире - за хлађење и испуштање воде.
• Правимо хлеб: у једној посуди мешамо бибер и брашно, у другу уливамо бадемову масу, у трећу посуду помешамо крему са јајима.
• Комадићи хлеба у брашно, затим у јаје, па у орашасти прах.
• Загрејати таву са уљем.
• Пржите шпароге 3-5 минута са свих страна.

Деликатност ширимо на тањире и послужимо са лимуном и по жељи кришкама наранџе.

Сада је јасно како замрзнути шпароге за зиму у свежем и бланшираном облику, и шта се од ње може припремити. У складу са технологијом замрзавања, производ остаје истог укуса и боје и задржава скуп хранљивих материја.