Киселе шпароге: најбољи рецепт

Од пасуља шпарога можете спремати невероватно укусна и здрава јела. Кисели шпароги пасуљ одлична је берба за зиму. Хрскаве слатке и киселе махуне могу се додати у разне салате и послужити као самостална залогаја или прилог. Гурмани ће ценити укус овог јела.

Пасуљ шпарога је богат витаминима А, Б, Ц, Е, као и минералима и елементима у траговима: гвожђем, калијумом, цинком, магнезијумом итд. Садржи пуно протеина и влакана. Грах шпароге задржава своја корисна својства чак и након термичке обраде.

1. Сакупите шпароге. Покушајте да махуне буду једнаке зрелости. Презрели пасуљ се може оставити на семенкама или кухати одвојено.

2. Темељито оперите махуне, порежите или одвојите стабљике и репове.

3. Прережите грах махуне на пола.

4. Пасуљ прелијте кипућом водом, ставите да прокључа и кувајте не више од 5 минута.

5. Затим проциједите воду, баците бланширани пасуљ у другар и исперите хладном водом.

6. Стерилизирајте стакленке (обично користим стакленке од пола литра) и на дно сваке ставите кишобран од копра и два мала чешња белог лука (или један велики, исечен на неколико комада).

7. Конзерву напуните до врха бланшираним шпарогама. Покушајте да га спакујете врло чврсто.

8. Припремите маринаду. Требат ће вам: вода - 1 литра, сол - 2 кашике, шећер - 150 г, сирће (9. стол.), 150 мл. Отопите со и шећер у кипућој води, додајте сирће. Ова маринада ће бити довољна за пет конзерви од пола литра (под условом да се добро попуне пасуљем).

Припремљене стакленке од пасуља прелијте кључалом маринадом, прекријте их прокуханим поклопцима и стерилизирајте пет минута.

9. Заваљајте банке, преокрените, прекријте нечим топлим и оставите 12 сати.

Укусна и хранљива грицкалица за зиму је спремна! Имајте добру жетву пасуља и добру жетву!