Куркума мариниран купус

Кисели купус многима је омиљено јело које могу да скувају и најискуснији кухари. Али купус мариниран куркумом нешто је ново за постсовјетске домаћице.

Ово је идеално јело за оне који желе угодно изненадити чланове породице. Кисели купус са куркумом добија занимљиву боју и не мање интересантан укус.

Приликом израде радног комада, главни састојак прате бибер, репа, шаргарепа, све врсте зачина.

Како кисели купус са куркумом

Састојци

• Бели купус - 0,5 кг-
• Слатка паприка - 1 ком.-
• Мрква - 1 ком.-
• Столни сирће - 50 мл-
• Чешњак - 3 зуба-
• Свјеже зеље - пар гранчица.

Додатно на маринади:

• Куркума - 1 кашика кашике-
• Каранфил - 10 ком.-
• Аллспице - 8 грашка-
• Ловоров лист - 3 листа-
• Сол - 1 кашика.-
• Биљно уље - 30 мл-
• Шећер - 50 г-
• Вода - 350 мл.

Начин кувања купуса са куркумом

Пре него што започнете са кувањем, припремите све главне производе..

• Исперите купус, очистите главу купуса од оштећених листова (боље је уклонити горње лишће).
• Огулите шаргарепу, огулите је.
• Исперите слатку бугарску паприку, очистите унутрашњи део семена, извадите стабљику, ако има.
• Огулите бели лук, густу спољну љуску.
• Першун исперите, исперите га вишком воде.

Затим започињемо кисели купус са куркумом.

• Самлети бели купус. Можете их исећи на велике коцке.
• Самљети паприку са сламкама или коцкицама (по избору).
• Три огуљене шаргарепе на корејској житарици.
• Нож сецкамо режњеве чешњака.
• Велики насјецкани першун.
• Мешамо сецкано поврће и зеље у једној посуди, тамо сипамо куркуму, опет све добро измешамо.

Кување маринада

• Да бисте то учинили, треба да загрејете воду, додате у њу све састојке према рецепту, прокухате, повремено мешајући. Након што маринада прокључа, оставите је на ватри још неколико минута.
• Пре него што поврће и зеље прелијте маринадом, додајте им јабуково сирће.
• Сипајте маринаду, не чекајући да се охлади. Производ остављамо, касније га преносимо у фрижидер да се надува.

Након 24 сата, оброк је спреман за јело..

Како одабрати купус за кисело кисело месо

Бијели купус представљен је разним сортама, па не чуди што није лако одабрати одговарајућу сорту или само прикладну главу за припрему зачињене бербе. Свакодневни купус са куркумом показаће се што је укуснији ако се у почетку потрудите и одаберете квалитетан производ.

Довољно је ослонити се на таква правила:

• Изаберите главу са свежим горњим лишћем. Не би требало да буду наборане, оштећене, има тамне и најмање мрље, остале „симптоме“ трулежи или бактеријске инфекције (инфекција гљивицом, што је врло често).
• Прегледајте горње летке и пазите да их инсекти не оштете.. Чак и у раној фази развоја, такви инсекти могу положити многе личинке у поврће и почети да млеве производ изнутра. Мало људи жели да сече главицу купуса и види дубок тунел који је резултат гладних штеточина.
• Обратите пажњу не толико на величину главе, колико на њену тежину. Мора да је тежак. Што је купус тежи, то је већа вероватноћа да имате зрео примерак.

• Изаберите купус, који је успео да сакупи све витамине и сокове током свог раста и развоја у башти.. Како то проверити? Покушајте да извучете главу, држећи је обема рукама. Требало би да буде уско. Ако то није случај, ево поврћа које је сечено пре него што је сасвим зрело.
• Препоручује се кисело касно купус, зрење до јесени. Многима се свиђа укус раних младих, али ово је погодно само за кување поврћа салате које ће се појести што је пре могуће..
• Када бирате главицу купуса, имајте на уму да ће код поврћа са широком стабљиком унутрашњи листови бити кратки. Тачно, ово правило се не примењује увек, у многим аспектима зависи од врсте културе.

Кисели купус са куркумом производ је који ће диверзификовати уобичајени мени за сваки дан или учинити празничну трпезу занимљивијом. Ово је укусно јело које ће вам, између осталог, омогућити да обогатите.