13 Рецепата за укусни кисели купус (берба за зиму и не само)

13 Рецепти за укусни кисели купус (берба за зиму и не само) 1

Један од начина дугог бербе купуса је кисело укисање. Постоји велики број рецепата за кисели купус. И сигурно ће свака домаћица имати више од једне на залихи. У нашем чланку ћете пронаћи занимљиве и прилично једноставне рецепте за кисели купус.

Део убраног купуса можете чувати свежим. Подложни одређеној температури и влази, главице купуса могу лећи до новог усева. Још један део купуса може се користити за жетву. У томе ће вам помоћи наши рецепти, међу којима ћете наћи рецепте за кисели купус, кисели црвени купус, цвеклу и пекиншки купус, као и рецепте за укусне салате - с цвеклом, гљивама, бибером.

Кисело купус са цвеклом

13 Рецепти за укусни кисели купус (берба за зиму и не само) 2

Цвекла купусу даје купус не само атрактивне боје, већ додатну слаткоћу и јединствен укус.

Требат ће вам: 2,5-3 кг купуса, 1/2 кг репе, 3-5 чешња белог лука, 1 шоља шећера, 2 кашике. соли, 1 шољице 9. сирћета, 1 шоље биљног уља, 2 шоље воде.

Кување. У лонцу помешајте воду, уље, сирће, шећер и со. Дођите до кључања и охладите на собну температуру. Купус ситно исецкајте, цвеклу нарежите на крупну решетку или ситно насецкајте, промешајте, додајте сецкани бели лук. Поврће прелијте маринадом, помешајте, ставите пресо и на врх оставите 7-10 сати у хладној соби. Затим пребаците смешу у чисте тегле, стерилизирајте и разваљајте.

Кисели купус са инстант репе

13 Рецепти за укусни кисели купус (берба зими и не само) 3

Кување киселог купуса са цвеклом не треба пуно времена. Нарибани свежи корен ђумбира даје поврћу пикантност.

Требат ће вам: 2 кг купуса, 1 репа, 4 чешња белог лука, по избору свежи ђумбир, 1 кашика. соли, 8 кашика шећера, 7 кашика. 9. сирћета, 8 кашика. биљно уље.

Кување. Купус ситно исецкајте, цвеклу ситно исецкајте, исецкајте корен белог лука и ђумбира, све измешајте и пребаците у теглу. За маринаду помешајте воду, сол и шећер и прокувајте. Додајте уље и поново прокухајте. Склонити са ватре, сипати сирће, измешати и сипати поврће у маринаду. Покријте теглу и оставите да се маринира 4-5 сати.

Кисели карфиол

13 Рецепти за укусни кисели купус (берба за зиму и не само) 4

Карфиол одлична је ужина за свечани сто. Штавише, изгледа врло елегантно.

Требат ће вам: 1 глава карфиола, 4 режња белог лука, свеж копар, 1 кашика кашике семенке коријандера, 1/2 кашике кашике семенке сенфа, 3 кашике кашике соли, 1 шољице 9. сирћета, 2 шоље воде.

Кување. Воду закухајте, ставите цели огуљени чешањ белог лука и кувајте 5 минута. Додајте сирће и со, прокухајте неколико минута. Купус раставите на цвасти и ставите у стакленке. У сваку теглу додајте семенке копра, семена коријандера и сенфа, и чешањ белог лука. Прелијте маринаду преко купуса, стерилизирајте и посолите.

Кисело купус са паприкама

13 Рецепти за укусни кисели купус (берба за зиму и не само) 5

Паприка ће купусу дати сјајан укус и арому. На захтев таквог радног комада можете додати упорност стављањем млевене црвене паприке.

Требат ће вам: 1 кг купуса, 1/2 кг белог бибера, 6 режња белог лука, 4 кашике кашике. семенке сенфа, 1/2 кашике кашике млевена црвена паприка (факултативно), 100 г соли, 200 г шећера, 350 мл белог винског сирћета.

Кување. Купус ситно исецкајте, бибер ситно насецкајте, помешајте са соли, поклопите и оставите 8-10 сати. У сирћету помешајте шећер и прокувајте, па охладите. Сипајте течност из поврћа, додајте сецкани бели лук, сенф и паприку, измијешајте и распоредите у чисте стакленке. Сипајте маринаду, стерилизирајте и разваљајте.

Кисело црвено купус

13 Рецепти за укусни кисели купус (берба зими и не само) 6

Можете кисели не само бели купус. Црвени купус такође производи укусне и лепе препарате.

Требат ће вам: 1 глава купуса, 1 чешња белог лука, колутић свежег ђумбира, 1 кашика кашике семенке сенфа, 1 кашика шећера, 1 кашика со, 2 шоље винског (или јабучног) сирћета.

Кување. Купус ситно исецкајте, додајте сецкани бели лук, рендирани корен ђумбира, сенф, семешајте и ставите у теглу. У лонцу помешајте сирће, сол и шећер и прокувајте. Прелијте маринаду преко купуса, стерилизирајте и посолите.

Кисели кисели купус

13 Рецепти за укусни кисели купус (берба зими и не само) 7

Да би купус укиселио брзо и укусно, исецкајте га на мање комаде. Купус се кисело љути него је самљевен.

Требат ће вам: 2 кг купуса, 5 режња белог лука, 10 грахова црног бибера, 2 ловорова листа, 2 кашике соли, 1 кашика шећера, 2,5 кашике 9. сирће, вода.

Кување. Купус исеците на кришке, прелијте кипућом водом и ставите у стерилисану три литарску теглу заједно с белим луком, бибером и ловоровим листом. Сипати со и шећер у теглу, сипати кипућу воду, додати сирће и ролат.

Кисели купус кисели купус

13 Рецепти за укусни кисели купус (берба за зиму и не само) 8

Пекин купус нема изражен укус, стога, да бисте му дали пикантност, у бербу додајте шаргарепу, лук, бели лук и мало свежег ђумбира..

Требат ће вам: 1/2 кг кинеског купуса, 1 шаргарепа, пола лука, колутић свежег ђумбира или 1 чешња белог лука, 1/2 кашике кашике мљевена црвена паприка, 3 кашике. со, 1 литар воде.

Кување. Купус исперите, осушите и насјецкајте. За саламулу помешајте воду са соли, мешајте док се сол не растопи. Купус прелијте сланим раствором, притисните и оставите пола сата. Огулите и нарибајте шаргарепу на крупној рерни, лук насјецкајте на пола прстена, ђумбир (или бели лук). Исперите сол од купуса и оставите га. У купус додајте шаргарепу, лук, ђумбир, бибер и све добро измешајте. Ставите поврће у теглу, пажљиво газећи. Залијте засићеним раствором соли, стерилизирајте и намочите.

Домаће кисело купус

13 Рецепти за укусни кисели купус (берба зими и не само) 9

Минимум састојака - и имате спреман хрскави кисели купус, који се може послужити за празничним столом.

Требат ће вам: 2 кг купуса, 1-2 чешња белог лука, 50 г соли, 200 г шећера, 2 л воде.

Кување. Купус исецкајте, а бели лук исецкајте. Купус и бели лук ставите у теглу, премажите тамом. За саламулу помешајте воду са шећером и сољу, прокухајте и охладите на собну температуру. Купус прелијте засићеним раствором, покријте пластичним поклопцем и оставите на собној температури 3-4 дана. Купус пробијајте неколико пута дневно у тегли са дрвеним ражњићем да бисте уклонили настали гас. Затим на врх додајте прокухану воду (ако нема довољно саламуле да покрије купус), затворите поклопац и ставите на хладно тамно место.

Кисело слатко купус

13 Рецепти за укусни кисели купус (берба зими и не само) 10

Обично је и купус сладак. Међутим, ову слаткоћу можете побољшати додавањем шећера. Овде пронађите свој укус.

Требат ће вам: 1,5 кг купуса, 3 шаргарепе, 1 лук, 2 режња белог лука, 1 шоља шећера, 1 кашика кашике. со, сол шоље биљног уља, 6 кашика. 9. сирћета, 1/2 литра воде.

Кување. Купус исеците и помешајте са соли, протрљајте га рукама. Мркву нарибајте на крупно решетку, насецкајте бели лук и лук, све помешајте заједно са купусом. У шерпу сипајте воду, уље, сирће, сипајте шећер, све прокухајте. Поврће ставите у стерилисану теглу, напуните врућом маринадом и покријте поклопцем. Чувати на хладном и тамном месту..

Кисели купус са печуркама

13 Рецепти за укусни кисели купус (берба за зиму и не само) 11

Кисели купус са печуркама одлично је предјело, што ће вам се сигурно обрадовати чланови домаћинства и изненадити госте. Од гљива за такву припрему боље је узети гљиве са медом, лептир или свињетину.

Требат ће вам: 2 кг купуса, 2 кг претходно куваних гљива, 1 кг лука, 1 кг мркве, 3 кашике кашике. соли, 6 кашика. шећера, 1/2 литре биљног уља, 300 мл сирћета.

Кување. Купус исецкајте, шаргарепу нарибајте на крупно решетку, лук насјецкајте на пола прстена. На врућем уљу пржите лук и шаргарепу до меканог. Додајте купус и куване шампињоне, промешајте и пирјајте на лаганој ватри око 30 минута, мешајући и додајући уље. Сипајте сирће и мешајте 10 минута пре него што је кување завршено. Врело поврће распоредите у стерилисане тегле и завежите поклопцима. Држите у фрижидеру 2-3 месеца..

Пикантно кисели купус

13 Рецепти за укусни кисели купус (берба зими и не само) 12

Оштрина киселог купуса можете прилагодити свом укусу додавањем мање или мало више зачина наведених у рецепту.

Требат ће вам: 2 кг купуса, 1 љута паприка, 4 шаргарепе, 4 режња белог лука, 1 кашика. сјеменке коријандера, 8 грашка црног бибера, 2 кашике. со, 1 шоља шећера, 12 кашика. биљно уље, 8 кашика. 9. сирћета, 1 литар воде.

Кување. Купус ситно исецкајте, шаргарепу нарибајте на крупно решетку, насецкајте бели лук и све измешајте. Додајте сецкану љуту паприку, коријандер, промешајте и ставите у банке. За маринаду помешајте воду, со, шећер и бибер, загревајте уз мешање док се шећер не растопи. Додајте уље и прокувајте. Уклоните посуду са ватре, улијте сирће, измешајте и прелијте маринадом преко купуса. Затворите поклопац, охладите и чувајте у фрижидеру.

Грузијски кисели купус

13 Рецепти за укусни кисели купус (берба за зиму и не само) 13

Свјежи килантро ће дати посебан укус купусу маринираном према овом рецепту..

Требат ће вам: 1 глава купуса, 1 шаргарепа, 10 чешњака белог лука, 1 љута паприка, грозд цилантроа, ловоров лист и црна паприка са грашком по укусу, 2 кашике. соли, 8 кашика шећера, 1 шољице 9. сирћета, 1-1,5 литара воде.

Кување. Купус или ситно исецкајте, шаргарепу и мркву нарежите на кругове, режња лука нарежите на пола. Све измешајте, додајте сецкани цилантро, ловоров лист и бибер. За маринаду помешајте воду, со, шећер и сирће и прокувајте. Прелијте маринаду преко поврћа, поклопите, посолите и охладите. Извадите посуду са поврћем у хладно тамно место на 4 дана. Затим је ставите у тегле и чувајте у фрижидеру или подруму.

Кисели купус на сат

13 Рецепти за укусни кисели купус (берба зими и не само) 14

Овај рецепт за кисели купус врло је једноставан за припрему. Гурманско предјело можете пробати за сат времена.

Требат ће вам: 1 кг купуса, 1 паприка, 1 лук, пола гручица першуна, 4 кашике кашике. шећера, 1 кашика кашике соли, 1 шољице 9. сирћета.

Кување. Купус исецкајте и помешајте са сецканим бибером. У лонцу помешајте сирће, сол и шећер и прокувајте. Поврће прелијте врућим лугом, додајте сецкани лук и першун, промешајте и оставите 1 сат. Затим проциједите купус из саламуле и ставите га у теглу. Чувати у фрижидеру.

Сада вероватно знате како кисели купус брзо, укусно и без непотребних проблема.

Поделите на друштвеним мрежама:
Тако то изгледа