Кисели купус са брусницама

Купус је незаобилазан производ у традиционалној кухињи славенских народа. Ово поврће се може кухати, пржити, пирјати, пећи и ферментирати, користећи класичне и оригиналне рецепте. Међу ове последње сигурно можете укључити опцију киселе купус са брусницама.

Ово јело ће се идеално уклопити у свакодневни, па чак и празнични мени, а предности овог јела не могу се прецијенити.

Како кисели купус са брусницама

Састојци

• Шаргарепа - 100 г-
• Шећер - 1 кашика. л.-
• Крута со - 75 г-
• Свежа брусница - 100 г-
• Бели купус - 3 кг-
• Сјеменке копра - 100 г-
• Паприка - по вашем укусу-
• Листови ловоровог дрвета - 3 ком..

Начин припреме киселог купуса са брусницама

Са применом оригиналног рецепта за укусан зимски оброк, неће бити проблема ако следите упутства корак по корак.

• Мој бијели купус, уклањајући горње лишће. Осушите производ папирним пешкиром. Поврће нарежите на два дела, уклоните стабљику. Сваку половину купуса дробили смо ножем или посебном рерном за то (можете користити и прерадник хране).
• Мркву оперите, огулите, уклоните коре, поново их оперите и на рерну нарежите три.
• Оперите бруснице, оставите да се оциједе у другру. Сортирамо бобице, решавајући се покварених.
• У једној дубокој посуди измешајте рендану шаргарепу и исечени купус. Све поспите сољу и шећером. Измешајте, додајте семенке копра и бибер. Опет све измешајте и оставите неко време на собној температури да поврће даје сок.
• Узимамо велику посуду (узимајући у обзир број главних састојака). На дну посуде ширимо лишће ловоровог стабла. Затим положимо слој мешавине поврћа. Сипајте бруснице, поново све измешајте.
• Пажљиво посипамо све поврће у тави. Ово је неопходно како би купус пустио још сока. На врх ставимо угњетавање за предјело у облику тањира и велику лименку напуњену водом.
• Оброк треба да се даје на собној температури током 3 дана. Чим се на површини посуде формира пена, производи се поново мало помешају дрвеном кашиком (неопходном да се уклоне сувишни гасови) и оставе под угњетавањем још један дан.

Пребацимо кисели купус у чисте стакленке, сваку покријемо поклопцем, радни део оставимо на хладном месту. Оптимална температура складиштења - не виша од +4 степена Целзијуса.

Кисели купус са брусницама, савети за кување

Гарантовани зимски витамински производ показаће се укусним ако следите савете кулинарских мајстора.

• За паприку је боље користити мирисни црни грашак., тада ће ужина бити што ароматичнија.
• Уместо шећера у јело можете додати мед. У готовом јелу неће се осетити (укус се трансформише током ферментације), али овај састојак ће купус учинити мекшим, нежнијим.
• Ни у којем случају не треба додавати јодирану или морску сол у јело. Користите у овом случају само грубу мљевење.
• Да би предјело постало сочно, али хрскаво, кувајте га на бази одабраног поврћа. Изаберите средње касну сорту купуса, прво је кушајте како бисте били сигурни да није горка. Пажљиво прегледајте производ одозго, као и у одељку. Не користите главицу купуса захваћену гљивицом, чије присуство је назначено тамним мрљама на површини листова купуса.
• Мрква за припрему таквог предмета може се користити, како стара, тако и млада. Међутим, у потоњем случају, оброк ће бити мекши и сочнији, овај састојак ће бити у складу са хрскавим лишћем купуса.

Важно је! Ако читав готов производ није појесен, а остатак је имао времена да се пероксидује, не журите са бацањем. Довољно је да купус темељито исперете у неколико вода, исциједите. Након тога, она ће бити погодна за кување месних округлица.

Готово предјело послужује се с малом количином ароматичног сунцокретовог уља, као и лук или зелени лук. Такође, ово јело се користи као састојак у јелима сложеног састава као што су витаминске салате, супа од купуса.

Кисели купус са брусницама служи и као идеалан додатак јелима од меса и рибе, а користи се и одвојено уз хрскаве кришке свежег хлеба.