Вино питтед цхерри

Пића од шљиве од вина су невероватно популарна међу летњим становницима - праве се прилично једноставно, а истовремено имају пријатан укус.

Међутим, често домаћи винари заборављају на најближег рођака ове бобице, док је вино од шљива са семенкама још укусније, а технологија њихове производње много је лакша. Данас ће „Ваш кувар“ поделити са вама тајне израде овог дивног напитка, као и дати неколико савета о овом једноставном поступку..

Суптилности прављења вина од вишње

Међу свим вртним воћем и бобицама, шљива трешња се сматра једном од најуспешнијих за винарство. Ова биљка је апсолутно непретенциозна, у исто време одлично доноси плод, а сами плодови су јој невероватне сочности и слаткоће..

Такав скуп квалитета омогућава вам да од вишње шљиве инсистирате не само на добром вину, већ на пићу највишег квалитета, који ни по чему неће бити инфериорни чак и скупоцјеним воћним винима.

Међутим, да би све испало тачно, морате се сјетити неких једноставних тачака које нису увијек очигледне винарима почетницима..

• Постоји неколико сорти вишње које се међусобно разликују по боји, укусу и слаткоћи. Ако планирате да направите напитак од слатког вина, онда је боље да одаберете црвену сорту воћа - она ​​су толико слатка да често чак ни не морате да додајете шећер у сок..
• Изузетно је важно сортирати вишње прије него што се упустите у поступак производње вина. Чињеница је да чак и једно труло воће или смеће које су пала у посуду могу у потпуности покварити укус и арому коначног производа. Боље га играјте на сигурно и бацајте све сумњиве плодове..
• У доњим рецептима направићемо вино од вишње од шљива. Верује се да ако добијете семенке за дробљење воћног сока, вино ће испасти горко. Зато је боље смрскати шљиве с рукама, али ако користите млаку, онда само будите опрезни.
• Обично трешње шљиве не перу вино прије кухања - природни квасац је присутан на површини плода, што управо изазива ферментацију. Међутим, ако га и даље оперете - у реду је. Да бисте активирали ферментацију, винском квасцу или неопраној грожђице можете додати трешње шљиве..
• Пре тинктуре вина важно је пратити чистоћу посуда у којима ће се одвијати ферментација. Ако посуда није довољно чиста, вино може постати плијесни или пероксид.

Класично домаће вино од вишње од шљива са камењем, корак по корак рецепт

Састојци

• Пречишћена вода - 5 л-
• Шљива са камењем (жуто) - 4 кг-
• Бели шећер - по количини сока или отприлике 1 кг-
• Коприве - 200 г.

Како направити укусно вино од вишње од шљива са својим рукама

Пре него што наставите са детаљним упутствима за припрему овог вина, потребно је рећи неколико речи о количини шећера у овом рецепту.

Чињеница је да различите сорте вишње дају сок на различите начине - неки плодови дословно пукну од сочности, док други једва дају барем једну кашику. Да бисте избегли непријатне инциденте, само морате да измерите количину сока. Шећер треба сипати брзином од 300-350 грама по литри.

• Пажљиво сортирамо шљиве, одбацимо покварено воће, а такође очистимо све од смећа и стабљика. По жељи, исперите и раширите пешкиром.
• Сухо воће премештамо у дубоку посуду, овде рукама гњечимо вишње и шаргарепу. Сипајте мало воде (око пола литре) и сипајте неопране грожђице, измешајте, прекријте газом и уклоните на топло тамно место.
• Тако би наше будуће вино требало да ферментира око 4 дана (с времена на време га је потребно мешати дрвеном кашиком.
• Затим помоћу газе исциједите погачу и сипајте пиво у посуду са воденом заптивком за даљу ферментацију. Претходно сипајте шећер у течност, израчунавајући потребну количину, па прелијте преосталу воду.
• Боцу са воденом заптивком уклањамо на тамном месту 2-3 месеца или док процес ферментације не заврши. Након тога излијемо талог из посуде и улијемо младо вино у спремник који је већ чврсто затворен.
• Вино сакривамо на хладном тамном месту око 2 месеца. За то време, требало би да посветли, а на дну резервоара би поново требало да се формира седимент. Ослободимо се, наточимо вино у нову посуду и одложимо га на складиштење..

Јачина таквог винског напитка у великој мери је регулисана количином коришћеног шећера - ако се његова запремина мало повећа, то ће повећати степен. Поред тога, пиће се по жељи може „поправити“ алкохолом или вотком након завршетка ферментације - то се вино чува дуже.

Једноставан рецепт за вино од црвених шљива без шећера

Ако је у вашој башти сазрела црвена шљива, онда је ово одлична прилика да се од ње направи укусно црно вино. Ово воће је толико слатко и сочно да вам чак и не треба шећер док их користите..

Састојци

• Цхерри шљива црвена - 3 кг-
• Пречишћена вода - 5 л-
• Вински квас - око 1-2 грама.

Како направити вино од црвене шљиве на властите кораке

Како се не бисте погрешили с количином винског квасца, прочитајте упуте на полеђини паковања или се посавјетујте са искуснијим винарима..

Обично се потребна количина квасца разблажи у малој количини воде (око 3 од укупне течности), а затим се додају другим компонентама.

• Сорту трешњине сортирамо и добро оперемо - користићемо вински квас и зато нам неће требати природне гљивице на површини воћа. Лагано осушите воће и пребаците у дубоку посуду.
• Ручно или млакое гњечите вишњу, покушавајући да не здробите кости, додајте воду (1-2 литре) и растворени квас, помешајте, поклопите газом и уклоните на топло тамно место неколико дана.
• Одвојите кашу с газом, исциједите из ње сав сок и додајте га остатку течности. Такође улијте преосталу воду. Ако је процес ферментације спор, онда сипајте мало више шећера, али немојте бити превише љубоморни - само неколико кашика.
• Сипајте сладовину у боцу са водом и ставите је на тамно место 2-3 месеца. Обично се крварење од шљива заустави након 10 недеља.
• Чим приметите да је ферментација готова, младо вино сипајте у посуду са поклопцима и ставите га на хладно место још месец дана.
• Квасац и остали дебели остаци за то време треба да се потпуно слегну на дно боце - прелијте чисто вино у боце за складиштење и сакријте на хладном месту за коначно старење.

Сматра се да вино направљено од шљива са семенкама почиње да открива своју праву арому и укус тек након 3-4 године одлежавања, али то не значи да га и пре тога не можете пробати. Млади напитак има оштрији укус, па га је боље пити не одвојено, већ уз неко месно јело.