Вино од џема од јагода код куће

Љето је дивно вријеме када многи љетни становници сакупљају бербу, да би их касније могли користити за све врсте вртњи за зиму, на примјер, џем.

Понекад се догоди да једноставно нема довољно конзерви, а готов производ је потребно негде причврстити, али можете направити паметније и направити вино од џема од јагода. Сложите се, не бисте требали бацати дивну посластицу ако можете направити квалитетан напитак који се не разликује ни у чему од десертних вина.

Савети за прављење вина од џема од јагода код куће

Пре него што се упустите у процес производње вина, морате се упознати са карактеристикама прављења племенитог напитка од џема. Наравно, и сами принципи су идентични процесу инсистирања на вину од воћа и бобица..

Међутим, ова метода такође има своје карактеристике, без знања којих једноставно неће успети да направи нормално вино.

• Када се инсистира на вину од воћа и бобица, шећер се придаје велику важност. Он активира процес ферментације, и зато се не сме дозволити да његова количина буде недовољна. У случају џема, шећера је већ доста, па га додајте само за покретање ферментације и то у врло малој количини.
• Џем је, чини се, одлична врста киселог тијеста - можете га уклонити на тамном, топлом мјесту и тамо ће почети лутати, међутим, то није тако. Током кувања, високе температуре уништавају готово све бактерије одговорне за ферментацију и зато то једноставно не почиње.
• Да бисте покренули процес ферментације, морате користити квас. Можете користити винску сорту или можете ставити неопране грожђице - такође се носи са овим задатком.
• Сам џем од јагода је прилично густ, па ћете му морати додати пуно воде. Обично се сипа у односу 1 део џема и 2-3 дела воде, у зависности од густине и каширане.
• Да бисте направили вино од џема од јагода, потребна вам је водена бртва. Овај уређај ће омогућити ослобађање гаса током ферментације, али неће уносити штетне бактерије. Ако је нисте пронашли, користите обичну гумену рукавицу са рупом увученом у један од прстију.
• Пре припреме пића, резервоар мора да се очисти. То можете учинити са содом и кипућом водом. Такође бисте требали обратити пажњу да пиво током инфузије не би требало да напуни више од 2/3 запремине посуде - формираће се пена и мехурићи, не смеју ништа да ометају.

Најважнија ствар коју би се сви винари почетници требали сјетити - „размажени“ или ферментирани џем не значи да је плијесан. Ако на џему нађете плијесан, тада се овај производ губи, можете га само бацити.

Не будите похлепни и ризикујте своје време и, што је најважније, здравље. Пљесниви џем опасан је прије свега због ботулизма, и зато увијек проверите да ли у бради има плијесни.

Рецепт за укусно домаће вино од џема од јагода

Састојци

• Пречишћена вода за пиће - 2,5 Л-
• Коприве - прегршт-
• Јам од јагода - 1 Л-
• Бели гранулирани шећер - 1 шоља.

Како направити своје властито вино од џема од јагода у корацима

• Прво што радимо је да темељито оперемо посуде у којима ће се одвијати ферментација. Затим сипајте џем у дубоку посуду, овде сипајте воду и додајте грожђице. Додајте пола чаше шећера и све помешајте дрвеном кашиком.
• Покривамо ову посуду газом и уклањамо неколико дана на топлом тамном месту. За то време треба да почне процес ферментације, тако да на површини почну да се формирају мехурићи. Повремено (2-3 пута дневно) мешавину је потребно мешати.
• На крају другог или трећег дана, цела густина, или како је још називамо и пулпа, требало би да се дигне на површину. Филтрирамо своје сок преко газа и прочишћену течност помешамо са пола чаше шећера и улијемо у боцу на коју ставимо водену браву или рукавицу..
• Уклањамо је на тамном месту током 3 месеца, овде ће бити дуга ферментација. Главни знак да се течност у боци претворила у младо вино је престанак врења.
• Чим то приметите, помоћу танког црева сипајте бистру течност у боце, које се морају чврсто затворити.
• Уклањамо их на хладном месту ради старења, овај процес може трајати од неколико месеци до шест месеци.

Ако током процеса старења приметите да се формира талог, пажљиво испустите течност, остављајући је на дну. Можда је неки квасац остао у вину и није отишао код прве трансфузије.

Рецепт за вино од јагоде из ферментираног џема

Ако је процес ферментације већ започео у стакленки са џемом, тада то знатно поједностављује процес производње вина. Главна ствар је да јасно схватите да је то само ферментација, а не плијесан.

Састојци

• Ферментирано вино од јагода - 1,5 Л-
• Пречишћена вода - 2 л-
• Бели гранулирани шећер - 1 шоља-
• Коприве - 1 кашика.

Како сами направити џем од јагода од џема од џема

Наравно, ферментација у пекмезу је већ започела, али може престати као да се нагло појавила и тада вино неће успети. Ради сигурности и поверења у свој резултат, још увек додамо грожђице тако да процес ферментације иде у потпуности.

Ако желите, можете додати мало шећера у пиво и надати се да ће се ферментација догодити сама од себе.

• Мешамо џем са топлом водом, овде сипамо половину шећера и грожђице. Добијена смеша се излива у посуду, на коју ћете морати да ставите водену бртву или гумену рукавицу.
• Контејнер уклањамо на тамном, топлом месту неколико недеља. С времена на време проверавамо своју сладовину, ако ферментација престане, па убацимо жличицу шећера.
• Помоћу газе филтрирамо све, избацимо пулпу, али је пре тога добро исциједимо. Сипајте остатак шећера, све поново измијешајте и уклоните да ферментира. На резервоар уграђујемо водену бртву. Обично овај процес траје два до три месеца..
• Након одређеног времена, прочистимо вино од седимената и напијемо пиће у боце које се могу зачепити. Уклањамо их на тамном хладном месту ради старења и складиштења. У случају падавина, вино са цревом излијте у нову посуду.

Такво вино од џема од јагода по жељи се може обогатити. Да бисте то учинили, након завршетка ферментације, у њу се улије мала количина вотке или алкохола. Такав напитак се чува много дуже, мада има грубији укус..