Вински рецепт за шипак

Вртне бобице и воће изузетно цене код свих летњих становника - најчешће са овим летњим даровима праве спинове и пекмез за зиму. Ако се од вишка воћа година показала као плодна, лако можете направити тинктуре и напитке од вина, на пример, рецепт за вино од шиповице изузетно је лако научити.

Ово ароматично вино сматра се једним од најуспешнијих, јер има невероватно богат укус, али га је изузетно лако пити..

Тајне прављења укусног вина од шипка код куће

Шипка се може наћи у готово свакој башти - бобице ове биљке користе се као сировине за џем и декоције. Често се чак и суши и додаје у чај. Сличан напитак се добија не само врло укусно, већ и лековито.

Вино од шипка такође има приближно иста својства. Наравно, део хранљивих материја током инфузије се уништава, али већина остаје у истој количини. Све ово чини винско пиће не само пријатним за пиће, већ и изузетно корисним..

Наравно, ово се односи само на оне случајеве када се вино пије умерено и прави се по тачном рецепту. Да бисте направили истински висококвалитетну тинктуру, препоручујемо да се упознате са главним препорукама.

• За производњу вина је погодна апсолутно било која сорта шибица. Главни услов је да плодови морају бити зрели и да имају богату црвену нијансу. Такође су дозвољене сушене или смрзнуте бобице..
• Приликом сортирања ружиног шипка важно је одмах уклонити размажене или труле плодове. Једном када се уђе у сок, такве бобице могу проузроковати да постане киселе и плијесни..
• При производњи вина се често користи неопрано воће. На њиховој површини су дивљи квасци који покрећу процес ферментације. Шипкавица је сиромашна таквим микроорганизмима, па ће за вино бити потребан вински квас или неопране грожђице..
• Прво направите квасац, можете се заштитити од оштећења велике количине сировина. Ако ферментација не започне, онда треба само излити неуспешни производ и направити нови.

Ако правите вино од сухих бобичастог воћа, узмите један и по пута мање сушеног воћа него што је наведено у упутствима. Смрзнуте бобице треба узимати у истој количини као и у рецепту. Међутим, прво их треба мало одмрзнути и осушити..

• За припрему вина потребна вам је посуда са воденом заптивком. Или можете користити велику боцу, на чију врату морате ставити рукавицу с рупом од игле на "прсту". Ово неће ометати ферментацију и неће дозволити непотребне бактерије у резервоар..
• Јачина пића на излазу у великој мери зависи од тога колико шећера убаците у сок. Ако желите да вино буде јаче, додајте пола килограма количини наведеној у рецепту.
• Да би шипак дао пиву максималну количину сока, потребно га је изгладити. Ово се најприкладније ради дрвеним петељкама, али можете га користити и рукама. Боље је да не користите блендер и машину за мљевење меса - то ће касније усложнити процес вађења пулпе.

Једноставан рецепт за вино са боковима ружа

Ова метода је погодна за оне винаре који направе прве кораке у овом занату. Овај рецепт укључује употребу посебног винског квасца. Овај производ гарантује активирање и нормалан ток ферментације, тако да ће се вино од шипурка показати висококвалитетним и укусним.

Састојци

• Бобице шипка - 1,5 кг-
• Пречишћена вода - 5 л-
• Бели гранулирани шећер - 2 кг-
• Вински квас - према упутству.

Како инсистирати код куће вино од шипка у корацима

• Прво сортирамо кукове и уклањамо покварене, оштећене и незреле плодове. Остављамо само зреле црвене бобице.
• Сипајте их у фил за бијело дугме и исперите под текућом водом, ослобађајући се прљавштине, лишћа и гранчица. Уклоните је на страну да би вишак течности могао исцурити.
• Улијте сухе бобице у чисту посуду. Овде их гнетемо петељком или рукама. Улијте воду (требала би бити топла, али не врућа), додајте квас и сипајте 1,5 кг шећера. Добро измешајте и покријте газом.
• Извадите посуду на тамно топло место 5 дана. Након дана, на површини течности би требало да се формирају мјехурићи, што значи да је ферментација започела. Сваког дана масу мешамо 2-3 пута.
• Након 5 дана пулпу излијте чистом газом, а остатак шећера улијте у течност. Још једном измешамо све и излијемо пиво у посуду са воденом заптивком (напуните не више од 2/3 укупне запремине) или рукавицу..
• Извадимо је на топло или тамно место месец или два. За то време треба да се доврши процес ферментације. Ако приметите да су се мехурићи престали формирати, наточите вино из талога и ставите га у боцу..
• Закуцамо их и ставимо на хладно да их поднесу. Обично то траје око 2-3 месеца. Ако талог падне за то време, чисто вино проциједите и прелијте у чисту посуду.
• Боце затварамо поклопцима и сакривамо у фрижидер или подрум на чување. У овом облику се вино од шипка може чувати око две године.

Рецепт за вино од шипка са киселим тијестом

Ако нисте могли пронаћи вински квас или ако не тражите једноставне начине, препоручујемо вам да се упознате са овом методом. У њему ћемо користити кисели лук на грожђицама. Узгред, може се правити и на пиринчу или малинама..

Састојци

• Купина свежа - 3 кг-
• Пречишћена вода - 7 Л-
• Бели гранулирани шећер - 1,5 кг-
• Непрани грожђице - 100 г.

Како сами направити вино од шипка

Наш почетни задатак је да осигурамо да се активира процес ферментације у киселом тијесту.

• Да бисте то учинили, у малу таву сипајте чашу воде, сипајте у њу пар кашика шећера и ставите на ватру. Стално мешајући, сачекајте потпуно растварање гранулисаног шећера, а затим уклоните лончић. Оставите да се сируп охлади на температуру мало изнад собне температуре и у њега улијте неопране грожђице..
• Покријте посуду газом и уклоните неколико дана на топлом тамном месту. Када приметите да ферментација постаје активнија, извадите је.
• У већу посуду стављамо свеже бобице, дробимо их, прелијемо водом и убацимо килограм шећера. Све самељите и унесите квасац. Још једном очистите на топлом тамном месту и оставите да стоји 3-4 дана. Сваког дана, не заборавите да помешате садржај посуде.
• Филтрирамо кашу с газом, из ње истиснемо сав сок. Добијену течност помешамо са преосталим шећером и добро умутимо. Будуће вино уливамо у посуду са хидролоком, напунимо га само 2/3 укупне запремине. Врат затварамо рукавицом или хидрауличком бравом и сакривамо се на топлом месту месец дана.
• Након одређеног времена, излегло је таложено вино из седимента. У овом тренутку би ферментација већ требала бити завршена. Сипајте напитак у боце и затворите.
• Након месец дана, поново улијемо настали талог и прелијемо вино у боце за складиштење. Прикључујемо их што је могуће јаче.

Овај рецепт за вино од шипка може се по жељи мало изменити. Ако након ферментације, течност напијете вотку или алкохол, ово ће поправити пиће. Овај вијак се чува много дуже, мада има мање рафиниран укус..