Компот од марелице

За становнике лета, лето је пре свега време за жетву и прављење свих врста празнина за зиму.

Понекад башта доноси толико воћа да једноставно нема где да се стави мармелада, компоти и друге конзерве. У том случају се од њих може направити прекрасан вински напитак, на пример, вино од компота од марелице. Данас ћемо вас научити овом дивном занату, а такође ћемо дати неколико изузетно корисних савета о технологији израде таквих тинктура..

Препоруке за прављење вина од марелице од компота

Пре него што започнете процес припреме овог предивног напитка, препоручујемо да се упознате са неколико препорука у вези са самим процесом.

Ове информације ће бити посебно корисне оним винарима који тек започињу пут у овом занату..

• Сам компот од марелице одлична је берба за сладовину - већ садржи шећер, воду и марелице. Једино што у њему нема квасац (кипућа вода их уништава), управо они обезбеђују процес ферментације, тако да ако желите да направите вино, сигурно ћете их морати додати.
• Квасац се може користити или већ припремљен (вино) или природан, на пример, обични неолисани грожђице или свежа малина могу то веома добро. Поред тога, неки винари додају пиринач компоту, он такође изазива ферментацију..
• Најбоље је инсистирати на вину од свежег компота - често се дешава да се припрема пуно пића, а нема довољно конзерви, вишак ароматичног пића може се користити само за производњу вина.

На Интернету можете пронаћи много рецепата за вино од марелице које се праве од киселог компота, али то топло не препоручујемо. Чињеница је да је шанса да се на крају добије достојно пиће минимална, али опасност по здравље таквог вина је знатна.

• Такође, не користите компот из експлодирајуће лименке - у таквом пићу може постојати прасак који се не може уклонити ни за време филтрирања.
• Ако и даље одлучите да кухате вино од закисељеног компота, свакако обратите пажњу на мирис - не би требало да се стави на површину, а на површини не би требало да буде плијесни, јер то указује на екстремни степен оштећења пића. Боље да је сипаш.
• Обавезно обратите посебну пажњу на избор контејнера и њихову припрему за поступак производње вина. Погодне су само стаклене посуде које прво морају бити дезинфициране. Мешање сладовине је боље дрвеном кашиком.

Једноставан корак по корак рецепт за напитак од вина из компота од марелице

Ако тражите најједноставнији и најједноставнији начин да направите вино од марелице од компота, онда вам препоручујемо да обратите пажњу на ову методу. Чак и почетник винар може инзистирати на таквом пићу, а састојке за кисело лако можете купити у било којој продавници.

Састојци

• Паприке од кајсије - 5 Л-
• Бели гранулирани шећер - 0,5 кг-
• Непрани грожђице - око 100 г.

Како направити вино од ферментираног компота с марелицама код куће

1. Конзерве отварамо са компотом ако су већ ваљане и садржај изливамо у велику посуду са широким устима. Овде излијте непране грожђице, а врх прекријте газом.
2. Контејнер уклањамо на топлом тамном месту 3-4 дана, ако у једном дану ферментација није започела, затим убацимо око 100 грама шећера и добро измешамо дрвеном кашиком.
3. Након одређеног времена, помоћу газе филтрирамо наше будуће вино и уклањамо пулпу из њега..
4. Сипајте припремљени шећер, добро измешајте и сипајте млеву у посуду на коју постављамо водену заптивку. Чистимо је на тамном месту неколико месеци.
5. Након тог времена процес ферментације би требао бити завршен, а квасци и друге ситне честице требало би да се исталују. Нежно, не утичући на седимент, сипајте ново вино у боце и плутајте.
6. Чисто наше вино од марелице чистимо на хладном месту. Овде се мора чувати још 2-3 месеца, како би стекао што пријатнији укус и арому. Ако се за то време поново формира седимент, треба га се решити и сипати вино у нову посуду.

Да би вино боље пило, може се поправити са малом количином вотке или алкохола. То треба да урадите пре фазе старења, када је ферментација већ готова и ви сте спасили вино од седимента.

Компот од вина с марелицама

Састојци

• Компот од кајсије - 4 л-
• Малине - 100 г-
• Бели гранулисани шећер - 250 г-
• Мед - 3 кашике.-
• Пречишћена вода - 250 мл.

Како направити укусно вино од марелице од компота у корацима

У овом рецепту прво ћемо направити квасац, а затим ћемо директно прећи на поступак производње вина. Таква технологија је погодна по томе што ако се из неког разлога квасац не узме, лако се може направити поново, а да се притом не поквари главни састојак будућег вина - компот.

• Чаша воде загрева се мало у лонцу на око 30-35 степени. Није потребно снажно загревање, јер ће у супротном убити квас, додавање бобица и ферментација неће почети.
• Сипајте воду у малу стаклену посуду, овде сипајте две кашике гранулираног шећера и пире од малина. Бобице није потребно претходно опрати, само је потребно уклонити "репове" и одбацити покварено воће.
• Покријте посуду газом и ставите на топло место три до четири дана.
• Сада филтрирамо стартер и компот са газом, не би требало да буде комада бобица или марелица у мошту, тако да овом процесу посвећујемо максималну пажњу.
• Прочишћена сладовина се помеша са шећером, као и медом и сипа у боцу, на коју касније можете ставити водену бртву. Ако га немате при руци, лако га можете заменити обичном медицинском рукавицом, у којој ћете иглом морати пробушити рупу..
• Вино уклањамо да лута на тамном месту, обично овај процес траје око месец и по. Његов завршетак може се разумети испуштеном рукавицом или одсуством мехурића на површини слада.
• Након што ферментира вино, треба га очистити од талога и флаширати у добро затворене боце за зрење. Напитак уклањамо на хладном месту и остављамо га два до три месеца.

За то време, вино из компота од марелице може се поново исталожити пар пута, ако се то догоди, пиће једноставно пренесите танким цревом у нову посуду и запечатите.