Како се прави вино од врха

Није тајна да се вински напици могу правити од било које бобице или воћа - домаћег или шумског. Чак су и дивље сорте погодне, али зато што ћемо вам данас рећи како да направите вино од врба.

Пиће од таквог воћа изузетно је успешно и практично се не разликује од квалитетног купљеног производа.

Неколико савета за прављење стада од вина

Ако сте први чули за такво воће као огрлицу, онда вам помажемо. У ствари, иза овог страног имена стоји обична дивља марелица. Његови плодови су у великој мери слични вртном сроднику, али су мањи.

Будући да се вино без проблема пива из обичних марелица, не смеју настати ни дивље сорте воћа. Међутим, треба имати на уму да, као и сваки занат, поступак производње вина има одређене суптилности, игнорисање које може негативно утицати на квалитет финалног пића.

• Добро вино неће успети са свим жељама, ако је сировина неодговарајућег квалитета. У нашем случају то су плодови крастаче. Погодне су само зреле бобице, без знакова кварења и пропадања..
• Такође, не би требало да користите воће које је већ било на земљи. Од таквих сировина добијате пиће са подрумским укусом.
• Главна разлика између вина од марелице и мердела је прво слађе, а друго ароматичније. Стога, да би напитак био савршен, додајте му више шећера.

Оперите воће пре прављења вина не препоручује се. Чињеница је да на њиховој површини постоје дивљи квасци који покрећу процес ферментације.

• Ако се још увек бојите неиспеченог воћа, тада ће вам требати посебан вински квас за прављење вина. Можете их лако купити у продавници или можете користити неопране грожђице..
• Кости са плодова коштица се обично уклањају - унутар њих се налазе отровне материје, иако у малим количинама. У ствари, ово је више савета него обавезног поступка, јер се вино често инсистира са семенима. Верује се да такав напитак додатно поприми укус бадема..
• Приликом израде вина важно је пратити чистоћу посуђа у коме ће се одвијати ферментација и складиштење. За дезинфекцију спремника довољно је само излити кипућу воду изнутра.
• Вино из огрлице може се засладити или поправити по вашој жељи. Такво је пиће боље чувано и мало је различитог укуса. Шећер или алкохол треба додати након што је ферментација већ завршена. Треба напоменути да се заслађивање често поново активира.

Укусно вино из баца, једноставан рецепт

Састојци

• Плод жаба - 2 кг-
• Бели гранулисани шећер - 2,5 кг-
• Пречишћена вода - 6 Л.

Како направити вино од огрлице код куће

• Сортирамо наше „мале марелице“, ослобађањем од претученог воћа, као и бобица са зеленкастим тоном. Не перите их, само обришите крпом.
• Извадимо семенке, а пулпу ставимо у посебну посуду. Ако се пилинг одједном одвоји, ни у којем случају га не одбацујте, јер даје главни укус.
• Дрвеним штеточином или рукама месите пулпу док се не добије више или мање хомогена маса. Сипајте 1,5 килограма гранулираног шећера и сипајте нашу воду. Добро измешајте, прекријте газом и ставите на топло место 5 дана.
• Неколико пута дневно (3-4 пута ће бити довољно) измешајте садржај посуде, покушавајући да утопите кашу. Тако ћете избећи киселост наше сладовине. Активна ферментација треба да почне првог дана.
• Након неколико дана, течност филтрирамо помоћу газе, исциједимо биљну пулпу и добијену сладовину убацимо у посуду за ферментацију са воденом заптивком. Не сме се сипати до ивице, тако да има места за пену.
• Контејнере уклањамо на тамном месту отприлике 2 месеца. Овде се вино треба надокнадити, а чим се процес заврши, гас ће престати да се истиче. У овом тренутку, пиће је потребно да се сипа у боце за старење. У њих сипамо вино до врата и добро их плутамо.
• Да бисте задржали биљно вино, треба вам око 4 месеца. Отприлике једном месечно, седимент ће се појавити на дане боца. У овом случају вино се сипа у нову посуду, притом покушавајући да не додирне дебљи део на дну.

Када се талог престане додељивати, вино се чисти у фрижидеру или подруму за складиштење. Овде може проћи од 2 до 3 године. Ако је фиксиран вотком или алкохолом, тада се рок трајања може сигурно повећати за годину и по.

Рецепт за прављење вина од квасца од врхња

Ова метода производње мерделовог вина је погодна јер не морате бринути да ли ће започети процес ферментације. Поред тога, вероватно је да ће прање и љускање воћа заштитити од тако непријатне појаве као што је кисела слада.

Састојци

• Гердела - 2 кг-
• Пречишћена вода - 5 л-
• Бели гранулирани шећер - 3 кг-
• Вински квас - око ½ кашике.

Како корак по корак инсистирати на вину од жабе са својим властитим рукама

• Одређујемо плодове жаба, као што смо то радили у претходном рецепту, и потом их оперимо под текућом водом. Извадимо кости и премјестимо огуљену кашу у тепсију.
• Овде улијте кипућу воду и подесите пресо. Будућу мошту уклањамо 3-4 дана у мрачном месту.
• По истеку одређеног времена помоћу газе филтрирајте сладовину и истисните пулпу да добијете максималну количину сока.
• У њу сипајте сав шећер и додајте вински квас. Све добро измешамо и изливамо у боце, на чијим вратовима уграђујемо хидрозоне. Улијте будуће вино, као и прошли пут, не до врха, већ око 2/3 укупног броја.
• Контејнере уклањамо на топлом, тамном месту отприлике месец дана. За то време треба да се заврши ферментација, а на дну талог квасца.
• Вино нежно сипајте у врат боце. Добро их зачепите и сакријте на тамном месту 4-5 месеци. Месечно проверавајте пиће на седимент и по потреби долијте одложено вино.
• Када талог престане да се таложи, флаше преносимо на тамно и хладно место током 4 месеца. Након тог времена, може се пробати. Ако се талог ипак исталожи, поново спроводимо поступак филтрације.

Сада, знајући како да направите вино од својих стабљика, можете пронаћи пуну употребу ових дивних плодова. Узгред, вински напитак добија изузетно оригиналан укус ако му додате мало мушкатног орашчића. По укусу подсећа на вино из кретена, али је истовремено потпуно безбедно..