Вино од коприве

Сви смо навикли да се вински напици и тинктуре праве од воћа и бобица, али за њих се може користити и биље. Данас ћемо размотрити изузетно занимљив рецепт за вино од коприве који чак и почетник винар може лако поновити.

Ово дивно пиће има благ укус и богату арому, па ће га сигурно ценити љубитељи тинктуре и слабог вина.

Савети за вино од коприве

Тешко је пронаћи особу која се у животу никада не би сусрела с копривом. Ова биљка која расте, одликује се екстремним „гори“, па се прво познавање с њом памти дуго времена.

Занимљиво је да се у ствари коприва може користити у кувању или прављењу винских напитака. Јединствен сет корисних материја садржаних у овој биљци чини ово вино не само врло укусним, него и изузетно корисним..

Наравно, производња мирисног напитка је немогућа без одређеног знања. Међутим, ако прочитате наше препоруке, поступак винарства ће тећи без проблема. Оно што је најважније - на излазу добијате заиста висококвалитетно пиће.

• Камен темељац процеса производње коприве је избор сировина. Најбоље је да покупите траву негде у дубинама шуме, на максималној удаљености од било ког пута и аутопута.
• Коприва, нарезана у граду, дефинитивно није погодна за производњу вина. Таква биљка није само прекривена прашином и прљавштином, већ садржи и штетне материје из тла. Зато никада не купујте коприве са својих руку..
• Од "убода" коприве ослободићете се кључале воде. Само огулите биљку или је натопите у кипућој води на минут. Након тога престаће да оставља опекотине. До овог тренутка контактирајте коприву искључиво рукавицама.
• Пре него што започнете процес производње вина, лишће коприве темељно се опере. Поред тога, биљка се касније скуха. То значи да сам процес ферментације сладовине неће започети тачно. Из тог разлога се додаје или вински квас или природни активатор ферментације - неопране грожђице.

Обично се сви листови коприве користе за вино. Међутим, искусни винари препоручују узимање само горњег дела траве. На врху су листови сочнији, а укус је врло ведар..

• Кување коприва не треба пуно времена - око пола сата. Дужа пробава биљке довешће до чињенице да су сва корисна једињења у њој једноставно уништена. Уз то, укус пробављеног сока и није толико пријатан.
• Поред коприве, мошти се често додају и сок од метвице, поморанџе или лимуна, мљевени ђумбир и други производи. Сви они чине да окус готовог вина буде интензивнији и занимљивији. Наравно, можете припремити пиће и без њих, али у том случају нећете осетити пуну дубину његове ароме.

Једноставан рецепт за квас од винских коприва са квасцем

Ова метода прављења вина од коприве погодна је за оне винарије који не желе да потроше пуно времена на поступак припреме сладовине. Присуство винског квасца осигурава да ферментација започне и траје дуго..

Састојци

• Коприва - количина потребна да се напуни стакленка од три литре-
• Бели гранулирани шећер - 2 кг-
• Ђумбир - 2 цм-
• Лимун - 1 ком..-
• Вински квас - према упутству-
• Пречишћена вода - 5 л.

Како инсистирати на вину од коприве код куће у корацима

• Обукли смо рукавице и одвојили листове коприве од стабљике. У исто време пазимо да међу њима нема покварених и оштећених листова - остављамо их на стабљици.
• Све што откинемо, ставимо у тролитарску теглу и прелијемо кључалом водом. Оставите минут, а затим пажљиво сипајте садржај у фил.
• Ми перемо коприву, сада више неће „горјети“. Листове преместимо у лончић, овде сипамо 2 литра воде. Загријте и кухајте на лаганој ватри пола сата..
• Скините са ватре и додајте воду тако да њена запремина износи око 5 литара. Оставите да се јуха охлади на температуру мало изнад собне температуре. Затим додајте шећер и мешајте док се потпуно не растопи.
• Огулите ђумбир и нарибајте га. Добијену кашу преместимо у посуду. Овде исциједите сок од једног лимуна. Све измешајте и додајте вински квас према упутствима на паковању.
• Покривамо нашу тепсију газом и стављамо на топло место 3-4 дана. Свакодневно мешајте садржај посуде..
• Након одређеног времена, пиво филтрирамо кроз газу, измутимо пулпу и одбацимо. Сипајте је у посуду и затворите воденом заптивком. Уклоните посуде на тамном месту 3-4 месеца ради ферментације.
• Када су се мјехурићи на површини сладовине престали појављивати, испустите вино из седимента и пиће сипајте у боце.
• Уклонимо добро затворене боце за старење на хладном тамном месту. Ако поново приметите да се талог таложи, поновите поступак изливања у нову посуду.

Ово вино се добија просечном снагом. Ако желите да напитак на крају буде јачи, додајте пола килограма више шећера. Или "поправити" вино алкохолом у фази трансфузије у добро затвореној посуди.

Рецепт за вино од природне коприве од киселог тијеста

Ако се изненада проналазак винског квасца појавио проблем за вас или једноставно желите да направите напитак од вина из једноставних састојака, онда је ова метода за вас. У њему ћемо прво припремити квасац на грожђицама, а тек онда ћемо започети сам процес производње вина.

Састојци

• Непране грожђице - 0,5 кг-
• Мента - количина потребна за пуњење литарске лименке-
• Бели гранулирани шећер - 2 кг-
• Лимун - 1 ком..-
• Пречишћена вода - 5 л-
• Коприва - количина потребна да се напуни дволитарска тегла.

Како направити укусно вино од коприве без квасца код куће

• Као што је горе наведено, прво ћемо се позабавити квасцем. Да бисте то учинили, сипајте неопране грожђице у малу чисту посуду. Овде додамо пар кашика шећера и улијемо топлу воду да покрије наше сушено грожђе..
• Посуду уклањамо на топлом, тамном месту, након што је покријемо газом. Овде би требало да стоји неколико дана. Ако примијетите да су се на површини стартер културе појавили мјехурићи и она активно лута, тада је све учињено. У супротном, излијте садржај и направите други покушај.
• Коприве припремамо на исти начин као што смо то радили у претходном рецепту. Менту само исперемо под текућом водом и скинемо лишће с стабљике.
• Обе сорте биља очистимо у шерпици, налијемо водом и прокухамо пола сата. Затим пустите да течност постане тек топла, додајте шећер, преосталу воду, сок једног лимуна и нашу киселу кашу.
• Све промијешајте и уклоните три дана на топлом тамном месту, прекривајући горњи део посуде газом. Не заборавите да мешате све два пута дневно.
• Истискујемо кашу с газом, а кроз њу такође филтрирамо. Морамо је напунити у боцу са водом.

Овде ће наше вино ферментирати око 4-5 месеци или док процес ферментације не престане сам.

• Након тога, сипајте вино од коприве из талога и сипајте га у боцу. Чврсто их затварамо и уклањамо на хладно место. Ако се формира талог, одлијте течност и сипајте је у нову посуду.

Овај рецепт за вино од коприве омогућава вам да направите пиће које ће се чувати у подруму или хладњаку од једне до две године. Важно је да пратите чистоћу посуда у које сипате тинктуру..