Кисела репа на зиму

Домаће припреме за надолазеће хладно време нису само значајна уштеда породичног буџета, већ и витамини и минерали за најмилије током целе године. Кисела репа на зиму ће вам помоћи у ситуацијама када требате скувати борсцх, направити укусну и здраву салату или само додати поврће другим јелима..

Такво јело се прави врло једноставно, али се чува дуже време - управо оно што је потребно домаћици која припрема залихе за будућност.

Како маринирати цвеклу за зиму сирћетом

Наведена количина састојака је управо довољна да смотамо једну лименку од једне литре. На тај начин можете повећати сразмерно броју производа, ако ћете маринирати репе за зиму у већој посуди.

Састојци

• Пречишћена вода - 1 л-
• Зрела црвена репа - 800 г-
• Бели гранулисани шећер - око 100 г-
• Столни сирће 9 - 1,5 кашика. л.-
• Црне бибер - 5 ком..-
• Со - 15 г-
• Клинчићи по укусу.

Како направити киселе репе од зиме код куће

• Темељито исперите усјев црвеног корена под хладном водом. Не морате да режете репе - ако није превелика, боље је да је прокухате да сачувате сочност поврћа..
• Ставимо прикладну лончић на шпорет, налијемо воду и доведемо до кључања. Шипку пошаљемо у тепсију и држимо у кључалој води око 40-50 минута, да потпуно прокључа.
• Кухану репу од кључале воде узимамо у тањир. Сада морате сачекати да се поврће потпуно охлади, а тек након тога наставите да га маринирате.
• Охлађени усјев коријена очисти се од горње коре и одсече реп. Затим употријебите крупну рерну или посебан нож за корејску мркву, да поврће не истребе ситно.
• Ако волите укисељену репу у великим кришкама или чак кришке (супер је за салате), онда је можете ручно исећи помоћу обичног ножа.
• Испирамо потребну количину стаклене посуде сапуном под текућом топлом водом. Најпогодније је користити конзервиране литарске лименке. Након прања уклоните сувишну влагу из посуде чистим папирнатим пешкиром.
• Кувану насјецкану или мљевену репу дистрибуирамо у стакленке, поврће ширимо готово на сам врх посуде, али немојте газити садржај.
• У посебном лонцу ћемо направити маринаду од цвекле, сипати приближно литру воде за пиће у чисту посуду (по могућности не из славине), а такође у воду одмах додати сок, мало соли, додати црни бибер са грашком и зачинити клинчићима..
• На малој ватри пустимо да течност прокуха, након чега мешамо добијену маринаду и одмах напунимо теглом нарибане репе до врата (скоро до саме ивице)..
• Затим улијте назначену количину стоног сирћета у посуду са поврћем. И лименке прекријте металним поклопцима, који су претходно темељито опрани и прокувани у тави са чистом водом.
• Сада стерилизирамо зрно маринирано за зиму тако да оно стоји што дуже, а остаје свјеже и укусно. Да бисте то учинили, ставите стакленке мљевеног поврћа у велику таву напуњену водом до половине.
• Кухајте лименке око 10-15 минута. Сада ће кисела репа бити спремна да сачека долазак зиме. Стаклене посуде са поклопцем осигурајте чврсто поклопцима и оставите да се празнине потпуно охладе..

Најбоље је чувати киселу репу у фрижидеру или на хладном месту - на пример, у подруму. Тада ће рок трајања кућног кувања бити много већи.

Тајне киселе црне репе са сирћетом за зиму

Имајте на уму да је укус домаћих маринада боље проверити пре него што их зачините млетим поврћем. Ако намеравате да берите репа од борсцх-а за зиму, онда је не треба превише шећерати. У овом случају, боље је мало смањити количину шећера у рецепту, а коријен уситнити на средњој рерни. Али мало је боље уопште не користити.

• Истовремено, сочна црвена репа најбоље је погодна за зимске салате, које су исечене на довољно велике комаде и укисељене у слатком киселом краставцу. Такође у жетву поврћа, дизајнирану за прављење предјела и салатама, можете додати више зачина.
• Сува и стара репа није погодна за киселост, осим за дресуру на борсцх. Стога се побрините да сте купили добро зрело, сочно и слатко поврће пре него што сте га исекли и послали у теглу.

Кисела репа од зиме добро се чува у мрачној и хладној просторији, а такође и када ваљак прође прелиминарну стерилизацију. Трајање рока трајања се такође повећава столним сирћетом, додаје се класичним рецептима. Али важно је осигурати да током кључања не остану мехурићи ваздуха унутар стаклене посуде.