Врхови репе: берба за зиму

Сви смо навикли да се за краставце користе краставци, паприка и парадајз, као и разне повртне грицкалице, али таквих јела је заправо много више. На пример, такав невероватно користан и укусан производ као врхови репе - берећи овај део поврћа за зиму је изузетно ретко, али узалуд!

У прошлости су крупице биле сматране јединим „јестивим“ делом коренолошког усева, а већ касније су кувари почели да користе гомољ..

Корак по корак рецепт за киселе врхове цвекле за зиму

У овом рецепту користићемо пропорције производа да бисмо очували капацитет од 3-3,5 литара. Ако желите да направите више или мање радних комада, једноставно сразмерно смањите број састојака у зависности од потребне запремине.

Састојци

• Врхови цвекле - 6 великих гроздова.

Маринаде

• Бели гранулирани шећер - 12 кашика.-
• Ловоров лист - 3 ком..-
• Со - 2,5 кашике.-
• Јабуково сирће - 1 шоља-
• Паприке - 5-6 грашка-
• Пречишћена вода - 3 л.

Како правилно и једноставно скувати врхове укисељене репе за зиму

• Прво оперимо врхове репе под текућом водом, а затим их пребацимо у посебан дубоки контејнер. Напуните је чистом водом тако да течност потпуно прекрива листове и петељке.
• Чекамо отприлике пола сата. Затим проциједимо воду, још једном све добро оперемо и ситно сјецкамо петељке и лишће.
• Стерилизирамо лименке и поклопце на погодан начин, након чега у њих стављамо своје врхове резане репе. Одложите неко време и направите маринаду.
• Сипајте воду у прилично дубоку чисту посуду, сипајте со, гранулирани шећер и додајте ловоров лист и бибер. Ставите на максималну ватру и мешајте док се сол и шећер потпуно не растопе.
• Након што маринада завре, сипајте сирће у воду и кухајте још пар минута. Припремљеном маринадом напуните садржај лименки. Покривамо их поклопцем, али не увијајте. Оставите 5 минута.
• Затим изливамо садржај лименке назад у тепсију, поново је ставимо на максималну ватру и поново чекамо да прокуха..
• Након што су се на површини течности појавили карактеристични мехурићи, излијте радне комаде у лименке и уврните их.

Готове стакленке окрените наопако и покријте топлим пешкиром. Чекамо да се празнине потпуно охладе, након чега их уклањамо за складиштење.

Савјети за бербу зимске цвекле

Сумња у рационалност ваљања врхова репе? Листови и петељке репе садрже пуно корисних материја, витамина и минерала. По свом садржају врхови чак надмашују и сам коријенски усев. Њежно кисело лучење омогућава вам да сачувате све храњиве састојке у производу.

• Врхови конзервиране репе могу се користити на различите начине. На пример, одличан је аналог обичне репе у разним салатама. Не заборавите да у вашој банци заправо постоји готов прељев за борсцх, само требате додати лук и шаргарепу. Стабљике репе дају ништа мање црвене боје од пулпе коренолошког усева.

• Пазите на време предења. Ако пробавите врхове репе, количина хранљивих састојака у њој бит ће знатно смањена.
• Банке треба опрати содом пре ваљања, а затим их стерилизовати на погодан начин. То се може учинити у микроталасној рерни, рерни или на пари. Иста ствар треба да се уради и са корицама.

Укус конзервираних врхова готово се не разликује од укуса цвекле. Једино је што у њему нема много шећера, па додајте овај састојак у довољној количини.

• Уз врхове, квржицама можете додати и рендану репу. Рецепт се уопште не мења, само ће радни део имати још засићенији укус, а имаће и много кориснијих својстава.
• Намакање врхова је једноставно неопходно - док се честице тла натапају и празне, као и морају се темељито опрати. Ако у венама има прљавштине, рискирате да изгубите све наборе.
• Препоручљиво је да такве завојнице чувате у фрижидеру или подруму, међутим, лименке можете једноставно уклонити на тамном месту. Наравно, рок трајања ћелија ће се смањити, али барем ће у зимској сезони твоји завоји сигурно опстати.
• Користите неколико малих конзерви за спинове, уместо једне велике. Након отварања, радни комад се не чува дуже време, па ћете морати одмах да користите читаву запремину. Поред тога, прикладно је - литра лименке окретних врхова за једну посуду супе.

Као што видите, врхови конзерве конзерве такође могу играти улогу уобичајеног усева црвеног коријена; за бербу таквих листова и резница за зиму није потребно напредно кухање. Истовремено, јела која користе ове ражњиће нису лошија него код репе.