Конзервирана репа, рецепти за зиму

Кореновци репе не складиште се дуго ни у најприкладнијим условима, али желим да дуже остану у зимско-пролећној исхрани.

Конзервација ће помоћи у очувању витамина и других потребних микроелемената: конзервирана репа није ништа мање корисна од свеже укопане из земље. Главна ствар је знати како направити препарате од цвекле за зиму, са којим производима можете комбинирати ово поврће и како чувати.

Кисела репа, салата дресинг

Састојци

• Репе - 4 кг-
• Чиста вода - 4 л-
• Шећер - 4 кашике.-
• Мала со - 4 кашике.-
• Столни сирће - 2 кашике.-

• Црни бибер, грашак - 10 ком..-
• Аллспице, грашак - 10 ком..-
• Сјеме сенфа - 20 ком..-
• Клинчићи цели - 10 ком..

За ову бербу су погодне цвекле било које величине - и велике и мале, што је најважније, пре кувања, не режите репове и место на коме нарасту врхови, јер ће у супротном исцедити драгоцени сок.

Како кувати конзервирану репу

Конзервирана репа по овом рецепту идеална је за кухање вињета и других салата или као предјело. Да бисмо сачували корене усева за зиму, вршит ћемо бербу цвекле у складу са детаљним упутствима:

• Перемо репе.
• Коријење поврћа кухајте док се не скува и добро охлади.
• Поврће нарежите на мање шипке и ставите у стерилне тегле.
• Припрема пуњења: воду прокухајте, додајте шећер са сољу и кухајте док се потпуно не отопи. Додајте зачине и зачине и кувајте 10 минута.
• Сипајте маринаду за кључање у стакленке са комадима цвекле.
• У сваки контејнер додајте сирће.
• Завијте лименке, окрените и замотајте.
• Следећег дана конзервирану репу уклањамо у подруму или фрижидеру.

Берба винаигретта уштедеће време на чишћењу и кухању коренових усева. Како се спремате, садржај лименки ће постати још укуснији и уносиће зачињене ноте у салате.

Цвекла са луком, зимски рецепт

Састојци

• Репе - 2 кг-
• Реп - 0,5 кг-
• Лук и црни бибер у грашку - 10 г сваки-
• Ловоров лист - 4 ком..-
• За маринаду - 60 г соли на литар воде.

Од датог броја производа, добија се осам пол-литарских лименки цвекле. Пожељно је да корени усеви имају браон целулозу без добро видљивих прстенова..

Како сакупљати репе за зиму у конзервираном облику

Конзервирана репа је боља сировина за салате, прилоге и хладне супе. Добра је и као независна витаминска грицкалица. Припремићемо укусно и здраво поврће за конзумирање зими по следећем рецепту:

• Ми перемо кореновке усева.
• Ставимо их у шерпу, прелијемо топлом водом и кувамо док не омекшају, што траје отприлике сат и по до два сата.
• Сипајте јуху и охладите цвеклу под млазом ледене воде.
• Осушите га папирним пешкиром и исеците на малу коцку.
• Орезани лук нарежите на четвртине и ситно га исецкајте.
• Ставимо коцкице цвекле, измештајући их са зачинима и кришке лука у стерилне стакленке од пола литре.
• Од воде и соли направимо маринаду, доведемо је до кључања да се сол растопи, и одмах напунимо конзерве.
• Покривајући их стерилним поклопцима, стерилизирамо посуде у кипућој води пола сата и увртамо.

Одличан приправак од цикле за салате, прилоге и друга јела је спреман. Производ охладимо и чувамо на хладном месту..

Сада је јасно зашто је конзервирана репа пожељнија од свеже: тако се боље чува без губитка корисних квалитета. Поред тога, очување омогућава употребу целокупног усева - од највећих коренских култура до најмањих, које се обично бацају у компостне гомиле. Берба цвекле значајно штеди време приликом кувања винагрета или друге салате, а јела обогаћује витаминима и нарочито пријатним окусом.