Како чувати цвеклу

Једно од најкориснијих и најпопуларнијих поврћа на нашем столу, има црвено љубичасту боју, савршено подноси дуготрајну хладноћу, а остаје свеже. Али како чувати репе код куће тако да се корени усјеви не оштете током боравка у стану, подруму или у хладњачкој комори?

Али још увек је важно да све његове корисне и хранљиве материје, по којима је познат, остану нетакнути унутар поврћа.

Складиштење репе у кући: важни савети

Цвекла није тако тежак производ за дуготрајно складиштење, јер лако подноси вишемјесечно лежање на тамном и хладном мјесту. Поврће корена репе се може убрати током сезоне жетве и снабдевати корисним поврћем за зиму, слањем кутија са залихама у подрум, подрум или чак уређење складишта репе у вашем стану.

Међутим, и поред наизглед једноставне штедње, домаћице неће наштетити да пронађу бројне трикове, па чак и важна правила која ће помоћи да се залихе за зиму задрже у одговарајућем облику. Уосталом, ниједно од ваших домаћинстава неће волети избледелу цвеклу која је изгубила сву еластичност.

• Да би поврће остало укусно, сочно и лепо, не журите ни са жетвом. Прво, ако ћете набавити репе за наредну зиму, копање коријенских култура вриједи само по ведром и сунчаном времену. Друго, то је боље учинити у периоду релативне суше, тако да плодови репе буду суви.
• Запамтите да је за правилно складиштење важно ведро поврће ући у подрум или фрижидер пре него што га стигну прве мрачне ноћи. Ако је производ успео да преживи смрзавање, а нисте успели да копате усев на време, боље је да такву репу не шаљете на складиштење. Ризик је превелик да би могла да труне.
• Ако размишљате о томе како да обезбедите правилно складиштење репе у подруму или подруму куће, прво прегледајте сваки усев коријена на пукотине и оштећена места. Чињеница је да превише пажљиво копање поврћа може оштетити његов горњи слој, због чега се репе складишти знатно мање времена.
• Следеће правило такође произилази из претходног правила: жетите што је пажљивије могуће, без превртања лопатом. Свако поврће које треба да се бере за зиму и мора бити послато на дуготрајно складиштење, копа се са највећом пажњом. Ако сте оштетили или резали репу у пику, боље је да је пошаљете на сто, а не у подрум.

Ако нехотице пресекате „реп“ усева коре репе са вилицом или лопатом, онда га такође не треба слати на зимовање. Боље је припремити тако оштећено поврће на другачији начин. На примјер, прокухајте и уваљајте у конзерве, јер се кухана репа такође може чувати. Али, њихово одржавање свежим је опасно - највероватније ће репе без „репа“ врло брзо пропасти.

Како припремити репе за дуготрајно чување

• Након ископавања, сваки зрели усјев коријена пажљиво се одстрани од приањајуће земље уз помоћ руку обучених у рукавице. Ако берете по топлом и сувом времену, биће лако очистити репе од груде земље..
• Након што је целокупни усев пажљиво очишћен од прљавштине, проверавамо га на оштећења, посекотине и оштећења. Воће на које очигледно утиче активно копање шаљу се у кухињу - још увек не могу дуго да леже.
• Сада је потребно да огулите цвеклу из додатног коријенског система. То се постиже веома једноставно: на сваком усјеву коријена остављамо само велики, главни коријен - "реп" репе. А остало смо одсекли рукама.
• Сљедећи корак је уклањање сувишне дужине са наших „репова“ како се они не би осушили и трули. Обично је плоду преостало само око пет центиметара дужине од главног корена. Велико поврће може оставити шест до седам центиметара.
• Када се корен подрезује на жељену дужину, а сами се цели плодови суше крпом, уклоните зелене врхове поврћа, резите лишће, али не прениско.

Имајте на уму да оштећени корени усјеви неће се дуго чувати зими у подруму, подруму или балкону. Због тога према врховима репе се односимо пажљиво.

• Прије слања репе на дуготрајно складиштење, треба је прозрачити и оставити да се правилно осуши. Због тога се усев пажљиво расипа по сувој крпи, остављајући га неколико дана у добро проветреној просторији, где је довољно сува и топла. Међутим, не вреди сушити усев репе на сунцу.
• Ако ћете складиштити поврће са репу корена у подруму или подруму куће, ставите их у дрвене кутије. Боље је одабрати најјаче и најгушће поврће које нема видљиво оштећење. Веома мали ће скоро сигурно брзо избледети и постати пресушени. Превелика репа такође је боље не одлагати зиму - брзо може поћи по злу.

Како сачувати цвеклу зими у подруму

Да бисте очували укус и густину црвеног поврћа, најбоље га је сачувати у отвореним, великим дрвеним фиокама са отворима за приступ ваздуху. Тада ће залихе читаву зиму лежати без плијесни и покварености, а коре коре остаје густа и чврста..

У идеалном случају, репа се чува заједно с плодовима кромпира, поврће посипа по вртовима крумпира. Стога је зими лакше и практичније чувати репе - нема потребе за изградњом или купњом додатних контејнера за то.

Водите рачуна да се у подруму куће одржава одговарајући температурни режим, јер у супротном препарати од поврћа могу брзо постати неупотребљиви. Дакле, најбоља температура за црвене кореновке се креће од нула до два степена Целзијуса. Имајте на уму да поврће повезано са кореновим културама не сме бити изложено нижим температурама. Ово се правило односи и на репу..

Ако је кућни подрум претјерано топао, тада ће усјеви коријена готово сигурно почети пуцати стрелице и клијати активно, што ће им нарушити укус и неповољно утицати на трајање складиштења.

Распростирали су репе на подигнутој платформи - на полицама, на дрвеним палетама или су само постављали кутије са поврћем на подметаче. Не остављајте празнине за зиму на поду, јер то неповољно утиче на вентилацију цвекле. Ако изгњечи и приступ свјежем поврћу ће бити отежан свјежим зраком, готово сигурно ће иструнути ускоро.

Влажност у подруму где се складишти репа мора бити веома висока. Ово ће задржати корење еластичним и густим, спречити их пресушење, временске неприлике и губитак укуса и сочности. Међутим, висок ниво влажности у просторији без циркулације ваздуха може играти трик на снабдевању.

Чување зиме у зими у стану

Организовање складиштења поврћа за надолазећу зиму могуће је не само у приватној кући или у приградском крају, већ иу сопственом градском стану. Истина, ово ће бити теже направити због недостатка погодних услова и додатних четворних метара. Зато у условима градског живота за зиму складиште малу количину репе.

Најчешће се усев чува на балкону или у било којој другој просторији у којој није превише топло. Међутим, овај начин штедње жетве поврћа добар је само за кратко време. Будући да се зрно складиштено на балкону зими може брзо замрзнути и њен укус ће се погоршати. Али у топлом стану, кореновка ће брзо никнути или ће се једноставно осушити..

Да би продужили рок трајања цвекле у стану, обично се веома добро осуши. А онда се полажу на дрвене кутије да се не чисте. Што је боље репа вентилирана, то ће дуже трајати.

Тако ће црвено поврће без икаквих проблема моћи да преживи око месец и по дана, а да при томе не изгуби своја хранљива и укусна својства. Али за дужи рок складиштења биће потребно обезбедити залихе погоднијих услова. На крају крајева, главна опасност од складиштења репе у стану је клијање остатака.

Како чувати репе у фрижидеру

Јединица кућних апарата је добро решење како би залихе биле свеже и укусне дуже време. Због тога можете да пошаљете репе на зиму у фрижидер. Да бисте то постигли, усев пролази кроз претходно описане претходне фазе: плодови се пажљиво беру, чисте и суше.

Након тога се чврста и цела репа замотају у омотач од папира и пошаљу у комору са фрижидером, где се одржава температура од око једног степена топлоте. Папир у који се умотавају плодови (сваки на свој) мора се мењати сваке недеље, истовремено проверавајући залихе.

Ако се питате како складиштити репе у стану или у фрижидеру, како залихе сигурно не би поквариле, онда би најбоље решење било да конзервирате поврће за зиму, а конзерве сакријете у фрижидер. Тако ће коријенски усјеви дуго стајати и неће им пријетити ни трулеж ни клијање.