Пилећа салата од пилетине

• Време кувања:20 мин
• Сервис по контејнеру:6
• Врста јела:На одмору
• Кухиња:Почетна
• Потешкоћа:Просечно

За Нову годину традиционално кувам салату Оливиер са пилетином и кисели краставци, овај рецепт је класичан, а укус одличан.

Историја порекла

Потребно је изговорити реч „Оливије“ и одмах пренети наше мисли на године, пре 30 до 40 година. Али у ствари, он има много дужу причу. Јело је своју популарност стекло 30-их година, а прва сећања стигла су нам из 1860. године. Своје име салата дугује француском кувару Луциену Оливиеру, који ради у Москви. Какав свечани сто без ове вољене салате од зелене салате са пилетином? Можда зато што је нарезано поврће различитих боја и подсећа на украшено божићно дрвце.

Празнична храна била је толико популарна да су предузећа издавала новогодишње сетове, који су обавезно укључивали лименку мајонеза, теглу грашка и друге делиције. И иако се спремао у свакој породици, увек је било јело добродошлице. Нисмо пробали ниједну варијанту ове салате: са пилетином, са кобасицом, са свежим или киселим краставцима, са јабуком, са конзервираним кукурузом. Али тајна укусног оливијера лежи у уравнотеженој количини састојака и њиховом сету. Такође морате правилно да припремите потребне производе у почетној фази.

Покушајмо заједно да скувамо салату са пилетином и кисели краставци, у свом детаљном рецепту са фотографијом поделим са вама неколико савета који вам могу помоћи у припреми укусног празничног јела. Предлажем да скувам салату с финим укусом Оливиер са пилетином и да задовољим своје госте класичном новогодишњом посластицом.

Састојци

• пилеће месо - 500 гр;
• кромпир - 3 ком;
• шаргарепа - 2 ком;
• лук - 1 пц;
• конзервирани грашак - 300 гр;
• кисели или кисели краставци - 50 гр;
• пилећа јаја - 5 ком;
• мајонез - 300 гр;
• со на укус.

Како направити салату од пилетине Оливиер

Пошто се за овај рецепт користе кухани, конзервирани и сирови састојци, почетна припрема ће бити другачија.

Колико и како кувати поврће

Оперите кромпир, прелијте хладном водом. Додајте шаргарепу. Обратите пажњу приликом избора овог поврћа. Преферирајте кромпир са мало шкроба. Млади кромпир није погодан за прављење салате. Мрква такође бира столне сорте, сточну храну, мање је слатка и има стожаст облик и мање засићене наранџасте боје. Дакле, одлучили смо се за избор поврћа. Имају различита времена кувања. Након кључања, кухајте шаргарепу 25 минута, кромпиру ће требати 40 - 45 минута. Спремност покушавамо ножем. Ако се пулпа лако пробије, можете је извадити.

Поступак кувања

Извадите кромпир из воде, оставите да се мало охлади. Скините кору и исеците на једнаке коцкице. Придржавајте се величине 1 цм на 1 цм.

Са шаргарепом урадите исте поступке као и са кромпиром. Припремљено поврће ставите у већу посуду.

Набавите краставце из конзерве, исечене с два краја. Димљени краставци малих величина најбољи су за Оливиер са пилетином. Коцкице исте величине као и претходни састојци. Преклопите у цједило и оциједите слану сол. Тако кувана салата неће бити воденаста. У посуду са поврћем пошаљите припремљене киселе краставце.

Лук огулите, ситно исецкајте. Пошаљите поврћу.

Укус салате зависиће од одабраног меса и исправности његове припреме. Пилећа прса су најбоља. У овом случају за нас је важно укусно месо. Да бисте то учинили, потопите сирово месо у кипућу воду. Као резултат топлотног удара, ткива изван комада меса ће се затворити и сав сок остаје унутра. У чорбу додајте со, зачине, зачинско биље и кувајте док не омекша. Готово пилеће месо извадите из чорбе, охладите и исеците на равне кришке. Да бисте то учинили, боље је користити оштар нож са танким сечивом..

Вода у којој се кухала пилетина је савршена за прављење супе.

 Јаја скухајте одвојено. Треба их ставити у тепсију, сипати воду тако да се њихова вода потпуно прекрива. Од тренутка кључања, кувајте 8 минута. Замените посуду хладном водом и држите је док се потпуно не охлади. Узмите јаја, огулите. Исеците га танким ножем на једнолике квадрате. Употребите посебан уређај за резање куваних јаја, биће бржи и ефикаснији. Важно је не пробавити, иначе ће се око жуманцета створити цијанотичка боја. Неће изгледати естетски пријатно у салати, добро, и није у потпуности корисно. Додајте сецкана јаја осталим састојцима..

Ако користите конзервирани грашак, биће боље да га баците на цједило и исперете хладном водом. Ако је могуће, купите грашак у стакленкама, где на паковању пише да се припрема третманом паром. У таквим стакленкама нема течности и укус грашка је ближи природном. Пошаљите у посуду. Промесајте и сипајте мајонез. Наравно, домаћи сос је много укуснији од купљеног. Али онај који је купљен у супермаркету ће учинити..

Лагано измешајте, посолите по укусу. Посуду са припремљеном салатом прекријте филмом и ставите у фрижидер 1 сат.

Снабдевање и складиштење

• Фантазија са током. Данас није модно стављати огромну чинију салате на сто. Нудим своју могућност подношења. Распоредите оливиер у мање порције у посуди, украсите свежим биљем, можете додати кришку лимуна, ово ће дати свежину салати.
• Може се чувати у фрижидеру највише два дана. Зато покушајте правилно израчунати праву количину састојака..
• Ако сте и даље припремили пуно салате, немојте је пунити мајонезом. Одвојите део, зачините сосом. Додајте још зелене салате по потреби.
• Оливије с пилетином и кисели краставци без мајонеза чуваће се у фрижидеру дуже и имаће свежији и укуснији изглед ако га зачините мајонезом сат времена пре послуживања..

Срећна Нова година, припремите класичну салату с пилетином и киселим краставцима и нека у кући увек буде смеха и забаве.