Како кухати хрен код куће

Популарност разних традиционалних руских зачињених јела последњих година непрестано расте и многи желе да их обрадују својим домаћинствима и гостима.

Али нису сви свесни како кухати хрен код куће, а управо је он незаобилазни додатак који даје жељену зачињеност различитим јелима од рибе и меса. Ова биљка се стотинама година користила у кулинарству многих европских земаља и етаблирала се као одличан додатак свим љубитељима зачињених јела..

Постоји много јела, чији је један састојак хрен, али када их припремате, требало би строго да следите рецепт. Уз то, треба пажљиво приступити избору хрена, његовој припреми и складиштењу.

Од хрена можете припремити и здраво и укусно јело - хрен. Постоји много различитих рецепата за хрен који није тешко направити код куће..

Селекција и берба хрена

Приликом одабира и бербе хрена постоје посебне особине које се морају узети у обзир. Ако их не поштују, губит ћете вријеме и енергију припремајући јело с овим производом.

Хрен ископан у рану јесен је најбољи за припрему грицкалица. Пречник не сме бити већи од 6 центиметара, а дужина отприлике 30-50 центиметара. Ако више волите зачињена јела, не смете га дуго чувати, јер постаје мање „енергичан“. Ово је нарочито тачно ако се чува дуже од месец дана..

Место где се чува овај производ треба да буде влажно и хладно. У таквим условима он може изгубити своја имања током шест месеци. Хладњак је добар за ову сврху.

Ако нећете редовно користити хрен, једноставно га можете сачувати. У овом случају неће изгубити своја имања током 4 месеца. Поред тога, постоји много рецепата за грицкалице из ове биљке које можете припремити, а затим ставити у складиште, на пример, у оставу. Они неће изгубити укус током године.

Али као што пракса показује, најбоље је хранити хран у кутијама с песком. Треба га поставити тако да се корени не додирују. Песак за њихово пуњење треба користити чист, без икаквих нечистоћа.

Препоручује се прскање песка једном недељно водом да буде мало влажан. Сличан метод ће спасити домаћи хрен током цијеле године..

Ако приметите да се корен хрена мало осушио, пре обраде препоручује се намочити га у хладној води неколико дана. Након што сте одлучили да га ставите у струју, не заборавите да стерилизујете тегле, а затим их затворите чврсто и ефикасно.

Они који не воле превише зачињена јела могу се препоручити пре кувања, хрен ставите на неколико сати у замрзивач. То ће га учинити мање оштрим. Када радите са овим производом, најбоље је користити рукавице и увити их кроз брусилицу за месо, на њега причврстити пластичну врећицу да бисте сакупили масу хрена..

Као што видите, правила за избор и бербу хрена су прилично једноставна. Али се морају поштовати. Захваљујући томе, јела ће бити не само укусна, већ и жељена оштрина.

Шта јести хрен

Хрен се може користити за кување разних јела. Савршен је, на пример, за кувану и димљену рибу, пире од жела, хладне месне грицкалице.

За традиционална руска јела, припремање хрена је карактеристично, непосредно пре него што га послужите за сто. Винова киселина се не може користити.

Зачин од хрена може да учини јело не само зачињеним, већ и меким и нежним укусом. Због тога се прилично активно користи у кулинарству многих земаља. Постоје многа јела за која је потребан домаћи хрен. Како ћемо скувати неке од њих, размотрићемо.

Како кухати хрен код куће

Метод 1

Кување хрена по овом рецепту допадат ће се љубитељима посебно зачињених јела.

• Добро оперите, а потом очистите и оперите хрен у млинцу за месо кроз фини жичани држач.

Да бисте брзо сабрали хрен, унапред ставите пластичну врећицу на млин за месо.

• Затим додајте со и шећер. За 1,5 кг хрена потребно вам је 1 кашика соли и 3 кашике шећера.
• Затим сипајте кипућу воду преко ње. Требало би да добијете осебујну, прилично густу кашу, коју ћете морати добро измешати и пребацити у претходно стерилисане тегле. Такође се препоручује да се на врху капље мало лимуновог сока.

Послужите га у зависности од јела, можете помешати са павлаком или одвојено. Ако сљедећих дана нећете користити хрен, чврсто затворите тегле поклопцима и ставите их у фрижидер. Тако да се може чувати 3 месеца.

2. метод

Многи, пре него што послужите хрен за сто, дају му ружичасту боју. То ће му омогућити да изгледа импресивније. У ту сврху користи се репа која би требало додати хрену..

За 0,5 кг хрена требат ће вам:

• 150 мл. вода-
• 1 кашика соли-
• 1 кашика шећера-
• 100 мл сирћета-
• 3 кашике репе.

Прво оперите и очистите коријење хрена, а затим их самљети брусилицом за месо или ситном рерном. Након тога, добијену масу прелијте кипућом водом и додајте шећер и со.

Оставите да се потпуно охлади, а затим додајте сирће и сок од цвекле. Складишите ружичасти хрен у банкама.

Метод 3

Направите хрен по овом рецепту, у потпуности можете осетити његову озбиљност. Требат ће вам:

• Хрен-
• Шећер-
• Со-
• Парадајз-
• Чешњак.

Оперите и огулите хрен, парадајз и бели лук. Затим их самљети блендером или млином за месо. У овом другом случају, не заборавите да на њега причврстите пластичну врећицу.

Посолите добијену масу, додајте шећер, а затим све добро измешајте. Препоручује се употреба након неколико дана, јер ако се слегне, укус ће јој бити много бољи. Стаклене тегле су одличне за његово чување, које треба унапред стерилизирати.

Метод 4

Ако волите хрен, али нисте љубитељи нарочито зачињених јела, овај рецепт ће бити идеалан за вас. Захтеваће следеће компоненте:

• Хрен-
• Павлака-
• Шећер-
• Зелени.

Оперите и насјецкајте коријење хрена помоћу рерне, миксера или млинца за месо. Затим ставите 1 кашику шећера и 200 грама киселе павлаке.

Све добро измешајте и додајте зеље.

Тајне укусног домаћег хрена

Да бисте скухали заиста праву „руску ужину“, треба се придржавати неких препорука. Најбоље га је скувати неколико сати пре јела.

У то се не треба додавати сирће. Производи морају бити високог квалитета. Посебну пажњу треба посветити величини корена хрена. Не треба да буде превише густ, да није оштећен, сочан и јак.

Али ако и даље постоје оштећења, могу се једноставно пресећи ножем. Али имајте на уму, истовремено ће његова сочност одмах постати много мања.

Да би јело постало каустично и ароматично, хрен не треба натопити. Од тада ће у њему остати мало сока.

Хрен је одличан производ и, ако се правилно кува, биће одличан додатак било којем јелу. Постоји много рецепата, придржавајући се брзог и једноставног хрена. Ако је потребно, њену озбиљност можете прилагодити тако да јело постане мање или више зачињено.

На сајту фермилон.ру постоји мноштво корисних информација о хрену разних рецепата за бербу за зиму, башта, повртњак, фарма.