7 Невероватних рецепата за кисели парадајз за сваки укус (са фотографијом)

Током свечаних гозби, крушне ужине сваке домаћице су домаће маринаде и кисели краставци. Зато је кисели краставац и парадајз важна ставка на листи сезонских викендица. Нудимо вам занимљиве и једноставне рецепте за киселе рајчице.

Осуђивање рајчице за зиму у стакленкама је прилично проблематичан задатак. Међутим, користећи наше рецепте и корисне препоруке, лако можете сакупљати пажљиво узгојен усев парадајза.

Корисни савети:

• прво на шта треба обратити пажњу пре бербе је одабрати одговарајуће сорте парадајза за киселост-
• маринирано воће мора бити чврсто, без оштећења-
• рајчице добро исперите, уклонивши стабљику и по потреби је оциједите-
• да би коре остале нетакнуте током киселог лука, парадајз треба пробити чачкалицом са стране стабљике-
• Да би кисели парадајз добио занимљив укус и арому, користите адитиве: зачине, зачинско биље, свеже лишће воћака.

Кисели зелени парадајз

Овај рецепт за кисело зелено парадајз је врло једноставан, али има један нагласак.

Требат ће вам: 1 кг зеленог парадајза, 2 режња белог лука, неколико гранчица свежег копра, 2 шоље 4 сирћета, 2 шоље воде, 2 кашике кашике. соли, 2 кашике. шећера, 1 кашика грашак црни бибер, 1/2 кашике кашике црвена паприка, 2 кашике. коњак.

Кување. Оперите, осушите и нарежите парадајз на половине или четвртине. Чврсто ставите у стакленке, додајте сецкани бели лук и гранчице копра. У лонцу помешајте сирће, воду, со, шећер, бибер и доведите смешу да прокуха. Уклоните са ватре, додајте коњак и сипајте парадајз на маринаду. Поклопите лименку, стерилизирајте и намотајте.

Једноставан рецепт за киселе рајчице

Чак и почетница домаћица може савладати брзо вађење рајчице. Довољно да се нагомилате потребним састојцима и следите рецепт.

Требат ће вам: 2 шоље јабуковог сирћета, 2 шоље воде, 1/4 шоље соли, 1/4 шоље шећера, коцкица једног лимуна, 1 кг парадајза, пола густина, 4 режња белог лука, 1/2 кашике кашике млевена љута паприка, 1/2 кашике сока сенф семенке.

Кување. У лонцу помешајте и доведите кључало сирће, воду, со, шећер и лимунову корицу. Затим охладите на собну температуру. Сваку рајчицу нарежите дрвеном чачкалицом и ставите је у теглу, наизменично са гранчицама копра и сецканим белим луком. Додајте семенке бибера и сенфа. Сипајте охлађену маринаду, поклопите, стерилизујте и уваљајте. Можете такође да затворите поклопац и чувате у фрижидеру око месец дана.

Кисели чери парадајз

Маринирање рајчице је такође веома узбудљиво. За мале рајчице можете користити мале стакленке са предивним поклопцима.

Требат ће вам: 1 кг чери парадајза, 1/2 кашике кашике соли, 1/2 шоље белог винског (или јабучног) сирћета, 1/2 шоље 4 сирћета, 2 шоље воде, 2 режња белог лука, 2 гранчице свежег рузмарина.

Кување. Комбинујте сол, сирће и воду у малој тави. Дођите до кључања, а затим смањите ватру и кувајте 10 минута. Исперите, осушите и нарежите парадајз чачкалицом са обе стране (то ће спречити пуцање коже). Ставите парадајз у врућу, стерилисану теглу заједно са сецканим белим луком. Сипајте маринаду, а на врх ставите гранчицу рузмарина. Затворите поклопац, стерилизирајте и разваљајте.

Бакин рецепт за кисело парадајз

Посебан укус киселих парадајза у овом рецепту даје додавање младих храстових листова. Такође, по жељи можете додати листове естрагона, тимијана, трешње, црне рибизле и хрена.

Требат ће вам: 1,5 кг парадајза, 4 режња белог лука, 1 гомила першуна, 1 гомила копра, 1 стабљика зеленог лука, 2-3 ловорова листа, 2-3 храстова листа, 2 кашике. грашак црни бибер, 5-6 кашика соли, 2 кашике. шећера, 2 кашике. бело винско сирће.

Кување. У стерилисане тегле ставите рајчицу, сецкани бели лук, ловоров лист, першун, копар, зелени лук и храстове листове (пехтрагон, листови тимијана, трешње, рибиз и листови хрена) и прелијте кључалом водом. Затим сипајте воду из конзерви у посуду, додајте бибер и кухајте 5 минута. Додајте со и сирће и маринаду напуните парадајзом чврсто положеним у теглу, поклопите, стерилизујте и намочите.

Кисели парадајз у руском стилу

Парадајз мариниран белим луком и зачинским биљем може се јести током цијеле године. Боље набавите пуно лименки одједном.!

Требат ће вам: 1,5-2 кг парадајза, гомила копра, гомила коријандера или першуна, листови црне рибизле и хрена, 10 режња белог лука, 10 грашака црног бибера, 2 пупољка клинчића, 1 ловоров лист, 1 шаргарепа (опционо), 1 љута паприка (факултативно), 1 слатка паприка (опционо), 6 чаша воде, 6 кашика кашике. соли, 3 кашике кашике шећера, 1/2 шоље 9. сирћета.

Кување. Парадајз оперите и осушите. На дно чисте стерилизоване тегле ставите копар, коријандер, црну рибизлу и хрен, чешњак, бибер, клинчић и ловоров лист. Положите парадајз на врх, наизменично са кришкама шаргарепе и паприке. Да бисте припремили кисели краставац за кисело рајчицу, загрејте воду, сирће, сол и шећер у лонцу и прокухајте. Излијте маринаду у малим порцијама у теглу с парадајзом, поклопите, стерилизирајте и разваљајте.

Кисели парадајз са врховима шаргарепе

Уместо уобичајеног зеленила за кисело парадајз, можете користити и врхове шаргарепе.

Требат ће вам: 3,5 кг парадајза, гомила врхова шаргарепе, 2,5 шоље воде, 3/4 шоље 9. сирћета, 10 кашика. шећера, 2,5 кашике со.

Кување. Оперите и осушите врхове парадајза и шаргарепе. У сваку теглу ставите 4-5 гранчица врха, прелијте кипућом водом и оставите неколико минута. Затим сипајте воду у тепсију, додајте још воде да се добије 2,5 литара. Додајте шећер и сол и док мешате прокувајте. Распоредите парадајз у стакленке, напуните врућом маринадом, поклопите, стерилизирајте и разваљајте. Затим стакленке окрените наопако, умотајте их у топло ћебе и оставите док се не охладе..

Кисели парадајз са јабукама

Јабуке дају парадајзу посебан, јединствен укус и арому.

Требат ће вам: 2,5 кг парадајза, 5-6 ком. слатке и киселе јабуке, 1,5 кашике кашике лимунска киселина, 3/4 шоље шећера, 2,5 кашике. со.

Кување. Оперите и осушите јабуке и парадајз. Јабуке огулите, извадите језгру и нарежите на кришке. Сваки рајчицу нарежите чачкалицом на бочној страни стабљике. Ставите парадајз и јабуке у стерилисане тегле, прелијте кипућом водом и оставите пола сата. За то време припремите маринаду: помешајте воду са шећером и сољу и прокувајте, додајте лимунску киселину и склоните са ватре. Оциједите лименке и одмах напуните врућом маринадом. Цорк стакленке с поклопцима, окрените наопако, умотајте покривачем и оставите да се потпуно охладе.

Запамтите ове рецепте и будите у потпуности спремни када дође време за припрему!