Домаћи кисели хрен за зиму

Последњих година све је више рецепата за домаће приправке за зиму, који не само да имају одличан укус, већ су и корисни и хранљиви..

Али да би припрема успела, дуго времена била смештена и укусна, требало би да је знате правилно кухати и, на пример, како направити кисели хрен, то не знају сви. Иако, наравно, не можете губити време и труд на самосталне набавке, већ једноставно купујете готову робу у продавницама, посебно јер је она представљена у огромним количинама.

Коришћење хрена за очување

За конзервирање се често користи хрен. Може се затворити и независно, када је главни састојак, и као додатна компонента, дајући главном поврћу жељени укус. Посебно је активан хрен. Ова метода је прилично једноставна и често се користи..

Постоји пуно рецепата за кисели хрен. Готово сви су прилично једноставни па се чак и почетник може носити са очувањем. Само се морате придржавати рецепта и слиједити све препоруке.

Ми ћемо размотрити неколико рецепата детаљније. Не захтевају никакве посебне састојке, а све што је потребно можете пронаћи у било којој кухињи.

Кисели хрен

За превенцију разних прехлада, кисели хрен, који су у те сврхе користили наши преци, је савршен. Размотримо најједноставнији рецепт за који су потребне следеће компоненте:

• 1 кг корена хрена-
• 80 г шећера-
• 4 шоље воде-
• 60 г соли-
• 2 шоље сирћета.

Како кисели хрен

• Коријене је потребно добро опрати, очистити, а затим натопити најмање ноћ, или боље, дан у води.
• Сљедећи корак кухања је сјецкање хрена с рерном..
• Након што се суочите с тим, можете почети с прављењем маринаде. То је довољно лако учинити. У шерпу требате сипати воду, ставити је на ватру и сачекати док не прокључа. Након тога додајте сол, шећер и мешајте док маринада не постане потпуно прозирна.

Након што се позабавите овим, уклоните таву са ватре и додајте измрвљени хрен, сирће и поново добро промешајте. Након тога, можете почети са сезонским стакленкама. Имајте на уму да би их требало до тада већ стерилизовати..

Након тога, уваљамо их квалитетно и све, кисели хрен је спреман. Свако хладно место је погодно за чување ове конзерве, али је најбоље да се конзерве спусте у подрум. Најбоље је да се тамо чува..

Хрен се маринира од репе

Овај рецепт ће се посебно свидети онима који воле да уживају у зимској чорби од цвекле. Додавањем овог прелива овом јелу значајно ћете скратити време за његову припрему, дати му посебан, неупоредиви флеш и богату боју.

Пажња! Ставите хрен укисељену с репе у борсцхт око 10 минута пре него што је борсцхт коначно спреман.

Требаће нам такви састојци

• 1 кг корена хрена-
• 1 литар филтриране воде-
• 0,5 кг репе-
• 30 г соли (најбоље од свега)-
• 60 г шећера-
• 200 мл сирћета-
• 200 мл сунцокретовог уља.

Како скувати домаћи хрен за зиму

Корени хрена и репе се квалитативно исперу и очисте, након чега хрен пролазимо кроз млин за месо или млевемо на блендеру.

Прво скухајте репу, а затим је нарибајте на крупној рерни.

Сипајте филтрирану воду у тепсију потребне запремине, ставите на ватру и сачекајте да прокључа. Након тога ставите хрен, со, шећер и кувајте 23 минута. Затим додајте нарибану репу у тави, кухајте још 14 минута. Након што сачекате да се све добро скува, сипајте сирће, биљно уље и све квалитетно измешајте.

Кад је све спремно, хран можете ставити у репе у стакленке, које би до овог тренутка требало стерилисати, чврсто их покрити поклопцима и однети на хладном времену на даље складиштење.

Зачињени хрен од сира

Овај ће рецепт цијенити сви љубитељи зачина јер сезонска зачина неће имати само диван мирис, већ ће бити и зачињена. Припрема се прилично једноставна и не захтева посебне састојке..

Следећи састојци ће бити потребни

• 2 кг корена хрена-
• Сок од цвекле од 1 литре-
• 150 г шећера-
• 100 г соли-
• 80 мл сирћетне есенције-
• 1 г цимета-
• 2 г клинчића.

Како припремити зачињени кисели хрен

Прво темељно оперите и огулите корење хрена. Када то завршите, можете почети са припремом маринаде.

Лонац са соком од цвекле стављамо на ватру и чекамо да прокључа. Затим додајте клинчић, цимет, добро га измешајте и уклоните посуду са ватре.

Обавезно одредите време за маринаду да се добро охлади. Затим улијте есенцију сирћета и ставите је у замрзивач на један дан.

Након 24 сата извадимо маринаду и у њу ставимо корије хрена, претходно нарибане на крупној рерни. Након доброг мешања осигуравајући да та маса постане хомогена. Затим напуните банке овом зачином, разваљајте и сакријте на хладном месту до зиме.

Ова зачин може се припремити мало другачијом методом која се састоји у чињеници да се на крају прође кроз термичку обраду, тј. Пастеризирано. Током овог процеса температура би требала бити приближно 100 степени. Време обраде не сме бити веће од 25 минута.

Ова метода је добра ако ћете спремати зачин од хрена неколико година. Иначе се не може дозволити пастеризација..

Коју од ове две методе да одаберете зависи од тога колико желите да је похраните..

Хрен мариниран лимуном

Још један прилично занимљив и популаран рецепт је кисели хрен са лимуном, који има не само јединствен укус, већ и користан за здравље. Пре свега, таква конзервација користи се за превенцију и лечење свих врста прехлада.

Кисели хрен у зими за зиму може да помогне код проблема са дигестивним трактом и као средство за јачање организма.

Следећи састојци ће бити потребни

• 0,7 кг хрена-
• 10 кашика шећера-
• 2 лимуна-
• 1 литар филтриране воде-
• 20 г лимунске киселине-
• 6 кашика морске соли.

Како скувати кисели хрен

Коријење хрена морате добро опрати, уклонити кожу с њих и исјећи их на кругове, око 0,5 цм. Стерилизирати стакленке прије времена.

Сипајте воду у тепсију потребне запремине и ставите на ватру. Након што вода прокључа, можете додати све потребне компоненте за маринаду и кухати 18 минута.

Након што је маринада у потпуности спремна, прво ставите хрен у тегле, а затим празним простором напуните маринадом. Имајте на уму да би задњи требало да заузима најмање ¼ запремине.

Цорк стакленке са поклопцима, ставите их наопачке и обмотајте пешкиром око 12 сати.

То је све, хрен умућен лимуном је спреман. Банке се могу преместити на хладно и суво место, где ће чекати на крилима.

Постоји много више одличних и прилично једноставних рецепата, хреновки за кисели хрен, који не само да вам омогућава да ефикасно сачувате урод, већ и да направи одличне додатке одређеним јелима, омогућавајући им разноликост, а често и скраћење времена кухања.

Хрен је такође веома здрав, јер садржи много здравих витамина и минерала..