Слатко киселе краставце за зиму. Најбољи рецепти

Слатко киселе краставце за зиму припрема се врло једноставно. Проћи ће им мало времена, за то неће бити потребни посебни састојци, а краставци ће се показати изврсним за укус. Доносимо вам пажњу најбољих рецепата за ову ужину.

Искусне домаћице сигурне су да би све припреме за зиму требало припремити с душом - у супротном ће испоставити неукусне или ће конзерве експлодирати с њима. Склони смо размишљати мало другачије: то ће се догодити ако се алгоритам технологије набавке не поштује тачно. Стога ћемо одмах резервисати да треба да припремите поврће и опрему, као што смо већ рекли у чланку о томе зашто конзерве са ролницом „експлодирају“. Скрећемо вам пажњу на чињеницу да су поступци избора поврћа, стерилизација лименки и поклопца и двоструке кључале воде обавезни за неке рецепте у наставку.

Рецепт број 1. Слатки краставци

Требат ће вам: на литру тегле - 500 г краставца, 500 г воде, 1,5 кашике кашике. соли, 3 кашике кашике шећера, 3,5 кашике 9. сирћета, 1/2 мале љуте паприке, 3 средња лука белог лука, 3 гранчице копра, 1 лист хрена.

Кување. На дно стерилизованих лименки ставите хрен, копар, бели лук и љуту паприку (претходно је прережите на пола, уклоните „репове“ и семенке). Стакленку напуните опраним и осушеним краставцима. Додајте шећер, со и сирће. Сипајте чисту хладну воду. На дно велике тепсије ставите мали танки пешкир и ставите лименке на њега. Покријте их стерилисаним поклопцима. Њежно сипајте воду у шерпу на истој температури као у лименци. Ниво воде требао би досећи "појас" лименке. Ставите посуду на средњу ватру и оставите док вода у тепсији и банкама не почне кључати. Извадите посуду са ватре, извадите конзерве и затворите. Замотајте тегле у топлу ћебе и оставите их наопачке док се потпуно не охладе..

За киселост и конзервирање одаберите мале краставце величине око 8 цм са танком тамнозеленом кожом и црним шиљцима.

Рецепт број 2. Слатке краставце са шаргарепом

Требат ће вам: за теглу од три литре - 1,5 кг краставаца, 1,5 л воде, 1 мала шаргарепа, 2-3 режња белог лука, 6 кашика. шећера, 2 кашике. соли, 7 кашика. 9. сирћета, 3 сунцобрана, 1 средњи лист хрена, 1 вишња лист, 1 велики лист рибизле, 2-3 бибера, 1 клинчић.

Кување. На дно стерилизованих стакленки ставите све зеље, као и бели лук и бибер. На врх ставите опране и осушене краставце. Сипати кипућу воду (100 ° Ц), покрити стерилисаним поклопцима и оставити да се потпуно охлади. Охлађену воду сипајте у шерпу, прокухајте, додајте шећер и сол, помешајте и кухајте док се не растопе на лаганој ватри. Пре него што маринаду додате у тегле, додајте сирће у сваку од њих. Након додавања маринаде, затворите тегле поновним стерилисаним поклопцима и разваљајте. Замотајте тегле покривачем и оставите их наопачке док се потпуно не охладе..

Најбоље сорте краставаца за кисело и конзервирање: Алтаи, Приморски, Виазниковски, Дебут, Муромски, Нежински. Такође се разликују следећи хибриди: Авансно плаћање Ф1, Смешни момци Ф1, Гарланд Ф1, Заседа Ф1, Зозулиа Ф1, Храброст Ф1, Париски Гхеркин Ф1, Фонтанел Ф1.

• 

  11 популарних сорти краставаца за кисело и конзервирање

  Желите ли укусне и мирисне краставце? Сањате о хрскавим штапићима? Затим прочитајте наш чланак ускоро.

Рецепт број 3. Слатки краставци са сенфом и сирћетном киселином

Требат ће вам: за теглу од три литре - 1,5 кг краставаца, 1,5 л воде, 3 кашике. шећера, 1,5 кашике соли, 7 кашика. 9. сирћета, 2 режња белог лука, 1/2 кашике кашике нарибани хрен, 5 љутих папричица, 2 кашике кашике сенф семенке.

Кување. На дно стерилизованих лименки ставите бели лук, хрен, бибер и сенф, а врх напуните краставцима. Врелу воду, растворите у њој со, шећер, додајте сирће на исто место и сипајте маринаду у тегле. Покријте их стерилисаним поклопцима. На дно велике тепсије ставите мали танки пешкир и ставите лименке на њега. Њежно сипајте врућу воду у посуду. Ставите посуду на средњу ватру и оставите док вода у њој и лименке не почну кључати. Извадите посуду са ватре, извадите конзерве и затворите. Замотајте тегле у топлу ћебе и оставите их наопачке док се потпуно не охладе..

• 

  Кисела сенф

Постоје два начина за очување краставаца - врући и хладни. У првом случају потребно је прокухати маринаду и сипати краставце припремљене и ставити у теглу с њом. Друга метода не захтева припрему и кључање сланог раствора: све зачине и хладна вода додају се у тегле одмах, али ова метода захтева накнадну стерилизацију тегли у ватри.

Рецепт број 4. Слатки краставци са хреном и бибером

Требат ће вам: за теглу од три литре - 1,5 кг краставаца, 1,5 л воде, 10 кашика. шећера, 3 кашике со, 4 кашике. 9. сирћета, 7 грашка црног бибера, 1-2 чешња белог лука, 1 велики лист хрена, 1 лист црне рибизле, 1 лист трешње.

Кување. На дно стерилизованих тегли ставите листове хрена, рибизле и трешње, бели лук и бибер. Стакленке напуните краставцима и прелијте кипућом водом. Покријте стерилисаним поклопцима и охладите. Охлађену воду оциједите у шерпици, додајте со и шећер, прокувајте и кухајте док се потпуно не отопе. Затим додајте сирће, одмах сипајте маринаду у лименке и ваљајте. Замотајте тегле покривачем и оставите их наопачке док се потпуно не охладе..

Препарати који садрже сирће су контраиндицирани код деце, као и код особа са повећаном киселошћу желуца и обољења гастроинтестиналног тракта.

• 

  6 рецепата без сирћета из часописа "Самобранка"

  Конзервирајте поврће и гљиве, правите домаћу адјику према рецептима без сирћета!

Рецепт број 5. Слатки краставци са лимунском киселином

Требат ће вам: на литру тегле - 500 г краставца, 500 г воде, 7,5 кашике. шећера, 2 кашике. соли, 1 кашика кашике лимунска киселина, 3 мала кишобрана копра, 3 мала чешња белог лука, 1 велики ловоров лист, 3 грашка црног бибера, 3 грашка паприка.

Кување. На дно стерилизованих лименки ставите зеље и зачине. Стакленке напуните краставцима и прелијте кипућом водом. Покријте стерилисаним поклопцима и оставите да се потпуно охладе. Сипајте воду у посуду, прокухајте и поновите поступак. Након што се вода у банкама други пут охлади, одлијте је у шерпу, ставите да прокључа, додајте шећер, со и после растварања уклоните маринаду из топлоте. У сваку теглу сипајте лимунску киселину и сипајте маринаду. Замотајте тегле покривачем и оставите их наопачке док се потпуно не охладе..

• 

  Припреме за зиму без сирћета - 10 најбољих рецепата

  Пронашли смо за вас рецепте најбољих припрема за зиму - краставци, купус, парадајз, дивљи бели лук и салате. Све наведене селекције - без сирћета.

Киселе краставце без сирћета можете припремити и уз додатак воћног и бобичастог сока, на пример, рибизле.

• 

  8 сјајних рецепата за укусне киселе краставце

  Једноставни и укусни рецепти за киселе краставце за зиму.

Надамо се да је овај избор успео да удовољи свим преференцијама наших читалаца по питању жетве слатких краставаца. Али ако имате свој омиљени и проверени рецепт који ми нисмо споменули, поделите га у коментарима.