Црно вино од ракије код куће

На виртуелном вебу широм света постоји готово цела енциклопедија о производњи алкохолних пића како за софистициране гурмане, тако и за почетнике на овом пољу..

Међутим, данас вам предлажемо да сазнате како се црвено вино прави од црвеног планинског пепела код куће - ово је одлична опција за љубитеље алкохолних пића, јер такво вино има пријатну и добро изражену киселост. У исто време, још увек се у народу верује да нема ништа корисније од алкохолних тинктура, које су сами справљали на основу зрелих дарова природе.

Која је разлика између домаћег црвеног вина од рогача и обичног

Добро вино је оно што је направљено с љубављу - ово је можда најважнија компонента у винарству. Међутим, током периода бербе дивљих бобица, једноставно је грех не искористити прилику и не стављати вино из планинског пепела.

• Прво, бобице црвене рибе одличне су за ове сврхе - пиће је засићено, кисело и умерено пикантно, има добро уочљиву арому и опћенито ће постати омиљено на гурманском столу који обожава бобичасто вино.
• Друго, вино од рогача је такође производ који је у потпуности еколошки прихватљив и природан, а већина здравих витамина и минерала биће сачувана унутар кућне боце. Шта није кућни лек за прехладу или друге тегобе?

Према својој технологији кухања, такав се вијак не разликује много од обичног, па је зато лако и не напорно, посебно ако сте већ инсистирали на домаћим винима од грожђа или другог воћа.

Ако имате мало корисних бобица, не брините - испливаће хмељно ароматично пиће с толико планинског пепела. У том случају можете додати сок од јабуке у посуду са будућим вином од рогача.

Како се ријешити горчине: правилно припремамо бобице за будуће вино

Домаћи винари често примећују да је тинктура планинског пепела прилично горка. То се догађа из два разлога: користили сте превише незреле бобице или их нисте претходно замрзнули у замрзивачу.

Боље је не журити и чекати док сезона зрења црвеног воћа буде у пуном јеку - на тај начин ћете добити не само мање горчине, већ и постићи најзасићенију, најлепшу јантарну нијансу вина. Јагоде које нису имале времена да сазрију у потпуности могу вам упропастити труд, зато је боље да их не користите у кућним рецептима.

Још један једнако важан трик: прелиминарно замрзавање планинског пепела омогућава вам да неутралишете изражену горчину бобица, и као резултат, ваш домаћи вијак биће управо оно што вам треба. Довољно је да једну недјељу уклоните непрано воће на месту где је јако хладно - то ће уништити горке материје у зрелим бобицама.

Како направити црвено вино од ракије властитим рукама код куће, једноставан корак по корак рецепт

Ова верзија алкохолног пића сматра се популарном и не превише замршеном. И постао је омиљен јер се овде јабуке користе да би се решили горчине..

Састојци

• Сок од ракије - око 4 л-
• Јабучни сок - око 1 литра-
• Бели шећер - 2,5-2,6 кг-
• Пречишћена питка вода - 4 л-
• Стаклене боце.

Како направити домаће вино од рогача

• С обзиром да сок треба набавити властитим рукама, уместо да купујете купљени, погодније је набавити приближно потребну количину воћа. У исто време, запамтите да јабуке зимске културе најбоље одговарају вину од рогача. Дакле, прво што добијамо је сок.
• Даље ћемо припремити пиво. Да бисте то учинили, додајте сок од јабуке у сок од рогача, додајте шећер и воду, а затим уклоните посуду за претходну ферментацију. Наравно, ако вам је потребно више вина, можете пропорционално повећати количину свих састојака.
• Домаћи вијак од рогаче-јабуке лутаће најмање недељу дана - пре тога немојте уклањати сок. Али не држе је предуго и зато је оптимално време за прву ферментацију од недеље до једне и по.
• Након одређеног времена, добићете жућкасти напитак - пажљиво га излијемо из седимента који се формира на дну посуде, а затим га уливамо у припремљене стаклене боце на уобичајени начин за винара.
• На прилично хладном и тамном месту, младо вино од рогача држимо у боцама све док се не формира први талог - након чега поново изливамо златну течност у чисте боце и плуте.
• Ако волите укус и хладовину младог вина из планинског пепела и јабука, онда се након тога већ може пробати и сервирати, обрадујући домаћинства. Али боље је да пиће не журите и држите хладним још неколико месеци, повремено се исушујући и одвајајући од седиментног дела.

Многи љубитељи домаћих вина и тинктура напомињу да је такво бобичасто вино савршено освежавајуће и има пријатну, готово неприметну горчину..

Кућно пјенушаво вино од ракије, најбољи рецепт

Састојци

• Зреле бобице рогача - 9-10 пуних чаша-
• Бели гранулирани шећер - 4-6 шољица или по укусу-
• Коприве - 40 г-
• Пречишћена вода за пиће - 9-10 л.

Како се без већег напора ријешити пјенушца из планинског пепела за гозбу

• Црвене бобице оперемо под текућом водом и мало осушимо. Обично се овај корак не користи у прављењу домаћег вина, али овде желимо да добије шумеће, слатко вино.
• Опране бобице темељито млевемо на било који погодан начин за њих - можете их једноставно згњечити у посудама или мељети кроз сито, дробити мешалицом или прерадјивачем хране, и тако даље.
• Док радите планински пепео, ставите на ватру око 9 литара воде да прокуха. Осушене бобице потопите у посуду за ферментацију вина, а затим их напуните кипућом водом.
• Као и обично, вежемо врат посуде у којој ће пиће од рогаче ферментирати, чистом газом неколико пута савијеном. Затим стрпљиво сачекајте фазу када наша пулпа почне активно да лута.
• Након тога филтрирамо течност (можете користити чисту газу) и у њу убацимо шећер. Имајте на уму да што је слађе вино које желите да добијете, више шећера, наравно, потребно нам је у рецепту.
• Будућу ракију добро промешајте, а затим добијену течност сипајте у припремљене стаклене флаше. У сваку посуду шаљемо 3-5 неопраних грожђица ради појачавања и убрзања ефекта ферментације.
• Боце затварамо вијцима за планински пепео и сакривамо на хладном месту где их не заборавимо да пажљиво поставимо хоризонтално. Чекамо потпуно зрење пјенушава бобица.

У принципу, црно вино од рогача код куће најбоље је припремити у слаткој или чак шумећој верзији - тако да пријатна горчина и киселост пића постану најприкладнија, а лечење домаћим пјенушавим нектаром много пријатније, слажете се.