Вино и тинктура рибизле - како кухати код куће

Жетва зрелог рибизла може се прерадити и припремити за зиму у облику укусних угља и тинктуре, још више код куће. Погледајте наш избор једноставних рецепата за домаће вино и остале алкохолне пиће.

Јагоде црне и црне рибизле добар су вински материјал. Код куће можете направити само вино, тинктуру или алкохолно пиће. Да бисте то учинили, додајте бобицама шећер, мало воде или вотке. А за богатији укус и арому можете додати домаће вино од рибизле додавањем зачина.

Домаће вино од црног рибиза

Вино од црног рибиза је веома ароматично, пријатног слатког укуса и атрактивне богате боје.

Требат ће вам: 3 кг бобица црне рибизле, 900 г шећера, 2 л воде.

Кување. Оперите бобице, уклоните гранчице и лишће. Помијешајте бобице са 600 г шећера, додајте воду и пире измијешајте миксером. Покријте посуду са бобичастом масом газом и оставите 7 дана на собној температури, мешајући сваки дан. Четвртог и седмог дана додајте у масу 100 г шећера и добро измешајте. Након 7 дана, излијте бобичасту масу у чисту велику теглу или боцу, затворите је посебним поклопцем цеви (или полиетиленским поклопцем са пробушеном рупом) и оставите да се кува још 3 дана. Затим додајте преосталих 100 г шећера, помешајте и оставите 2-3 недеље. Након тога њежно, како не би дошло до стварања талога, проциједите вино у чисту посуду, флашу и чувајте на хладном тамном мјесту, стављајући боце водоравно.

Домаће вино од црвеног рибизла

Слично томе, можете направити вино од бобица црвене рибизле.

Требат ће вам: 3 кг бобица црвене рибизле, 1 кг шећера, 1,5 л воде.

Кување. Исперите и протрљајте бобицама или пиреом миксером. Додајте шећер и воду. Промијешајте, покријте газом и оставите да се лучи 10 дана. Затим пажљиво уклоните искочену торту, те течност сипајте у теглу, покријте поклопцем цевком и оставите још 14 дана. Након две недеље, проциједите вино, уклонивши талог који је пао на дно, оставите још 14 дана и поново проциједите. Понављајте овај поступак све док се не појаве више оборина и на површини не буду мјехурићи. Сипати ферментирано вино у чисте боце и чувати на хладном, тамном месту..

Срдачна домаћа рибизла

За прављење рибизле потребна су само два састојка.

Требат ће вам: 1 кг бобица црвене рибизле, 1/2 кг шећера.

Кување. Ставите опране бобице у теглу, поспите шећером, прекријте газом и ставите да инсистирају на сунчаном прозору 7 дана. Затим сипајте боцу у чисте боце и ставите је на тамно и хладно место још 7 дана. Након недељу дана, можете пробати алкохол!

Водка са црним рибизлом

Овај рецепт ће се свидети љубитељима слатких пића. Водка од црног рибиза може се послужити уз десерте.

Требат ће вам: 1 кг бобица црне рибизле, 200 г шећера, 1 л вотке, 200 мл воде.

Кување. Поредајте бобице, исперите, осушите и ставите у велику теглу. Улијте бобице вотком и оставите 6 недеља. Потом инфузирану вотку проциједите у чисту посуду и помешајте са охлађеним шећерним сирупом. За сируп, мешајте шећер у води и кувајте 5-10 минута. Оставите смешу недељу дана на тамном месту, а затим је проциједите кроз сирницу, флашицу и чувајте на хладном тамном месту. Након 3 месеца можете покушати.

Пуњење црне рибизле

За разноликост укуса бобица у припреми црне рибизле додајте зачине и кору наранџе или лимуна.

Требат ће вам: 3 кг бобица црног рибиза, 0,5 кг шећера, 1 кашика кашике млевени цимет, 5 пупољака клинчића, 50 г коре наранџе, 1 литар воде.

Кување. Оперите и протрљајте бобице. Пребаците бобичасту масу у велику теглу, сипајте шећер и оставите један дан. Затим додајте зачине и рендану кору, измешајте и оставите још један дан. Након тога, сипајте воду у бобичасту масу, затворите теглу поклопцем цестом и оставите да се лучи 10 дана. Затим пажљиво проциједите пуњење, флашу и оставите је на тамном, хладном месту да инсистира 1,5-2 месеца.

Тинктура црног рибиза

Ова тинктура се може послужити као аперитив или користити као лек против прехладе.

Требат ће вам: 1 кг бобица црне рибизле, 100 г шећера, 1 л вотке.

Кување. Поредајте бобице, исперите и ставите у велику теглу. Водку помешајте са шећером да се растопи, па прелијте бобице. Оставите да се удурају на хладном тамном месту 2 недеље. Затим проциједите тинктуру кроз газу и боцу. Оставите још 1-2 недеље на хладном месту..

Тинктура од црвеног рибизла

Помијешајте три састојка, оставите неколико недеља и можете позвати госте на дегустацију!

Требат ће вам: 1/2 кг бобица црвене рибизле, 250 г шећера, 1 л вотке.

Кување. Оперите бобице, добро осушите и ставите у чисту теглу. Додајте шећер и вотку, теглу прекријте поклопцем и добро протрести. Ставите лименку у хладно тамно место на 2 недеље и протресите је свака два дана. Затим проциједите, флашите и чувајте до употребе у подруму.

Као што видите, у припреми алкохолних пића од рибизле нема ништа компликовано. Кувајте и кушајте са задовољством!