Купиново вино код куће

Нема ништа боље за прављење домаћих алкохолних пића од сочних, добро зрелих бобица директно из властите баште.

Међутим, могуће је ставити фино купиново вино на купљени урод - неће бити превелике разлике, главна ствар је да не заборавите добро сортирати бобице. У данашњој лекцији ћемо научити како направити рафинирану, пријатно опијајућу инфузију хмеља тамном племенитом нијансом.

Домаће тинктуре, ликере и вина направљена од сочног воћа и зрелих бобица у властитој руци савршен су додатак свечаном столу. Морате признати да ћете сада никога тешко изненадити купљеним алкохолом, али ароматично и укусно вино које сте сами направили је потпуно друга ствар..

Купине су бобице које немају пуно сока, али су одличне за кућно вино..

Али ствар је у томе што пиће, избачено из плодова ове биљке, добија једноставно неописиву, тамну и густу нијансу љубичасте боје. И о укусима нема потребе да се прича - ово је изузетно пријатно вино.

Како направити вино од купине властитим рукама код куће

Домаћи хмељ на купину такође задржава воћну арому - суптилног и рафинираног, изазивајући апетит и жељу да испијете оригинални напитак. Верује се да је чаша вина од купине веома корисна за имуни систем, а истовремено повећава хемоглобин у крви..

Главна карактеристика таквог ручно произведеног алкохола је његова засићеност. А ово се односи и на укус и на боју пића, а арома им уопште није инфериорна. Ово вино је савршено за месна јела и за сладак сто. У принципу, купиново вино је прилично свестрано, а ваши гости ће сигурно бити одушевљени ако им понудите тако луксузно пиће.

Како ставити вино од купине, тајне технологије

• За домаћа вина никада не користите сировине ниског квалитета, исто важи и за пића од купине. Водите рачуна да су све ваше бобице зреле, да нису плијесни и труле. У супротном, вино ће бити безнадежно размажено и трошит ћете много труда.
• Најбоље је не испрати сировине. пре него што од ње направите домаће вино. Јер ће уништити природни квас који живи на површини бобица. У овом случају морате дуже да се позабавите рецептуром и додате купљени квас за вино у пиво. Наравно, исправније је и боље сачувати природне гљивице које живе на купини.

• Да би пиће зазвонило како треба и процес се не прекида прерано, у идеалном случају берба у топлим летњим данима, када није падала киша бар неколико дана. Тада ће на кожи плода бити пуно природног квасца.
• Заборавите на метално посуђе и посуде од нехрђајућег челика, ако желите да добијете савршено, укусно и савршено вино као из скупог ресторана. Све јела намењена за прављење вина од купине треба да буду дрвена (у почетној фази) или чаша. А мешати сладовину најбоље је добро опраним рукама.
• Поред чињенице да посуђе треба бити од стакла, требате надгледати и његову чистоћу. У домаћем винарству темељно опрати и испрати све посуде и посуде за хмељ неколико пута у текућој води, а затим опрану кипућом водом. Неприхватљиво је да патогене бактерије извана уђу у мошт.
• Мало је почетника гурмана о овоме, али укус вина ће директно зависити од квалитета воде коју улијете у стаклену теглу. Вода из воде, чак и прокухана вода, лош су састојак домаћег вина од купине. Најбоље је користити изворску воду, али је такође пречишћена вода., на пример - прошлост вишестепене филтрације или флаширање.
• Ако вино купине предуго вири и процес се не прекида и не бледи, боље је исцедити течност из седимента који се формира на дну резервоара. А онда вино поново ферментира. Чињеница је да са прекомерно дугим процесом активне ферментације ризикујете да не добијете пиће од бобица, већ сирће.
• За оне који ставе домаће вино на плодове купине, стручњаци често саветују прање бобица пре него што их згњечите. С једне стране, овај корак ће вам повећати шансе да направите добро, укусно вино и избегне ферментацију, закисељавање. С друге стране, значајно ће повећати време ферментације..

Пре него што ставите вино од купине, треба да набавите све што вам је потребно: браву за воду, посебну гумену цев за дренажу вина из талога и проверите да ли имате при руци пространу стаклену посуду у коју ће се сластица налазити, а на врху ће бити још мало слободног простора.

Домаће вино од купине, једноставан корак по корак рецепт

Састојци

• Свеже зрела купина - 2 кг-
• Пречишћена вода за пиће - 1,5 л-
• Бели гранулирани шећер - 1,5 кг.

Како направити укусно и мирисно вино од купине код куће, детаљан водич

Пре свега пажљиво сортирамо сировине, уклањајући одмах све труле купине и оне које су прекривене филмом калупа. Остављамо само зреле, што чистије и целовите.

• Затим умијемо урод под текућом хладном водом. Ово је најбољи рецепт ако први пут правите своје вино. Раширимо чисту крпу или папирне пешкире и сухе бобице.
• Преносимо купину у одговарајућу посуду - дрвену посуду, стаклену теглу или све што вам је при руци. А затим сваку бобицу у пире кромпиру погодујемо прикладном методом: можете је само промешати ваљаком, протрљати рукама или користити дрвену флашицу.
• Одвојено, сипајте воду у тепсију и мало је загрејте на малој ватри, а затим сипајте гранулирани шећер. Помешајте је тако да се заслађивач потпуно растопи. Уклоните шећерни сируп са ватре и охладите.
• У посуду излијте слатку течност кашу купине, где ће се дићи наше домаће вино. Добро је ако је у питању велики стаклени бутил, на који можете повољно да поставите вентил за закључавање воде.
• Посуду с моштом уклањамо на месту где ће се убудуће вино купине лутати. Водите рачуна да буде довољно топло, не ниже од 17-18 степени Целзијуса. Такође је мрак и сунце не продире.
• Чекамо да пиће почне интензивно ферментирати, мешајући сладовину сваких пар дана да не постане плијесни и не пропадне. Стога чекамо отприлике 7-10 дана.
• Затим изливамо течност у другу посуду и на тај начин се решимо здробљених плодова купине - каше. У следећој фази директно ћемо ферментирати младо вино. Да бисмо то учинили, бутил поново постављамо у тамно и топло место, стављајући водену бртву на врат резервоара.
• Вино купине остављамо неколико месеци, након чега користимо чисту еластичну цев да је наточимо у стаклену посуду, а да не додирујемо блатњаво блато које се накупило на дну. Сада имамо домаће вино у рукама, али још увек превише незрело да би га пили.

Инфузија на хладноћи помоћи ће сазревању пића. Након што сте претходно поделили бобица алкохол у порције стаклених боца (можете користити добро опране старе винске боце), затрпајте их чеповима и ставите их на хладно.

Насељени хмељ купине оставиће замућен кромпир на дну посуде - решићемо се га тако што ћете вијак сипати у нову боцу. Понављајући овај поступак најмање неколико пута, добијамо дивно, чисто и укусно пиће..

Такво домаће вино од купине најбоље је чувати у подруму, али у недостатку таквог обичног фрижидера. Главна ствар је да директна сунчева светлост не сме пасти на боце.