Како направити вино од шипак

Ову врсту хмељног пића с правом можемо назвати једном од најмодернијих, јер је широку популарност добила пре више од тридесет година. Зато ћемо у овој лекцији корак по корак научити зашто је вино од шипак тако изванредно, како га направити код куће и како га чувати.

Одмах напомињемо - сировине за домаће пиће коштат ће пуно, али трошкови ће се исплатити са каматама, јер је таква тинктура такође веома корисна!

Како ставити вино од шипака код куће

Можда се вино од шипак може сматрати једним од најређих, и свакако најмлађим винима. Ствар је у томе што ставити пиће ових плодова није тако тешко колико скупо.

Још један значајан недостатак шипак, винари називају невероватном киселошћу. А ако за плод није толико лоше, јер је богат многим антиоксидансима, онда је за вино то већ. Али ствар је у томе што вишак киселине у сладовини омета процес активне ферментације. Зато ризикујете да направите не баш добар напитак ако не следите технологију његове израде..

Најбоље је да одаберете најређе и најслађе јагоде како бисте добили укусно домаће вино. Такво воће имаће мање киселости у зрну, па је избацивање вина из њих много лакше..

У идеалном случају, вреди купити посебну врсту воћа - плодови шипак од шећера, који у свом саставу имају још мање киселине.

Шта је корисно домаће вино од шипак

Упркос неким технолошким тешкоћама, овај се рецепт сигурно не може назвати софистицираним. А предности таквог егзотичног вина су многобројне. Прво, много је кориснија од већине бобица тинктура, па можда може постати домаћи лек за побољшање здравља.

• Пре свега, шипак је плод у којем има пуно гвожђа неопходног за потпуну респираторну функцију крвних зрнаца. Другим речима, уз чашу сока од шипака лако можете подићи ниво хемоглобина.
• Шипур је такође познат као воће које помаже успоравању процеса старења. Ово је веома корисно воће за лепоту и младост коже, а такође савршено утиче на репродуктивне функције човека. Познато је да се у производњи вина већина хранљивих састојака и драгоцених материја у пићу сачува у изворном облику..

По степену својих позитивних својстава, домаће вино од шипака може се надметати са најквалитетнијим винима од грожђа. А ако желите да се побрините за своје здравље и ојачате имунитет, било би логичније да одаберете алкохолно пиће од шипак.

Најбољи рецепт за домаће вино од шипака

Састојци

• Зрели слатки шипак - 6 кг-
• Непране грожђице - 5-7 зрнаца-
• Пречишћена вода за пиће - 200 мл-
• Бели гранулирани шећер - 1,5 кг.

Како направити вино од шипак код куће властитим рукама

Прво ћемо се упустити у прелиминарну припрему сировина и очистити шипак. Штавише, у процесу одабира плодова обратите пажњу на њихову зрелост и изглед. Боље је да одмах уклоните труло воће или оне који изгледају прилично незрело.

• Затим уклоните тврду кожицу из плода и уклоните је у потпуности. А након тога сочну шипак подијелимо у одвојене сегменте, уклањајући с плодова све бијеле мембране и жиле.
• Наше здраве житарице стављамо у прикладну посуду за даље млевање сировина. То се најприкладније ради у емајлираном умиваонику или дрвеној кади.
• Огулите и дробите шљива тако да из њих изађе што више сока. Када завршимо процес сецкања воћа, прелијте очишћену воду у посуду и додамо половину гранулисаног шећера.
• Сада је ред да у посуду додате мало неопране грожђице, што ће омогућити да шипак од вина шири и подржи овај процес на потребном нивоу за укусно пиће.
• Правилно промијешајте кашу како бисте помешали све састојке. А затим посуду с пулпом уклањамо на топлом и прилично мрачном месту, након чега врат посуде прекривамо чистом памучном крпом или завојом од газе.

• Затим чекамо 4-5 дана док не почне активна ферментација сладовине.

Схватите да све иде како треба: каша од шипове шибе почеће да кључа, све ће више ферментирати, а из посуде ће мирисати снажно кисело.

• Током ове фазе, миксамо садржај резервоара сваки дан да би се примарна фаза ферментације одржала на правом нивоу. Да бисте то учинили, можете користити дрвену кашику, лопатицу или чак мешати штапић чистом руком.
• Филтрирамо сладовину, одвајајући ферментирани сок од шипака од воћне погаче. Ова воћна маса може се сигурно бацити - у каснијим фазама дестилације домаћег вина од шипак више не учествује.
• Сада изливамо наш будући вијак у стаклену посуду и остављамо довољно слободног простора у дну врата. Сипајте преостали шећер, промешајте пиво и ставите водену заптивку на бутилну рупу.
• Још једном сакривамо активно грцаво и шиштање вина од шипак на тамном и прилично топлом месту. Тамо ће стајати најмање месец дана док се не заврши активна фаза ферментације. За одржавање процеса ферментације важно је неколико пута додати мало шећера у посуду за вино..
• Примјећујући да је вино након доста времена престало снажно ферментирати, почињемо га филтрирати. Да бисте то учинили, пажљиво сипајте чисти сок - младо вино, покушавајући да не додирнете блатњаву масу на дну стаклене тегле.
• Сада долази последња фаза прављења домаћег алкохолног пића. Вино прелијемо у чисте стаклене боце на самом врату и чврсто га закухамо. Пиће сакривамо на хладном месту и чекамо да се на дну посуда појави седимент.

Кад се то догоди, лагано сипајте вино од шипак, као што је већ учињено, сипајући га у другу стаклену флашу. Тако полако филтрирамо пиће да постане најукусније и најчишће.

Процес се може сматрати довршеним када се на дну посуда више не појави нови облачни седимент. У овом случају вино од шипак може се чувати у подруму или хладњаку и пробати..

Здраво домаће пиће чува се око три године и у потпуности задржава пријатан укус након свежег воћа. А његова шик, чиста нијанса засигурно ће се свидјети истинским познаваоцима вина.

Сада знате како се вино од шипак разликује и како га сами направити. Ово је дивно десертно пиће које неће оставити равнодушним особу која цени природне тинктуре које је управљала сопственим рукама..