Којим јелима додаје рузмарин

Још од давнина, у јужним земљама, рузмарин је познат као ароматичан зачин и лековита биљка, а последњих година постао је популаран у кухињама наших крајева.

Ова биљка има врло ведар, освежавајући, освежавајући укус, врло је специфичан и не знају сви у која се јела ружмарин додаје и како се користи. Овде ћемо детаљније испитати различите могућности примене гранчица овог ароматичног медитеранског термофилног грмља у храни.

Користи биљака

Састав зеленог рузмарина садржи висок садржај материја корисних за наше тело. Нарочито у листовима есенцијалног уља рузмарина. Садржи ретке органске киселине, неколико важних витамина, танина, флавоноиде.

Корисност биљке се протеже на многа подручја здравља људи. Рузмарин помаже код болести желуца и пробавног система, јача нерве, бори се против холециститиса, лечи јетру, јача васкуларни систем, нормализује крвни притисак.

Често се препоручује да га редовно једу људи слабог имунолошког система, пате од тромбозе, хипертензије, честих прехлада и нервних поремећаја..

Рузмарин за лечење и превенцију болести користи се и свеже, као додатак јелима и у облику декоција и тинктура.

У којим се јелима користи зачин од рузмарина?

Рузмарин у кувању нема посебна ограничења. Употребљава се у потпуно различитим јелима, незамјењива је зачин оријенталне и азијске кухиње. Може се додати у поврће, кисели краставци, маринаде, умаке, салате, прилоге, али ароматично зеље са месом најбоље се комбинује.

Уз додатак игличастих црногоричних грана, припремају се и различита пића. Чај са рузмарином није само врло укусан, већ је и врло користан. Размотрите најбоље рецепте за пића и јела са овим зачином.

Росемари освежавајућа лимунада

Требат ће вам

• Рузмарин - 3-4 гранчице-
• Вапно - 1 мала-
• Краставац - 1 ком..-
• Наранџа - 1 ком..-
• Мед (или шећер) - по укусу-
• Вода - 1 литар.

Како кувати

Лук и наранџа огулите. Огулите краставац и цитрусе, додајте их води и све самљети у блендеру са рузмарином.

Затим додајте мед и шећер, па опет лимуном промешајте миксером. Послужите охлађено украшавајући чаше гранчицама рузмарина или менте.

Ледени чај - Рецепт за чај од ружмарина

Ледени чај је летњи ледени чај који је тако лепо пити у врућини.

Требат ће вам

• Инфузија црног чаја - 1 кашика кашике.-
• Ружмарин - пар гранчица-
• Неколико листова црне рибизле-
• Осушена камилица - 1 кашика кашике.-
• 1. лимунов сок-
• Шећер по укусу.

Како кувати

У литру чајника натопите камилицу, црни чај, рибизле, рузмарин и напуните кипућом водом.

Након што се чај мало скуха, додајте му лимунов сок и шећер. Охладите, послужите са ледом.

Росемари Хеалинг чајеви

За лечење и превенцију болести, рузмарин можете гајити у комбинацији са другим биљем.

Чај од купине са кукурузом, брезом, рузмарином чија је корисност велика накупина витамина одличан је лек против прехладе.

• Ако се вари рузмарин са камилицом - добијете лековито противупално пиће.
• У комбинацији са хиперицумом, чај ће вам пружити виталност, додатку снаге.
• Рузмарин са ментом и жалфијом помаже код стомачних болести.

Ако се узгаја валеријану и коморач, он ће умирити и пружити добар сан..

Можете додати гране биљака у уобичајене листове црног или зеленог чаја, обогаћујући чај аромом и корисним својствима.

Но, као и било који биљни напитак, чај од рузмарина има користи и штете: због високог садржаја естера у зеленилу, труднице не би требале толико да га пију, а оболелима од алергија саветује се да га користе опрезно. Трава може да снизи крвни притисак, па хипотеници не треба да злоупотребљавају пиће. Генерално, рузмарин нема озбиљне контраиндикације, али је ипак боље започети с малим дозама пића.

Росемари дисх

У јела се може додати свежа и осушена зеље. Али имајте на уму да због јаке специфичне ароме, сви не воле рузмарин у храни. Ако кувате јела за празничним столом и нисте сигурни у укус гостију, боље је користити зачин у врло малим количинама.

Нећемо набрајати специфичне рецепте јелима, јер можете додати зачин апсолутно било којој намирници, али рећи ћемо само о главним правилима коришћења мирисног биља.

• Чорбе и супе. Ружмарин се првим јелима додаје у малој количини и неколико минута пре краја кувања, ако зачините раније, бујони ће наћи горак укус.
• Други курсеви. Зачин ставите и на сам крај, 7-10 минута пре него што посуду уклоните са ватре.
• Кисели краставци. Месо маринирано овом биљком је посебно ароматично. Да бисте припремили маринаду, боље је самљети свежу зеље у малтеру тако да испушта сок и максималну арому. Ово месо се трља месом.
  Јањетина са рузмарином и белим луком је посебно укусна, потпуно губи специфичан мирис и засићена је аромом зачина.
  Рузмарин се може помешати са другим зачинима по вашем укусу..
• Конзервирање. За очување се препоручује употреба свежих зачинских грана, слагање у стакленке заједно са другим зачињеним биљкама. У таквим врстама препарата за зиму, као што су лечо, кавијар, салате, зеље, ситно сецкајте и помешајте са осталим састојцима.

Када кухате поврће или житарице као прилог, можете ставити и пар гранчица рузмарина у воду да дају укус.

Додајте зачин свим врстама млевеног меса, пастама, надјевима за пите, кобасицама, пецивима. Говеђа ружмаринова говедина је посебно мирисна ако је посута сушеном, млевеном зачином.

Не препоручује се додавање велике количине зачина перади и месу рибе, јер су ови производи укуснији и више апсорбују ароме биља..

У рецептима можете комбиновати рузмарин са тимијаном или босиљком - ове биљке су у савршеној хармонији једна са другом. Али не препоручује се употреба у једном јелу више од три биља са интензивним мирисом.

Ако сте се питали у које јело се додаје рузмарин, сада сте сигурни да нисте сигурни да овде нема ограничења. Пробајте, експериментишите у кувању овог дивног, јединственог и здравог зеленила и сигурно ћете пронаћи „своје“ рецепте.

Да бисте увек имали при руци мирисне зачине, можете узгајати рузмарин директно на прагу свој стан или у башти.