Адјика од тиквица са јабукама

Многи су навикли да ароматизирају месо, рибу и другу храну горким зачинима, тестенинама и умацима попут кечапа, хрена или сеоског хлеба..

Један од омиљених додатака за љубитеље зачињеног је адјика од тиквица са јабукама уз додатак љуте паприке и белог лука. Постоји неколико опција за прављење врућих тјестенина од сировина од јабука и тиквица за зиму, које чак и нови кувари могу савладати.

Тиквица адјика са јабукама: класичан рецепт

Састојци

• Тиквице - 5 кг-
• Шаргарепа - 1 кг-
• Слатка паприка - 1 кг-
• Слатко киселе или киселе јабуке - 1 кг-
• Резанци чешњака - 200 грама-
• Љута паприка - 15 ком..-
• Цилантро - 50 г-

• Першун - 50 г-
• Копар - 70 г-
• Босиљак - 50 г-
• Сјеменке коријандера - 50 г-
• Биљно уље - 0,5 Л-
• Јабуково сирће - 200 мл-
• Шећер - 200 грама-
• Груба со - 5 кашика.

Можете узети још зеленила, а уместо кухињске соли користите камен.

Како се припрема адјика са јабукама и тиквицама

Адјика, кувана по овом рецепту, свидеће се љубитељима зачињене хране која због болести или других разлога не би требало да једе врло зачињену тестенину. Може се послужити као додатак јелима од меса или као засебна залогаја, коју је добро јести уз свежи хлеб или кувани (печени) кромпир.

Припремите адјику од тиквица са јабукама према овом рецепту:

• Ми перемо зеље, одбацујући размажено, као и јабуке и друго воће и кореновке. Сушимо их тако да нису остале капљице воде.
• Јабуке, бели лук, шаргарепу и тиквице огулите од коже. Ако су тиквице младе, семенке није потребно да уклањате. Из презрелих плодова морамо извадити пулпу са семенкама.
• Уклоните језгре и репа од свих паприка и јабука.
• Секли смо све сировине (осим зеленила), припремајући их за помицање у млинцу за месо. Мешалица за уситњавање производа неће радити јер ће их претворити у пире кромпир без комада.
• Оциједите тиквице и бацајте их у другар да уклоните сувишну влагу.
• Остатак исецкајте.
• Зелено насјецкајте зеље.
• Комбинујте исцрпану храну, додајте маслиново или друго биљно уље, гранулирани шећер и сол.
• Загријте на средње јакој ватри и кувајте 35 минута, повремено мешајући масу кашиком са стабла.
• Стерилизирамо тегле за адјика и поклопце.
• Кухани производ помешајте са јабуковим сирћетом и пирјајте на штедњаку 10 минута.
• Адјику одмах пребаците у контејнере, плуте, окрените и покријте покривачем.

Након једног дана уклањамо припремљену адјику са јабукама за чување на хладном тамном месту: не подноси јаку светлост.

Адјика од јабука, тиквица и парадајза

Састојци

• Парадајз - 1 кг-
• Тиквице - 4 кг-
• Слатка паприка - 800 грама-
• Шаргарепа - 600 грама-
• Љута паприка у махунама - 4 ком..-
• Киселе јабуке - 600 грама-
• Чешњак - 2 главе-

• Зелени копар - 100 грама-
• Першун - 100 грама-
• Цилантро - 100 грама-
• Љубичасто зелени босиљак - 100 грама-
• Шећер - 4 кашике.-
• Со - 6 кашика кашике.-
• Сирће 9 - 200 мл-
• Маслиново уље - 200 мл.

Ако желите адјика оштрији, додајте мало мљевеног црног бибера по укусу.

Како направити адјика од јабука са тиквицама

Парадајз се додаје адјики да омекша оштар укус и горчину. Поред тога, код парадајза је његова конзистенција много нежнија, а боја засићенија. Припремићемо адјику за зиму према рецепту корак по корак:

• Оперимо и осушимо зеље и воће.
• Огулите шаргарепу, тиквице, јабуке, бели лук, парадајз и паприку, уклоните семенке.
• Зелено насјецкајте зеље.
• За мљевење меса правимо кришке воћа и увртамо га. Тиквице је боље да прво прелистате и баците у фил.
• Помијешајте сјецкану храну са зачинима, путером, гранулираним шећером и соли..
• Ставимо у посуду са посудом и кувамо сат времена. У недостатку таквог уређаја, ставите све у посуду са дебелим дном и кувајте 45 минута.
• Сипајте сирће, кувајте још 10 минута.
• Адјику ставимо у стерилне тегле, разваљамо, покријемо ћебе и оставимо један дан.

Готов производ чувамо у фрижидеру или у кухињском ормару, где јака светлост не продире.

Адјика од тиквица са јабукама, припремљена по једном од предложених рецепата, има слаткасто-зачињен укус са киселим нотама. Одлично се служи уз кромпир, пржено и печено месо. Ово предјело је прикладно за породичне оброке и за свечане гозбе.

Добар апетит!