Домаћи шкроб од кромпира

Како направити кромпирски скроб

Ако желите да направите шкробни прах властитим рукама, важно је одабрати погодно воће, следите рецепт и извршите све радње које се обично раде у производњи.

Како одабрати кромпир

Код куће се од кромпира шкроба прави од воћа које садржи велику количину ове супстанце - од 20-25 и више. На овај показатељ утиче сорта коријенских усева. Највише шкробне сорте су Лорцх, Волтман и др. Од њих се добија велика количина финалног производа..

Да бисте изабрали прави кромпир са високим удјелом шкроба, усјев корена се пресече на пола и спроводе се једноставни експерименти:

• Протрљајте длан с кришком гомоља. Ако има пуно шкроба, ефекат прашине осети се на кожи;
• Исечени кромпир оставите 20-30 минута на ваздуху. Када влага испарава, на површини клице се формира скробни филм. Што се брже појави, то је више храњивих састојака у гомољу.

Познаваоци крумпира напомињу: висок шкроб у смеђим гомољима кромпира. Такав усев се распада током кувања. Одличан је смоотхие.

Од поквареног, смрзнутог кромпира не можете добити скроб. Корисне супстанце у њему претварају се у шећере који се растварају у води. Ситни кореновци нису погодни за то. Овај кромпир има пуно влакана, а садржај скроба 8-10.

Кромпирјев шкроб садржи неколико компоненти важних за пробаву. Међу њима су угљени хидрати, протеини, сахариди, итд. Слободно течни бели укусни прах садржи корисне минерале: калцијум, калијум, фосфор.

Како направити скроб код куће

Рецепт за прављење кромпировог шкроба код куће је једноставан, али дуготрајан и захтјеван..

За рад ће вам требати прибор и кухињски алат:

• 2 дубоке посуде;
• пладањ прекривен пергаментом или чистом крпом;
• оштар нож;
• фино решетке;
• сито.

Пре него што направите шкроб властитим рукама, требало би да сазнате проценат производње готовог производа. Обично се из 2 кг коренолошких култура добије не више од 80-85 г белог праха. За кухање код куће, 100 г шкроба, прерађујете 2,5-2,8 кг кромпира.

Време кувања сировина је 30-40 минута, време сушења до 3 дана. Да бисте убрзали процес, створите оптималну температуру и влажност у соби.

Припрема сировина

1. Плодови крумпира темељно се оперу и оциједе..
2. Одрежите кору, уклоните оштећења.
3. Чисти гомољи се мељеју или сецкају у млинцу за месо.
4. Добијена смеша је филтрирана кроз сито..
5. Течност се оставља у посуди 20-30 минута, тако да се талог слегне на дно.
6. Затим пажљиво испустите течност и напуните резервоар устаљеном масом хладном водом. Сачекајте да се формира нови талог. Поновите онолико пута колико је потребно да добијете чисту, белу супстанцу на дну посуде.

Како направити шкроб код куће од куваних сировина? Да бисте то учинили, користите методу сушења. Маса се равномерно распореди на пладањ прекривен пергаментом или чистом крпом. Што је финији, брже влага испарава и формира се бели прах.

Скроб се суши на собној температури у просторији са ниском влагом. Ови услови ће значајно убрзати процес испаравања влаге из кромпир сировина. Након 8-9 сати, производ се меша ако настају угрушци. Меша се и изравнава. Сличне манипулације се изводе неколико пута док влага потпуно не испари. Потребно је 3 дана.

Једноставан рецепт за прављење шкроба из кромпира код куће омогућава вам добијање висококвалитетног природног производа. То је сњежно бијели прах без укуса и мириса. Готов производ, чува се у добро затвореном поклопцу посуде..

Корисна својства кромпировог шкроба

Кромпир високог шкроба - извор производа који се широко користи у кувању, медицини, козметологији.

Нутриционисти савјетују кориштење бијелог праха хране за исхрану у облику желе, варива на бази воћних и бобица сокова. Ово јело побољшава варење. Брзо се апсорбује. Због саставног дела, желе на крумпировом шкробу помаже у уклањању вишка влаге из тела, токсина и штетних супстанци.

Козметичари препоручују израду маски за лице од шкроба. Они уклањају масни сјај, штеде од акни, акни. Индицирана су таква средства за масни епител. Као резултат коришћења шкробних компоненти, кожа постаје глатка, изгледа лепо и здраво..

Уз помоћ шкроба лече се многе болести, нарочито дерматолошке природе. Савршено зацељује ране, посекотине, ублажава бол и поспешује брзо зарастање кожних лезија током опекотина. Користи се за лечење кожних болести, попут екцема. Бели прах делује као дезинфицијенс који штити од спољашњих утицаја.

Знање о томе како направити кромпиров скроб код куће, како га користити, омогућава вам да проширите опсег његове примене. Самостални производ неће изазвати сумње у његову природност и висок степен користи.