Како кухати кромпир у својој кожи - тајне укусног јела

Правилно кувани крумпир са јајима није само укусан, већ је и здрав, побољшава метаболичке процесе, стабилизује шећер у крви, штити од заразних болести и вируса и позитивно утиче на функционисање нервног система. Размотрићемо нијансе рецепта, знајући да ће чак и почетници кухарице добити укусно, срдачно јело. Цео процес ће трајати отприлике 40 минута..

Коштица задржава витамине и минерале у пулпи. Али јајаш кромпир је користан само када не садржи високу концентрацију соланина и нитрата, који се накупљају под кожом. Ако нисте сигурни у квалитет усјева, боље је очистити и прокухати без „једнолике“..

Граде. Јастучни кромпир за салате припрема се од сорти које садрже најмање шкроба, тако да се пулпа не распадне током кувања. За обично јело је погодан кромпир са просечним садржајем скроба, укуснији је. Превише скробне (обично касне) сорте се не препоручују, јер се месо распада током кувања, што резултира да јело изгледа ружно.

Величина. Мали и средњи гомољи су погодни за кување у коре. Кување великог кромпира ће вам требати много времена, а осим тога, они нису увек добро кувани.

Сав кромпир треба да буде отприлике исте величине и по могућности исте врсте. Ако се кромпир разликује, мале гомоље је потребно раније извадити из воде да се не би пробавили.

Зрелост. Униформни млади кромпир је често мекши и не треба их љуштити. Старе кореновке су чвршће, коре се морају уклонити са њих. Мекани проливени или озелењени кромпир није погодан, јер садржи много штетне супстанце соланин, која се накупља у близини коре.

Састојци

• кромпир - 0,5 кг;
• вода - 2-3 литара (у зависности од посуде);
• со - 1 кашика на 2 литра воде.

Унисек рецепт за кувани кромпир

1. Ставите опрани кромпир приближно исте величине у тепсију.

2. Крумпир сипајте водом (треба потпуно прекрити кромпир најмање 3-4 цм). Имајте на уму да ће током кључања део воде испаравати. Током кувања одређени делови кромпира не смеју да буду суви, јер ће у противном постати укусни..

3. Додајте со, која не само да утиче на укус, већ и штити кромпир од пуцања коре и кључања.

4. На јакој ватри доведите кромпир до кључања, смањите снагу, поклопите таву поклопцем.

Колико кухати кромпира у униформи, зависи од величине гомоља: 20 минута је довољно за млади мали кромпир, средњи и крупни кромпир ће достићи жељено стање за 30-45 минута од тренутка кључања. Готов кромпир до средине гомоља треба лако пробушити вилицом или ножем. Покушајте проверити спремност што је мање пута могуће, са сваком новом пункцијом се неки нутријент пробавља.

5. Уклоните посуду са шпорета и испустите воду, гомољи се могу бацити у додатак за брзо сушење. Ако се крумпир од јакне скува за салату, гомоље одмах прелијте хладном водом неколико минута, тако да касније буде лакше огулити. Ако је засебно јело, само га оставите да се охлади.

6. Огулите кромпир и послужите (млади јакни кромпир се не може огулити). Јело се одлично слаже са харингом или умацима на бази мајонеза, биљног уља и киселе павлаке.