Десертни напитак - шкробна мармелада

Како се кухају кромпирићи

Главне компоненте желе:

• воћна и бобица база;
• вода
• скроб;
• шећер.

Да бисте скухали укусну и здраву кромпирову желе, потребно је да квалитетно припремите базу из воде и бобица или воћа. То може бити компот, готов сок, напитак од џема. Јагоде или воће подједнако су погодне у свежем, смрзнутом или осушеном облику. Скухајте желе скроб може бити заједно са бобицама, без чак и филтрирања чорбе. Карактеристична карактеристика пића је густина која је регулисана додатком шкроба. Постоје норме које одређују колико шкроба треба узети у литру воде да би се добила жељена густина. Овисно о томе колико се одлучите ставити шкроб за желе, можете припремити слатки десерт било које конзистенције. Пропорције се узимају у омјеру броја кашика шкроба на 1 литар течности.

Како узгајати скроб

Кисел из шкроба и бобица припрема се врло једноставно. Главна ствар је испунити два услова. Прво, пићу је потребна течна и укусна база од воћа и бобица. Други - да бисте добили висококвалитетне желе, потребно је правилно узгајати скроб. Важно је да пиће има једнолику структуру. Зато прво припремите мешавину шкроба са мало количине воде, а тек потом концентрат сипате у декоцију. Овим редоследом добија се хомогена течност без грудица. Кулинарски стручњаци препоручују скроб у засебној амбалажи. Да бисте постигли жељену конзистенцију желе:

1. Припремите засебну посуду са мало воде. Довољно је узети 200-250 мл течности.
2. Додајте праву количину шкроба за жељену густину пића.
3. Темељно промијешајте састојке..

Следећа фаза је повезивање течне воћне и бобице основе са концентратом шкроба. Садржај лонца с пићем непрестано се меша и растворен шкроб се сипа у танку струју. Након тога, желе се кухају дуже од једног минута. Ако је прекомерно изложите на ватри, активна супстанца пропада, а пиће ће изгубити вискозитет.

Потребно је запамтити неке од суптилности прављења десерта код куће:

• не узимајте алуминијске посуде за припрему пића - неко воће мења боју када дође у контакт са металом;
• слаткоћа желе се смањује након мешања базе са шкробом, тако да морате пробати пиће за садржај шећера;
• готов десерт не треба мешати често, јер ће у супротном изгубити густоћу.

Густина млека директно зависи од количине шкроба додате у бујону.

Колико шкроба је потребно

Ако знате како кухати желе од шкроба, тада је добијање праве конзистенције врло једноставно. Овисно о густоћи коју требате да скухате желе, одабире се пропорција састојака. За љубитеље течног напитка, једна кашика шкроба по литри воде биће довољна. За млеко средње величине биће потребно 3-4 кашике шкроба на 1 литар течности. Да би се добио густи напитак, узима се 5-6 кашика шкроба на исту количину воде. Важно је узети у обзир да када се хлади, постаје још гушћи.

Киселице се кухају не само од готових сокова или компота. Пиће ће бити врло укусно ако користите свеже или смрзнуте бобице, као и сухо воће.

Течни желе

Рецепт за течну воћну желе се може поделити у неколико фаза. Међутим, мора се имати на уму да постоји посебност технологије припреме овог пића. Тако да кромпирова млечка остане течна, доводи се само до кључања, али не и прокухана.

Започните кување јела припремањем скупа потребних састојака.

За течни желе потребно вам је 1 кашика (30 г) шкроба и 80 г шећера по литри воћне воде. Припремите потребну количину хране унапред и започните процес припреме шкроба:

1. Ставите свеже бобице или воће у штапић и исперите текућом водом.
2. Улијте чисту воду у емајлирану посуду, ставите да прокуха и бацајте воће у кипућу воду.
3. После поновног кључања, смесу прокухајте 6-8 минута.
4. Проциједите јуху, извадите бобице и воће.
5. Додајте гранулирани шећер и поново ставите смешу да прокључа. Ако је чорба припремљена са џемом, смањите количину шећера.
6. Додајте скроб у чашу хладне воде и добро измешајте..
7. Водом шкроба у танком потоку сипајте декоцију, коју не заборавите да стално мешате.
8. Чим течност почне да кључа, одмах уклоните посуду са топлоте.

Да бисте сачували течну конзистенцију, готову желе поспите шећером. Тако ћете заштитити јело од појаве филма на површини.

Рецепт од шкробних јелки

Кисел са шкробом било које густине припрема се према стандардној технологији. Увек започните с воћем и воћем. Рецепти од желеја на скроб разликују се само у начину припреме воћног бујона:

1. Од свежих бобица и воћа. Склопите плодове у фил за бијело коло, исперите под текућом водом. У шерпу сипајте чисту воду, прокухајте и додајте смесу воћа и бобица.
2. Од сушеног воћа. Потопите сухо воће у топлој води 30 минута. Оциједите и пребаците масу у кипућу воду.
3. Од смрзнутог воћа. Одмрзните бобице или воће 30-45 минута. Воду загријте и додајте воће. Прокухајте
4. Од џема. Мармеладу разриједите водом, по потреби додајте шећер и напитак доведите до кључања. Проциједите, опет прокухајте.
5. Од готовог компота или сока. Сипајте напитак у тепсију и прокухајте пре додавања шкроба..

Ако јагоде у десерту нису потребне, пиће се филтрира. Када је база спремна, морате правилно припремити скроб за желе. Да бисте то учинили, одмерите потребну количину материје, у зависности од жељене конзистенције пића. Ставите у чашу и разблажите водом. Пре додавања у чорбу, добро измешајте. Сипајте танку струју у тепсију са базом. Обавезно промијешајте кашу тако да млеч постане хомогена и без грудвица.