Пени је достојан такмичар краставцима!

У руској кухињи се често користе ферментација и кисели краставци. Било која руска породица увек ће гостима понудити кисели купус, намочене јабуке и киселе рајчице. Али неспорни фаворит међу сланим и киселим поврћем увек је био и остао сочан хлеб.

Ово дивно поврће одавно је стекло популарност у руској кухињи. Није ни чудо што је посветио пуно песама за похвале. Поред тога, свака љубавница на залихи има свој тајни рецепт за кисели краставчић. Зими, када се на столу појави блага блага, тешко је одољети, а не оставити листове хрена и рибизле, не вилицом хрскави мирисни краставац вилицом изгристи и угризати залогај са апетитом.

Краставац - упутите се на све гозбе?

Упркос својој једноставности и приступачности, кисели и кисели краставци се поклапају са делицијама попут муффина и црног кавијара. И многи људи би радије хрскаве краставце волели кавијару! Руска особа никада неће заменити хрскави, хрскави краставац са укусом нечег тајног, али врло познатог, са специфичном киселином и мирисом белог лука.

Били смо сигурни: ништа не може променити наше мишљење о краставцима. И они су тако размишљали све док нисмо имали прилику да пробамо тиквицу - не баш јако жаљено поврће на нашим географским ширинама.

Ипак, резултат не само да је премашио сва наша очекивања, већ је у потпуности преокренуо преференције укуса целог нашег пријатељског тима.

Они се препиру око укуса!

Како смо успели да пробамо скуасх? Све је једноставно. Дошли смо да посетимо нашу јединицу која се бави узгојем и семеном усјева бундеве. Поводом нашег доласка, љубазни домаћини су великодушно поставили сто са разним јелима.

Ручали смо, разговор је био о послу - разговарали смо о новим сортама, непосредним и дугорочним изгледима. Тада су многи скренули пажњу на наше вилице, које су се сваки пут сретале на истом тањуру, где је до тада постојала само једна необична "рунда", слична сјајном новчићу или сочном комаду ведрог летњег сунца.

Погледали смо љубазну домаћицу и припремили се да јој напишемо тајни рецепт. Али из неког разлога није журила да то дели са нама. Најзанимљивије је да су традиционални краставци и парадајз, салате и цервелас-и били готово нетакнути. У међувремену, домаћица је донела нову конзерву тиквице, коју је извадила из ормарића.

Наравно, одмах смо се почели питати - да ли је ово редовна сквош? Која је тајна његовог укусног укуса?

Испоставило се да је то нова ултра рана сорта тиквица грмова типа горкина. Почетник још нема име, али конзервирали су га на потпуно обичан начин. Али испоставило се чаробни укус, који је дао читав спектар сензација. Најневероватније је да је ова тиквица успела да засјени све претходно постојеће кулинарске краљеве!

Страст за пени

Овде се мора рећи да је наш пријатељски тим - људи сви научници и истраживачи - навикао да у свему види рационално. Онда смо размишљали, узели наранџастог новопридошлог у промет. На њему смо радили неколико година - тестирали смо, оцењивали отпорност на болест, принос, вршили биохемијску анализу квалитета. Између осталог одржане су и независне дегустације, на којима је наранџасти новчић увек излазио као победник. Стога је на крају добио име - Пенни.

У међувремену, наставили смо да проучавамо ову невероватну тиквицу у нади да ћемо разумети зашто је Копеиоцхка успела да очарава наша срца. И сазнали су. Испада да је уједначени укус онај који у одређеном односу садржи све четири нијансе: слатку, горку, киселу и слану. Биохемијски састав Пенниес показали су повећан садржај витамина А, Б1, Б2, Ц, ПП.

Очигледно, у посебној равнотежи са шећерима воћа, киселошћу и соли маринаде, дају онај чаробни вишеструки укус који би дефинитивно требали пробати сви! А ако томе додате укусну арому зачина, хрскаву густу кашу и боју радости - „наранчаста мандарина“, можете добити заиста незаборавно 4Д искуство.

Важно је то Пенни и без маринаде, има нежан, рафиниран укус, подсећа на крем чорбу од бундеве са француским нотама. Али ако причамо о киселом соку Пени, онда јој је већ неколико година - несумњиви фаворит било којег празничног стола. Због тога смо сретни што можемо да делимо наше гастрономско откриће са вама..

Копек - заслуге на милион

Дакле, наше гастрономско ремек-дело је супер квалитетна скуасх-гхеркин Пенни увек су добијали само позитивне критике од оних који су успели да је испробају!

Ово је нови ултра-пречаст (од садница до зрења 35-37 дана), грм сорта ђумбира. Лако је узгајати широм Русије - Пенни врло добро воћно окружење (биљка формира углавном женске цветове) и дуго носи плод. Поред тога, захваљујући својим јарко жутим плодовима тежим 15-30 г, наша тиквица може украсити било који врт, ништа гори од украсне биљке.

Тиквице тежине 15-30 г оптимално су погодне за конзервирање, не пукну и не прерасту у року од 10-15 дана.

Међу заслугама Пенниес чињеница да је ова тиквица отпорна на болести, а њени мекани и нежни плодови карактерише висок садржај витамина. Такође се могу користити за кисело кисело месо, а могу се засебно маринирати или се могу користити заједно са краставцима и парадајзом, за супе за кување, пирјање, пржење и на крају плодови могу бити замрзнути. Неће бити претеривање ако додамо да ће ова врста тиквица лако створити свечано расположење на вашем столу!

Узгој тиква на отвореном

Расте Пенниес ништа сложеније од тиквица и обичних тиквица, свима нама познато. Међутим, да бисте на крају добили савршен укус ове тиквице, морате узети у обзир неке карактеристике.

Препоручује се „напунити“ земљу за узгој кованица од тиквица на јесен - направити потпуно минерално ђубриво (у складу са упутствима), додајући најмање 10 кг / м2 било које висококвалитетне органске материје. Ако је тло на вашој локацији кисело, тада се мора произвести: значајно утиче на метаболизам у биљкама и значајно побољшава укус воћа.

Садња тиквица почиње крајем маја - почетком јуна. Сјеме се сије у влажно тло до дубине од 3-4 цм, а затим се усјеви посипају плодним тлом, муљају слојем тресета 2 цм или прекрију агрофибером..

Због чињенице да је семе сорте Пенни одликује их висока клијавост, потребно их је посијати појединачно на удаљености од 40-50 цм, а младице ће се појавити 5-8. дана. Да би семенке брже проклијале, могу се чувати у влажној крпи на температури од 30-35 ° Ц током дана.

Како се не би оштетио коријенски систем тиквице, који се налази у горњем слоју тла, биљке није потребно истрести, нити их треба лабавити. За залијевање Пенниес користите само топлу воду.

Ову тиквицу треба хранити неколико пута у сезони. Као први прелив користи се раствор ферментираног муллеина или течног органског ђубрива са калијум хуматом. Друга горња обрада лако спојљивим једињењима фосфора и калијума нужно се врши елементима у траговима током цветања и воћа. За трећи прелив - током периода плодовања - такође користите фосфор са калијумом и елементима у траговима. Управо они, у комбинацији са хумкатима, омогућавају биљкама да добију онај јединствени скуп хемијских елемената који у коначници дају тиквици њен незабораван и јединствен укус.

Да се ​​зелена маса не развије на штету плода, из тикве се уклања неколико старих листова. То треба да урадите ујутро по сунчаном дану..

Важно је узети у обзир да после цветања тиквице (после 12 дана) њен укус и садржај витамина почињу опадати. Због тога треба сакупљати воће редовно спроводити, пружајући тако могућност појаве нових јајника и доприносећи сазревању више плодова.

Чварци се беру када достигну техничку зрелост (пре него што се комора за семе напуни и напуни, тежина плода током бербе треба бити 15-30 г), избегавајући прелазак на биолошку зрелост (када плодови постану тамно наранџасти, нешто већи због формирања семена камере).

Исти рецепт за киселе тиквице

Како припремити тиквице за зиму? Делићемо са вама врло „неговани“ рецепт за киселе тиквице, који су заувек променили наше укусне склоности.

Требат ће вам: 1 л воде, 50 г шећера, 50 г соли, 4-5 грашака папра, 2 средње ловора.

Кување. Донесите брасно до кључања и кухајте 5 минута. На дно стерилизованог литарског тегла ставите 2 листа рибизле, огуљене и насјецкане чешањ белог лука Херо, пола хрена и кишобран Господе. Чврсто напуните теглу добро опраним плодовима тиквица-ђумбира Пенни одмах изнад рамена, на врху лист рибизле и пола листа хрена.

Залијте кипућом водом и држите под стерилним поклопцем 5 минута. Након тога прокухајте кипућу воду и улијте већ кључалу саламуру у теглу, додајте по 1 кашику у сваку теглу. 70. сок сирћета, намотајте.

Преклопите лименку, прекријте платненим пешкиром и оставите да се охлади под малом хладном водом, а након 5-10 минута пребаците у велику посуду са хладном водом (умиваоником или кадом) за брзо хлађење.

Отворимо још неколико малих тајни. Што ћете више хрена и мање белог лука користити за маринаду, то ће тиквице бити хрскавије. Њихова „хрскавост“ такође доприноси скраћеном времену хлађења. Али главно је овде не претјерати како стаклене тегле не пукну од оштрих температура.

Погледајте деликатност и уверите се сами: малене уредне ђубре Пенни на заласцима сунца изгледају врло лепо.

Уживајте у оброку и новим гастрономским сензацијама. Увек ваш, љубазни тим Премиум Сидес-а.