Мршаве палачинке

Палачинке са лећама могу се показати да имају бољи укус од класичних, ако их правилно зачините луком, белим луком и зачинским биљем. Остатак технологије кувања се не мења. Укупно време проведено је 25-30 минута. Свако биљно уље је погодно за пржење, али најбоље је узети маслиново.

Састојци за две порције:

• кромпир - 400 г (5-6 средњих гомоља);
• лук - 1 комад;
• свежи першун - пола гомиле;
• бели лук - 2 режња;
• пшенично брашно (премиум) - 2 кашике;
• суво биље - 1 кашика;
• биљно уље - за пржење;
• со, црна паприка - по укусу.

Рецепт за палачинке од мршавих крумпира

1. Огулите, оперите, нарибајте кромпир на ситној рерни или га насецкајте миксером. Добијени комади требају бити приближно исте величине и дебљине. Нарибајте лук и бели лук. Першун оперите и ситно насјецкајте.

Када мељете састојке (осим першуна) у блендеру, готове палачинке ће бити мекше.

2. У добијену кромпирову масу додајте брашно, сецкани першун, лук, бели лук, сушено биље. Замесите тесто док не постане глатко.

3. Загрејати таву са биљним уљем. Помоћу кашике ставите кромпирову масу у посуду за пржење, кашиком да палачинке добију округли или овални облик. Палачинке са крумпиром не смију бити прегусто, јер ће се иначе лоше пржити.

4. Пржите палачинке са мрвицом од кромпира у серијама од 3-4 дела на средњој ватри до златно браон боје са обе стране.

5. Готове палачинке потопите папирним пешкиром да се ослободите преостале масноће, а затим их пресавијте у тепсију и покријте за следећу партију. Готова јела се могу послужити уз парадајз сос или поврће.