Правилно складиштење и зрење паприке

Паприка је популарна баштенска култура коју данас успешно узгајају летњи становници и баштовани. У овом чланку ћемо размотрити са вама како долази до зрења усева и како правилно складиштити сакупљено воће паприке.

Сазријевање жетве

Паприка, ако се обезбеди правилном негом, може давати плодове током летње сезоне и тако обезбедити најбољи принос приликом узгоја овог поврћа у пластеницима и на отвореном земљишту. Искусни баштовани добро су свјесни да није потребно чекати док поврће потпуно не сазри, можете покупити зрело воће и накнадно их издржати неколико дана на сунчаној страни прозора. Дакле, показатељи продуктивности су значајно побољшани, а биљке могу уродити плодом изнова и изнова, омогућавајући вам укусно и сочно поврће.

Плодови незрелих паприка узети из биљке сматрају се технички зрелим. Могу се лако транспортовати на велике удаљености, а свеже поврће може се чувати што је дуже могуће. Вртлар треба само тачно утврдити време када су још незрели плодови престали да расту и могу се убрати са грана. Ово се може одредити по појави паприке карактеристичном за одређену разноликост боје.

Зрела паприка

Приликом сазревања паприке на прозорском прозору не треба чекати да поврће добије своју карактеристичну боју. Биће довољно 2-3 дана зрења на сунцу да сазрију, улију сочност и добију карактеристичан укус.

Током таквог зрења не заборавите да стално окрећете папар с једне на другу страну. Ако се занемари, поврће може почети да трули, а усев ће бити потпуно уништен..

Добро спремите бибер

Слатка паприка због својих одличних укусних карактеристика популарна је данас са летњим становницима и баштованима. Искусни баштовани добро су свесни да није довољно само узгајати добар усев, већ га морате задржати. Хајде да вам кажемо како да складиштите слатку паприку.

Сушена бибер

Пре свега, баштован треба да сазри, а за то треба правилно припремити поврће. Дозирање је када зрело незрело поврће, ако се правилно чува под одређеним условима, постане погодно за јело. Ако планирате да усјев остане свеж, он се мора опрати и осушити..

За одлагање свеже паприке можемо препоручити дрвену кутију на чије су дно положени дебели папир или новине. Паприка у таквој кутији мора бити положена у слојевима, посипајући поврће сувим песком. Таква технологија складиштења омогућиће поврћу да дуго одржи свој укус.

Такође је могуће чувати паприку, у коју је свако воће умотано у дебели папир. Ако обезбедите погодне услове, технички зреле паприке можете задржати свежим до шест месеци.

Складиштење паприке

Ако говоримо о могућем очувању биолошки зрелог бибера, односно оног који је потпуно сазрио у креветима, максимални могући рок трајања поврћа обично не прелази две недеље. У овом случају, може вам препоручити да жетву поспремите у посебне сандуке за воће у фрижидеру или осушите умотане у папир..

Како чувати љуту паприку?

Многи баштовани узгајају горке сорте. Ово је популарна сорта која има специфичан укус и користи се за кување разних јела, зачина и кечапа..

У почетку је узгој таквих горких сорти представљао одређене потешкоће. Међутим, данас су се појавили хибриди отпорни на хладноћу који имају кратку сезону раста. То вам омогућава да добијете одличан усев употребом садних метода узгоја поврћа, чак и у условима централне Русије.

Љута паприка

Мора се имати на уму да је брање љуте паприке унапред забрањено. За разлику од слатких сорти, не сазрева на сунцу, тако да ако уберете плодове још зелене боје, онда овај усјев неће сазрети и пропадати. Зато правилно зрело горко поврће треба да има жуту, наранџасту или јарко црвену боју, зависно од сорте.

Хемијски састав таквих сорти овог поврћа има посебну супстанцу која црвеној паприци даје пикантност и гипкост. Такав алкалоид је природни конзерванс који вам омогућава да дуго време будете свежи. Количина ове горуће супстанце директно је пропорционална зрелости поврћа. Због тога се незрела зелена љута паприка буши буквално неколико дана након бербе. Правилно зрело воће може се чувати шест месеци или више.

Сушена љута паприка

Љуте паприке могу се чувати на различите начине. Тако, на пример, прикупљено воће можете да осушите и пребаците на хладно тамно место. Такође можете сушити поврће, самљети га и чувати добијену масу у пластичној кеси или стакленој амбалажи. У овом обрађеном облику поврће задржава сав свој одличан укус и може се користити за прерадбу салата и за припрему свих врста јела.

Код куће, поврће у Латинској Америци ужива следећи начин чувања. Свака паприка је везана јаким концем за реп и везана је у свежњу. Такав свежањ се мора чувати на хладном, тамном месту. Поврће ће дуго задржати свој првобитни изглед, а укус му се неће променити.

Складиште за складиштење

Такође је могуће чувати убрану и горку паприку у биљном уљу. Сакупљено воће морат ћете опрати, огулити и уклонити све сјеменке. Запамтите само да ће поврће због уклањања семенки донекле изгубити оштрину. Међутим, многи воле такав благи укус који вам омогућава да користите поврће натопљено биљним уљем у припреми разних салата и топлих јела.

Ако желите да задржите све показатеље лепљивости, семенке не треба да сечете. Потребно је само сећи стабљике. Требаће да ставите опране паприке у претходно стерилизовану теглу, у коју се сипа топло биљно уље. Стакленка се затвори поклопцем или затвори. Препоручује се инсистирање љутих паприка на биљном уљу најмање две недеље.

Закључак

Рекли смо вам о концепту техничке и биолошке зрелости. У зависности од тога када је усев обрађен, не зависе само параметри укуса поврћа, већ и трајање складиштења сакупљеног поврћа. Постоје различити начини чувања слатких и горких паприка. Технички зрело поврће може се чувати свеже до шест месеци. Док ако је поврће у потпуности зрело у креветима, тада ће моћи да одржи своју свежину током једне до две недеље.

Љуте паприке одликују се најбољим индексима задржавања квалитета, који омогућавају њихово дуго чување. Када ствара оптималне услове за тако горку сорту, поврће може задржати свој укус и изглед до шест месеци.