Спанаћ: одаберите сорту, биљку и негу

Спанаћ међу осталим повртарским културама повољно се упоређује са презрелости. Ова култура није каприциозна, није превише захтевна у условима раста. У врту узгајајте шпинат, а у његовом одсуству - на прозорској дасци, свако може. Такође, ово је само божји дар за оне који се држе здравог начина живота - изузетно је користан и нискокалоричан.

Историја гајења шпината

Спанаћ је род једногодишњих зељастих биљака које припадају породици Амарантх. Налази се првенствено у природи у средњој Азији и на Блиском истоку.. Управо се тамо човечанство упознало са овом културом. Убрзо, дуж Великог пута свиле, шпинат је стигао у Кину, а крсташки витезови су га увели у Европу око 13. века..

Здравствене предности шпината познате су већ јако дуго.

Током наредна три века, шпинат се узгајао углавном у шпанским и италијанским манастирима, што је заслужено сматрао корисним додатком јеловског јеловника. У моду међу аристокрацијом Европе увела га је Катарина де Медичи, која је постала француска краљица захваљујући браку са Хенриком ИИ од Валоиса. Толико је волела шпинат да је захтевала да га послужује уз свако јело. Шпиначни хлеб и сок постали су посебно популарни на двору..

Шпиначни хлеб који је у моду донела Катарина де Медичи и данас је популаран.

Спанаћ је доживео нови процват популарности почетком 20. века. Ова биљка је постала посебно популарна у САД-у. Разлог за то је уобичајена грешка. Један од истраживача који је проучавао корисна својства шпината погрешно је записао број, заборављајући да одвоји цео део од децималног удела. Као резултат тога, садржај гвожђа у њему „повећао се“ десет пута, достигавши рекордне нивое. Невероватно узбуђење постепено је умирало, али САД су и даље највећи потрошачи шпината на свету (Кина заузима друго место).

У САД и Кини шпинат се широко узгаја у индустријском обиму.

У Русији (тада Руском Царству) шпинат је дошао 50-их година КСВИИИ века, али није укоријенио. Сељацима уопште није био познат, више су га класе користиле као данак моди..

Како изгледа шпинат и како функционише

Спанаћ - ниска биљка, протеже се до 20-25 цм. Стабљика му је глатка, "разграната" зависи од сорте. Доњи листови су готово троугластог облика, подсећају на врх стрелице, горњи (они који се једу) су широко овални, понекад са шиљастим врхом. Глатке су или благо храпаве на додир..

Листови шпината се режу појединачно или целе розете док сазревају

На биљци се формирају и мушки и женски цветови. Први се налазе у осовинама лишћа, скупљени су у густе "запетљане", други формирају лабаво цвеће у облику уха или четкице зеленкасте боје. Тада сазревају мали сферични плодови, понекад се „лемљују“ између себе 2-3, али не формирају гроздове. Спанаћ се одликује раном зрелошћу - од настанка садница до зрења воћа ретко више од два месеца.

Након цветања, листови шпината нису погодни за јело.

Пракса показује да шпинат спада у групу биљака кратког дана. У овом случају су листови већи, сочнији и маснији. Концентрација витамина Ц достиже врхунац до поднева - у ово време и препоручује се одсецање отвора. Бере се када се формира 5-8 правих листова.

Здравствене предности шпината настају због присуства засићених и незасићених органских киселина, влакана, витамина А, групе Б, Ц, Е, К, П, ПП у лако пробављивом облику. Од елемената у траговима у високој концентрацији присутни су натријум, калијум, магнезијум, манган, селен, бакар, јод, гвожђе, цинк. Спанаћ помаже да се нормализује рад желуца и црева, да се реши вишка килограма, повећа ниво хемоглобина у крви, смањи умор, повећа радна способност. Препоручује се за употребу код високог крвног притиска, проблема са нервним системом (несаница, хронични стрес, синдром безразложног анксиозности). Научно је доказано да има противупално и тоничко дејство.

Спанаћ нема изражен укус. Већина његових критичара с правом га назива неукусним. Међутим, љубитељи шпината тврде да и даље има укуса, а свака сорта има своју посебност.

Спанаћ задржава природну јарко зелену нијансу у било којем јелу

Спанаћ се широко користи у кувању. Поред свеже конзумације, може се кувати, пећи, конзервирати, сушити. Такође је део многих првих и других јела, хладних јела, соса. Током термичке обраде, шпинат задржава своју јарко зелену боју, тако да свако јело изгледа врло елегантно. Као природно средство за обојење користи се за кремство у боји..

Видео: Користи за здравље листова шпината

Популарне сорте шпината међу баштованима

Шпинат, заједно са ротквицом, сматра се једном од најранијих хортикултурних култура. Али селекција не мирује, због тога се непрестано појављују нове сорте, укључујући и оне са скраћеним периодима зрења.

Рани шпинат

Берба раног шпината уклања се након 18-30 дана након садње семена у земљу. Већина сорти су погодне и за зимску садњу.. Следеће сорте су најпопуларније код баштована:

• Вирофле. Разликује се непретенциозношћу чак и у поређењу са "рођацима". Висина биљке је до 30 цм, пречник отвора је приближно исти. Главни недостатак је склоност пуцању. Сорта је намењена искључиво за сетву у рано пролеће, погодна за узгој како у отвореном земљишту, тако и у пластеници. Не пати од недостатка топлоте и сунчеве светлости. Лишће липе.
• Годри. Обично се узгаја у затвореном земљишту (пластеници, стакленици). За садњу у отворене гредице морате сачекати почетак маја. Недостатак је склоност раном цветању. Подножје је прилично компактно, пречника 18–22 цм, а вегетативни период је 18–24 дана.
• Гигантиц. Сорта је једна од најпопуларнијих у Русији. Листови су спремни за употребу 30–35 дана након садње семена, али прве розете могу се одрезати након 15–28 дана. Широко се користи за конзервирање, пошто током термичке обраде не губи укус. Сјеме се може садити и у пролеће и у зиму - сорта је отпорна на хладноћу, не обраћа пажњу на нагле промене температуре. Листови су издужени, меснати, пречник испусног отвора достиже 45-50 цм.
• Маркуисе. Вегетативни период не прелази 35 дана. Сорта је свестрана - може се гајити и унутра и на отвореном, семе се сади од априла до септембра. Листови су овални, благо ребрасти. Концентрација витамина и минерала је врло висока, користи се чувају током замрзавања, конзервирања, термичке обраде.
• Стоиц. Сорта је цењена због високог приноса (2-3 кг лишћа по 1 м²) и отпорности на неповољне климатске и временске факторе (укључујући краткотрајне паде температуре на 0 ° Ц). У Русији је почео да се гаји један од првих и више од две деценије није изгубио популарност. Идеално за узгој у умереним регионима. Главни недостатак је потражња за залијевањем и расвјетом. Када растете код куће, сигурно ће вам требати позадинско осветљење..
• Јагода. Сматра се годишњим, али изданци се могу појавити већ наредне сезоне, ако коријење биљке остане у врту. Листови су танки, не превише меснати, ивица је назубљена. Коријенски систем је развијен, извлачење грма из земље је прилично тешко. Плодови су јарко гримизни, издалека личе на јагоде.
• Утеусх. Украјински хибрид, лансиран релативно недавно. Лишће расте буквално пред нашим очима, урод је веома висок.

Фото галерија: Ране сорте шпината

Средње сезоне сорте

Период зрења средњих сезона сорти шпината траје 35-60 дана. Да бисте убрзали процес, препоручује се семе да клијају претходно, намочивши их 1-2 дана у бледо розе раствору калијум перманганата. Следеће сорте су најпопуларније у Русији:

• Блоомсделски Ф1. Један од најновијих хибрида холандске селекције. Биљке не пуцају, усев мало зависи од ћудљивости времена. Култура не трпи мраз, обилне кише, друга непријатна изненађења. Излаз је прилично велик, пречника до 25 цм. Меснати листови, засићени зелени с малим заобљеним мрљама лагане салате (тзв. Мехурићи).
• Масни лист. Постигнуће руских узгајивача, које карактерише висока продуктивност. Лако се прилагођава готово свим климатским и временским условима. Сезона вегетације је 35–40 дана, пречник отвора је 25–28 цм. Листови су засићено зелени, глатки на додир..
• Тврђава. Листови су спремни за употребу најкасније 40 дана након садње семена. Подножје је компактно, пречника 23-25 ​​цм. Листови су полу-уздигнути, зелена зелена, сјајно сјајна. Разноликост је врло хигроскопна, па заливање биљака захтева редовно и благовремено. Значајан плус је генетски интегрисан имунитет против плијесни и трулежи..
• Матадор. Сорта долази из Чешке. Не пуцајте. Листови изгледају врло атрактивно - сочно, меснато, хрскаво. Обојени су у јарко зелену боју са сивкастим нијансама, глатке, сјајне. Сезона раста траје 35-50 дана. Розета је компактна, пречника 25–27 цм. Сорта није отпорна на сушу, али је имуна на већину болести типичних за културу, неосјетљиве на пречишћавање тла и снижавање температура..
• Мариска Сорта је цењена због хладноће и високог имунитета. Сезона раста је 35-40 дана. Листови су велики, сочни и врло нежни, са високим садржајем јода..
• Вицториа Сезона раста траје 32–45 дана. Семе се сади од средине пролећа до јесени. Сорта је погодна за узгој на отвореном и затвореном терену, на њу практички не утиче плијесан. Компактни грмови, мале розете, пречника 18-20 цм. Биљка са захвалношћу реагује на сложена азотна-фосфор-калијумска ђубрива са наглим порастом приноса.

Фотогалерија: Средње зреле сорте шпината

Касне сорте шпината

Многи баштовани радије узгајају касне сорте шпината.. Пракса показује да су му листови сочнији и хрскавији.. То је због чињенице да је време крајем лета хладно, дани се скраћују. Стога биљка свим силама усмерава на стварање зеленила, а не на зрење плодова.

Од касних сорти уобичајене су следеће:

• Цорента Ф1. Сорта је намењена за гајење само на отвореном терену. Розете су велике, листови су засићене тамнозелене боје. Продуктивност није јако зависна од временских услова, али је потребно правилно залијевање..
• Спокане Ф1 већина стручњака сматра најбољом од касних сорти. У иностранству се широко узгаја у индустријском обиму. Околишна „пластичност“ омогућава чак иу изузетно неповољним сезонама са становишта временских услова да добијете обилну жетву. Сорта је цењена и због високог имунитета на гљивичне болести, ретко је изложена нападима штеточина. У исто време, биљке су осетљиве на недостатак влаге и светлости. Површина листа је благо наборана, ивице су валовите.
• Варангиан. Утичница је компактна, полу-подигнута. Листови су готово округли, јарко зелени, „мехурићи“ су јасно изражени. На укусу се јасно разликује лагана киселост. Разноликост је погодна за салате и прве оброке..

Фотогалерија: Касни шпинат

Такође се често узгаја такозвани новозеландски шпинат, ботаничар познат као тетрагонија. То нема никакве везе са обичним шпинатом, они припадају различитим породицама. Ипак, по укусу и садржају неких елемената у траговима, тетрагонијум је супериорнији од обичног шпината. Њено семе је велико (отприлике у величини дечијег нокта), саднице морају дуго да чекају. Висина биљке је 0,8–1 м, стабљике се веома интензивно гранају, листови су дебели, троугласти, ивица је исечена зубима.

Новозеландски шпинат је супериорнији од конвенционалног у погледу величине грма и користи за њега здравље

Ту је и шпинат са много лишћа, то је Жминда. У Русији је скоро непознато. Осим здравих листова, бобице сазревају и на биљци која има укус муљице. Користе се за израду компота, конзерви и других домаћих производа..

Листни шпинат није само здраво зеље, већ и укусне бобице

Занимљива сорта је индијски шпинат, или базел. Такође није „сродник“ обичног шпината. У природи је вишегодишња биљка, у централној Русији се узгаја као једногодишња. Стабљике су коврчаве. Често гаји код куће као затворени цвет..

Индијски шпинат често се узгаја не у башти, већ код куће као украсна биљка.

Процедура слетања и припрема за њега

Време садње шпината зависи од тога да ли планирате да узгајате усев на отвореном земљишту или у пластеници. Семе се најчешће сади директно у врту. Да бисте то учинили, сачекајте да се земља загреје на најмање 10 ° Ц. Сунце је ведро у пролећу, повратни мразови нису реткост, зато је препоручљиво поставити лукове преко вртног кревета и на њих повући било који покривајући материјал за пролаз ваздуха. Да би константно имало свеже зеље, семенке шпината редовно се садју у размацима од 2-3 недеље.

Сјеменке шпината могу се без проблема купити или прикупити самостално, с изузетком хибрида у другом случају.

Не повлачите превише са слетеном шпината. Крајем маја и јуна, када је напољу већ вруће, спанаћ врло брзо формира стрелице..

Можете је посејати на јесен, док је важно да будете сигурни да је преостало најмање један и по до два месеца до првог хладног времена. У овом случају саднице ће се појавити готово из снега. Многи сматрају ову методу пожељнијом, јер ако се дневни светли повећају на 12-14 сати, а температура порасте изнад 20 ° Ц, на биљци се појаве цветови након чега лишће више није погодно за људску употребу..

Шпинат више воли отворена сунчана подручја, али подноси и лагану пенумбру

Тло шпинат преферира лаган, неутралан, кисео и тежак, категорички се не уклапа. Идеално за њега је отворено место, али ће и он попримити лагану делимичну хладовину. У јесен се кревет копа, додаје се хумус у супстрат да би се повећала плодност тла, унапред се посеју трули компост или биљке сидерата. У пролеће је земља добро олабављена додавањем минералних ђубрива - једноставног суперфосфата (25–30 г / м²), калијум сулфата (15–20 г / м²), урее (10–15 г / м²).

Не треба се замарати гнојивима која садрже азот: шпинат може да акумулира нитрате у лишћу.

Карбамид, попут осталих ђубрива које садрже азот, стимулише шпинат на интензивно стварање зелене масе, али са вишком овог макрохрањивог састојка нитрати се накупљају у земљи у лишћу

Припрема семенки своди се на натапање неколико дана у топлој води. Ако имате техничку способност, пожељно је да је истовремено засићујете кисеоником, користећи, на пример, компресор за акваријум. Касне сорте, као и шпинат Вицториа, одликују се посебном чврстоћом..

Процедура за садњу семена одмах у земљу биће следећа:

1. Сјеме се сије у кревет и у стакленик до дубине од око 2 цм са размаком од 6–8 цм. Размак између редова је 25–30 цм.
2. Тло мора бити влажно, бразде су добро залијеване.
3. Избојци се појављују за једну и по - две недеље. Након појаве два права листа, саднице се прореде, остављајући најмање 10-12 цм између биљака.
4. Тло се редовно рахљава, коров се коров.

Мулчење кревета са шпинатом помаже уштедјети вријеме на корењу и смањити залијевање

Видео: садња семенки шпината

Метода сејања

Најранија берба се може добити садњом шпината за саднице у последњој деценији марта или у априлу. Али међу аматерским баштованима, ова метода није превише популарна. Саднице имају веома ломљиво нежно коријење, не подносе пресађивање, остављају га на дуже вријеме. Уопште, таква метода је препоручљива само за топлотно заљубљене сорте, на пример, Матадор шпинат.

Поступак је сличан садњи семена у земљу:

1. Припремите пластичне или тресетне шоље напуњене мешавином вермикомпоста или хумуса са било којим прашком за пециво (песак, перлит, вермикулит, кокосова влакна, сува маховина-сфагнум) у односу 1: 2. Потребан је дренажни слој дебљине 1,5–2,5 цм.
2. Да бисте повећали клијавост, семенке 2-3 дана се изливају водом собне температуре, мењајући је сваких 5-8 сати.

   

   Испијање семена шпината пре садње побољшава њихову клијавост

3. Затим се, ради спречавања гљивичних инфекција, држе неколико сати у бледо розе раствору калијум перманганата.
4. Пре садње семенке шпината морају се добро осушити..
5. У контејнере напуњене супстратом, семе се закопава максимално 1–1,5 цм.
6. Тло се пажљиво збија и ствара се „стакленик“ који прекрива чашу стаклом или полиетиленом.
7. Док се саднице не појаве, резервоари се одржавају топли и мрачни..
8. Након појаве, клице се преуређују на најсјајније место у стану. Да се ​​саднице не растегну, пожељно је хлађење. Подлога увек треба бити умерено влажна..

У пролеће шпинат успешно опстаје чак и на изолованој ложи..

Видео: садња пресадница шпината у земљу

Њега усјева

Спанаћ одликује рана зрелост, па за њега није потребна посебно пажљива нега. Биљка је хигрофилна, за њу је најважније редовно и правовремено залијевање.. Да би задржали влагу у земљишту, супстрат се муљава. Исти поступак уштедеће вријеме корења. Не смијемо заборавити на изградњу склоништа ако температура ваздуха порасте изнад 27 ° Ц. Било који покривни материјал беле боје је сасвим погодан за надстрешницу.

Шпинат се залије три пута недељно, а ако је вани вруће и нема кише - два пута дневно, у рано јутро и касно увече. Да бисте то учинили, препоручљиво је користити посебну инсталацију за прскање или канту за заливање са разводником млазница. На метар у кревету трошите 8-10 л воде.

Редовно и благовремено залијевање шпината најважнија је ствар у бризи о усеву.

Шпинат дресинг

Спанаћ позитивно реагује на било који топли прелив.. Али важно је не претјеривати с њима, јер биљка може накупити нитрате у лишћу. Ако је кревет правилно припремљен, а тло прилично плодно, можете учинити без ђубрива. У супротном, препоручљиво је користити природне органске лекове или друге природне лекове. Инфузије крављег стајског гноја, птичјег измета, лишћа коприве или маслачка популарне су међу баштованима (уопште се може користити било који коров). Храњење се припрема 3-5 дана, пре употребе разређује се водом у омјеру 1: 8 или 1:15 ако је легло служило као сировина. Вишак фосфора и калијума је непожељан, то изазива брзо пуцање.

Инфузија коприве - популарно органско ђубриво

Спанаћ је осетљив на супстрат бора. Са недостатком, точке раста одумиру. Да би се то избегло, 10-12 дана након ницања садница, кревет се залије водом раствором борне киселине (1 г по литри воде).

Берба

Берба шпината - розете у којима се налази 5-8 листова. Са њеном колекцијом не можете оклевати - листови су груби, суви. Изрежите чашице само током дана, листови морају бити суви. Прекривени росом, веома се лако ломе и брзо труну. Такође можете нежно извадити биљке са кореном или одрезати појединачне листове. Да бисте максимално искористили продуктивни период, зачврстите врхове изданака одраслих биљака. То стимулише гранање и инхибира стварање стабљика. Након цватње шпинат није погодан за храну..

Свежи шпинат се брзо поквари, чак и ако у фрижидеру лишће леже највише недељу дана. Да би продужили рок трајања, зеље се суши, смрзава, конзервира. Спанаћ задржава своју природну јарко зелену нијансу, користи се не губе 6-8 месеци.

Смрзнути шпинат заузима мало простора, чува се дуго и практично не губи на употреби

Узгој шпината код куће

Спанаћ је прилично компактна биљка, па се може гајити у обичној саксији за цвеће. У овом случају предност се даје раним сортама са меснатим лишћем.. Његов коријенски систем је површан, тако да му не требају волуметријски и дубоки капацитети. Предуслов је присуство дренажних отвора и слоја експандиране глине на дну лонца.

У пролеће и лето шпинат може савршено постојати на отвореној ложи или балкону без додатног осветљења. Али зими је употреба конвенционалних луминисцентних или посебних фитолампира, које вештачки продужавају дневну светлост на 10-12 сати, обавезна. Постројење ће распоредити било који складишни супстрат неутралне киселинско-базне реакције без садржаја тресета. Друга опција је да га сами помешате са вермикомпостом и сецканим кокосовим влакнима (1: 2).

Спанаћ се, као и било које друго зеље, може узгајати не само у башти, већ и код куће

Али чак и када се узгаја у заточеништву, неће успети да продужи живот грма за више од једног и по до два месеца. Након 4–5 одсечених отвора, цветна стрелица се сигурно формира. Бере се сваких 7-10 дана.

Сјеме се сади на исти начин као и при узгоју садница шпината. У почетку саднице не показују високе стопе раста, али то је норма. Раст зелене масе нагло се повећава након 15-20 дана од ницања.

Даљња брига о садницама се своди на редовно залијевање (тло треба бити стално умерено влажно, али не влажно) и свакодневно прскање. Није потребна биљна исхрана. Први усев може се очекивати 3-5 недеља након ницања. Оптимална температура за узгој шпината је 18–20 ° Ц, мора бити заштићена од директне сунчеве светлости. Сјена или делимична нијанса не утичу на принос и квалитет лишћа.

Видео: шпинат на прозору

Уобичајене болести и штеточине

Већина нових сорти и хибрида шпината поседује генетски имунитет против најопаснијих култура - разних врста плијесни и трулежи. Али често су погођене другим гљивичним болестима. Понекад је за то крив само баштован, заливајући биљке обилним заливањем азотом.

Табела: Типичне болести шпината

Фотогалерија: како се манифестирају болести шпината

Штетници шпината

Листове шпината често нападају штеточине које се хране биљним соковима. Најчешћа од њих:

• лисне уши;
• гусјеница лептир лопатице;
• рударска муха.

Погођени листови прекрију се ситним обојеним мрљама, суше се и падају..

Фотогалерија: Опасности од шпината

Ефикасна превентивна мера је прскање оштрим мирисним инфузијама сваких 3-5 дана. Откривањем штеточина, учесталост третмана повећава се на 3-4 пута дневно. Као сировину за распршивач можете користити:

• стрелице лук, бели лук;
• коре наранџе;
• љута паприка;
• сенф у праху;
• врхови парадајза;
• невен зеленило и пелин.

Рецензије баштована

Здравствене предности шпината одавно су научно доказане. Човечанство је ту културу дуго „припитомило“ и успешно је узгајало на баштенским парцелама. По правилу нема потешкоћа са бербом, јер шпинат није нарочито каприциозна биљка, не поставља неиспуњене услове у условима одржавања и неге. Култура је такође популарна међу узгајивачима који стално развијају нове сорте са побољшаним карактеристикама..