Како сачувати шпинат за зиму код куће

Спанаћ - баштенско зеленило, широко коришћено у кувању, повезано је са повртарском културом и познато је по својим корисним својствима још од древне Перзије.

Многе домаћице користе разне методе конзервирања поврћа и воћа за зиму, а овде ћемо погледати како кухати шпинат у конзерви код куће. Листови ове биљке садрже веома велику количину протеина, влакана, витамина који се чувају и након термичке обраде.

О предностима шпината

Спанаћ садржи витамине А, Е, Ц, Х, К, богат је јодом и аминокиселинама. Препоручује се употреба код недостатка витамина. Научници су открили да је код људи чија исхрана непрестано укључује шпинат, ниво ћелија рака у крви значајно смањен. Ова биљка лечи болести гастроинтестиналног тракта, јетре, жучног песка.

Такође у повртњачкој култури постоји пуно хемоглобина, што је корисно особама са анемијом. Лутеин, део зеленила, негује мрежницу и подржава вид.

Редовном употребом производ повећава имунитет и отпорност на прехладе. Спанаћ је право складиште драгоцених материја за наше здравље. Вредно је узети у обзир да је зелена апсолутно приступачна, а у сезони вреди и пенију.

У кувању се шпинат користи у разним врстама - свежи, кувани, пирјани, печени, кисели, конзервирани. Припрема се као неовисан производ и додаје се у разна јела, салате, надјев од печења.

Конзервирани шпинат можете купити готовог, али много је корисније и исплативије га сами припремити. Зимска берба задржаће максималне храњиве састојке и биће одличан извор витамина у хладној сезони.

Како сами сачувати шпинат, једноставан рецепт

За бербу за зиму најбоље је користити ране изданци шпината, младе и сочне. Потоњи постају строжи и накупљају оксалну киселину, што у великим количинама није корисно за тело..

За очување ће вам требати

• Спанаћ - 500 г.
• Вода - 2 Л.
• Сол - 2 кашике. л.
• Банке, капе.

Посуде са поклопцима морају се стерилизирати.

Како кувати шпинат у конзерви

• Пажљиво сортирајте одлив шпината, уклоните оштећене и исперите их под текућом водом.
• У шерпици напуните воду, ставите да прокуха, додајте со.
• Убаците шпинат у кипућу воду и бланширајте га 2-3 минута.
• Вреле бланширане листове хватајте прорезом кашиком..
• Посуде напуните водом у којој се кувао шпинат и затегните поклопце.

Банке би требале да се хладе наопако врло споро. Након што се посуда охлади, чува се на хладном тамном месту..

Шпинат у конзерви чува се дуже време - до две године, под условом да се поштују сва правила за бербу. Зими се конзервирано биље може користити као додатак јухама, главним јелима, грицкалицама, напицима од пита.