Како замрзнути шпинат сами

Замрзавање хране за зиму један је од најбољих начина да се очува њихов укус и здрава својства дуже време без термичке обраде и конзерванса.

Зелење од шпината, које се код куће лако замрзавају, веома је богато витаминима и може се користити у разним јелима. У овом чланку научићете како правилно замрзнути листове шпината тако да задрже максимум свежине и не претворе се у "блок леда".

Како припремити шпинат за замрзавање

Постоји неколико начина на које можете замрзнути лишће шпината у кућном замрзивачу. Али без обзира на изабрану методу, потребно је припремити зеље.

Гомилу шпината треба раздвојити, а све оштећене, споро, нездраво лишће уклонити. Затим темељно исперите под водом сваки лист и ставите је на убрус или пешкир да се осуши. Ако влага остане на лишћу, тада ће се замрзнути претворити у лед.

Након сушења уклањају се груби петељци. Танке се могу оставити, сасвим су погодне за храну. Тек тада можете започети замрзавање шпината.

Напомена! За зимску бербу најбоље је користити прве, младе мекане листове шпината. Касна берба обично има грубе лишће које може бити горко..

Сналажљиви кувари смислили су 4 основне методе како сачувати зелено дрво у замрзивачу. Представљамо све ове начине којима хостесе могу да бирају.

Замрзавање целих листова шпината

Многи се питају да ли је могуће замрзнути шпинат са целим лишћем како се не би зближили. У овом рецепту ћете научити како да одржите читав лист здравог зеленила..

Сви листови морају бити потпуно суви. За ову методу, петељке треба скратити на минимум. Требаће вам и лепљив филм.

Преклопите шпинат у хрпе од 12-15 листова и увијте их у не превише густу цев. Омотајте сваки омотач лепљеним филмом. Савијте добијене пецива у контејнер или обичну кесу и ставите их у замрзивач.

Замрзавање исечених листова шпината

Ова метода је посебно погодна када се шпинат користи за салате, кување топлих јела и печење..

За мала замрзавања требат ће вам пластичне посуде или посебне вреће.

Листове шпината нарежите на средње тракице. Ставите насјецкану зеље у посуде / кесице и ставите у замрзивач. Контејнери или вреће морају бити затворени врло чврсто, јер у супротном листови могу потамнити ако су изложени ваздуху. У овом је облику шпинат врло погодан за употребу у порцијама..

Замрзавање бланшираног зеленила

Бланширање шпинача код замрзавања погодно је за оне који често додају зеље у супе и друга топла јела. За салате овај метод није погодан.

Требат ће вам мале врећице, пластични контејнери за храну или пластичне шоље.

Како кувати:

• Листове шпината нарежите на танке тракице.
• У тави прокухајте воду и спустите зеље у њу 1 минут.
• Бацајте листове у штапић и пустите да вода прокључа.
• Након што се сва вода испразни и зеље охлади, ставите је у припремљене посуде и ставите у замрзивач.

Напомена! Шпинат не можете да кувате, већ га ставите у другар и пажљиво прелијте кипућом водом..

Шпиначна паста за замрзавање

Ова метода складиштења зеленила у смрзнутом облику биће веома погодна за припрему супа, соса и пире кромпира.

Да бисте то учинили, требат ће вам мале пластичне шоље, силиконски калупи или било која друга погодна посуда.

Како кувати:

• Листове умочите у кипућу воду на 30-40 секунди или их пажљиво прелијте кипућом водом да постану мекани.
• Ставите шпинат у другар и пустите да вода прокључа.
• Зелено месо ставите у посуду и исеците га блендером. Ако нема миксера, лишће прођите кроз млин за месо.
• Добивену пасту распоредите у калупе, прекријте их фолијом и пошаљите их у замрзивач на чување.

Напомена! Термичку обраду смрзнутог шпината треба преполовити у односу на припрему свежих листова.

Дакле, сада знате да се шпинат, чије је замрзавање врло једноставно, идеално може чувати за зиму у вашем замрзивачу..

Зеленило се не сме одмрзавати пре него што га ставите у посуду, јер у супротном губи своју богату зелену боју, постаје смеђа и неприметна. У процесу кувања, зеленило се додаје јелу директно у смрзнутом облику. Одмрзавање је потребно само ако се листови додају салатама или другим свежим грицкалицама..