Џем од рабарбара, домаћи рецепт

Рхубарб припада биљној култури, али су његова својства толико необична да се често користи за припрему разних десерта.

Овде ћете научити како да припремите укусан и здрав џем од рабарбара, богат витамином Ц, гвожђем и другим хранљивим материјама које нашем телу требају. Такав џем се може користити као самостална посластица за чај или га додати као надјев тортама, пецивима, муффинима и другим пецивима..

Кухати џем од рабарбара, најлакши рецепт

За жетву је најбоље сакупљати рабарбару од маја до средине јуна. У каснијим стабљикама сакупља се велика концентрација оксалне киселине. У таквим количинама може бити штетна за организам. Поред тога, сами петељке постају крути и суви. Не заборавите да се листови рабарбара не конзумирају. Стабљике са црвеном нијансом петељки сматрају се најбољим.

Пре него што почнете са прављењем десерта, обавезно сортирајте све стабљике и уклоните оштећене..

За кување џема требаће вам

• Стабљика рабарбаре - 1 кг.
• Шећер - 1 кг.

Унапријед припремите стерилизиране стакленке и капице. За кухање џемова и конзерва користите прибор за јело без лепљења. Мешајте састојке дрвеном кашиком, а не металном кашиком..

Како направити џем од рабарбара

• Оперите, осушите и исеците стабљике рабарбара на коцкице или коцкице.
• Изрежите стабљике у посуду и поспите их шећером. У том облику треба да стоје 8-10 сати. Најбоље је да рабарбара остане у шећеру преко ноћи.
• Кад рабарбара даде сок, потпуно засићен шећером, ставите таву на лагану ватру.
• Џем кухајте 30 минута, повремено мешајући. Не заборавите да уклоните пену.
• Након времена посуду уклоните с ватре и пустите да се маса охлади. Затим здробите рабарбара у хомогену масу гурачем или миксером.
• Ставите мармеладу на ватру и поново прокухајте.
• Угасите ватру, сипајте џем у тегле и ваљајте поклопце.

Напомена! Ако желите да џем буде гушћи, желе, додајте у њега желатину. Пропорције и упутства за разређивање могу се наћи на амбалажи производа..

Да бисте пекмез рабарбара постали мириснији, можете му додати кору наранџе или лимуна. Неке домаћице радије додају воћне есенције.

Квалитетни ваљани џем може се чувати на хладном и тамном месту до 3 године. Отворену теглу треба чувати у фрижидеру и конзумирати 3-4 недеље.