Компот од рабарбаре, зимски рецепт

Ова биљка некада се узгајала као лековита биљка: побољшава циркулацију крви, јача имуни систем и има лаксативно својство..

Данас се више користи у кулинарске сврхе - кухани су џем, џем и ражени рабарбара, чија рецептура има неколико опција. Захваљујући воћној ароми, маса рабарбара користи се за пите, припрему кваса, житарица и кавијара, цијеђење сокова, прављење свих врста соса.

Суптилности кувања компота од рабарбара

Не можете само бирати рабарбара у башти или на пијаци и кухати компот из ње. Нису сви петељке погодни за њега и треба их припремити за кување:

• Не користите листове рабарбаре за кување.
• Ако је могуће, бирамо младе петељке, по могућности црвену нијансу: сочнији су и мекши. Ако има стабљика одрасле биљке, уклоните грубу кожу са њих и исперите.
• За компоте користимо само еластичне и сјајне делове рабарбара: бледо и веште нису погодни.
• Када кувате компот од рабарбаре за зиму, додаје се више шећера, јер у супротном производ постаје закисељен и покварен..
• Пре кувања, петељке чувајте у фрижидеру не више од два дана. Чува се у замрзивачу до годину дана.
• Шећер у компоту можете заменити медом, испоставиће се слађи и убиће кисели укус биљке.

Компот од рабарбара припрема се само од њега или уз додатак воћа и јагодичастог воћа: јабуке, јагоде, итд. Зачињен или освежавајући укус зачините га листовима метвице, клинчићима или циметом.

Компот од рабарбаре са латицама руже

Састојци

• Петељке рабарбаре - 6 ком..-
• Суданске латице руже (Хибискус) - 2 кашике кашике.-
• Шећер - 8 кашика кашике.-
• Чиста вода - 1 л-
• Каранфил - 4 ком..

Петељке требају дужину од 20-30 цм, боље су младе.

Како кухати компот од рабарбара

Компоти по овом рецепту се пожељно конзумирају за неколико дана: нису погодни за чување зими. Али испада врло укусно, са необичним зачињеним нотама. Припремимо укусни напитак од рабарбаре по једноставном рецепту:

• Пеоље очистимо, исперемо и нарежемо на ситне комаде.
• Сипајте воду у лончић и запалите.
• Сипајте шећер и редовно мешајући, чекајући да прокључа.
• Сипајте рабарбара у кипућу воду, додајте латице руже и клинчиће.
• Прокухајте свих пет минута и склоните са ватре.

Сипајте компот из рабарбара у теглу, охладите на собну температуру и ставите у фрижидер. Пиће рабарбаре обично охлађено.

Компот од рабарбаре за зиму

Састојци

• Пречишћени петељци рабарбаре - 2 кг-
• Шећер - песак - 1 кг-
• Вода - 2 Л.

За кухање пирјаних компота за дугорочно складиштење, препоручљиво је користити младе стабљике.

Како кухати компот од рабарбаре за зиму

Укусни витамински напитак од рабарбаре жели уживати цијелу зиму. Ово је могуће приликом кувања зимске верзије, када су стабљике пуњене шећерним сирупом.

Дуго ћемо се обезбедити здравим напитком, припремајући га према једноставним упутствима:

• Купимо или ољуштимо младе стабљике, исперемо и нарежемо на центиметрске кришке.
• Сипајте 400 г гранулираног шећера у лончић и помешајте са стабљикама рабарбара..
• Чекамо 6-7 сати да рабарбара да сок.
• Скухајте шећерни сируп од воде и преосталог шећера.
• Комадиће нарежемо на банке и прелијемо врућим сирупом.
• Стакленке стерилизирамо у кипућој води: са запремином 0,5 л - 15 минута, 1 л - 20 минута, 2 л - 25 минута, 3 л - пола сата.

Уваљамо компот од рабарбара, преокренемо га и други дан га ставимо у подрум или фрижидер.

Паприка рабарбара, чија рецептура може садржавати зачине и друге биљке попут јагодичастог воћа и воћа, утажује жеђ чак и на јакој врућини. Пиће богато витаминима и другим драгоценим састојцима, оснажује и пружа пуно енергије за ментални рад..