Како сами правити кандиране рабарбаре

Рхубарб - непретенциозна зељаста биљна биљка, богата витамином Ц и многим другим корисним материјама за наше тело, које се користе у кувању.

Зелени се додају салатама, разним јелима, од ње се прави чак и џем, али најзанимљивија делиција је кандирани рабарбара, чији рецепт радо делимо. Кандирано воће ове невероватне биљке има пријатан наговештај киселости, може се дуго чувати без фрижидера и биће одличан десерт за чај.

Предности кандиране рабарбара

Кандирано воће су мали комади воћа, поврћа и неких бобица, куваних у густом слатком сирупу и сушених на ваздуху. Посластица се прво појавила на истоку, а касније су се рецепти проширили по свету.

Специјална технологија кувања омогућава да воћне кришке задрже облик и да се не оштете у нормалним условима веома дуго. Слатки, шарени, угодни комади постали су кориснија алтернатива слаткишима и другим слаткишима..

Кандирано воће се прави не само од воћа, већ и од неког поврћа, на пример, бундеве, тиквице, шаргарепе. Сналажљиви кувари смислили су рецепте чак и од таквих занимљивих производа као што су лубенице коре, ђумбир, корен цаламуса, стабљике рабарбара..

Рабарбара се због својих јединствених својстава широко користи у народној медицини и помиње се у рецептима за древно лечење. Биљка има огромну количину органских киселина, макро- и микроелемената, витамина, пектина, антиоксиданата.

Редовно једење ове зеље спречава развој многих болести и помаже у излечењу постојећих тегоба. Због високог садржаја витамина Ц, рабарбара се ефикасно бори против прехладе, помаже у снижавању холестерола, појачава имунитет.

Убрзава метаболизам, доприноси губљењу килограма и побољшава цревну микрофлору. Међутим, треба напоменути да се због високог садржаја киселине, биљка не препоручује особама са пептичним чирима црева и желуца, као и онима са повећаном киселошћу. Кандирана рабарбара задржава већину хранљивих састојака, па је добар извор витамина у хладној сезони..

Како направити кандиране рабарбаре

Састојци

• Рхубарб - 1 кг-
• Шећер - 1 кг-
• Вода - 300 мл-
• Наранчаста корица (опционо) - 1 кашика.-
• Шећер у праху - 2 кашике.

Детаљна упутства за кување:

• Ољуштите стабљике рабарбара, исперите, осушите и исеците на квадрате.
• Сипајте воду у лонац, прокухајте и у њу спустите сецкану рабарбару 1 минут. Затим је баци на сито или друго средство за стакло тако да стаклена вода. Боја стабљика ће се променити из зелене у жућкасту.
• Прокухајте још једну порцију воде, додајте јој шећер, мешајте док се потпуно не отопи.
• Ако користите наранџину кору, нарибајте је и додајте води.
• Када се шећер потпуно распрши, спустите комаде рабарбара у воду и уз мешање, кувајте 5 минута.
• Затим искључите ватру и оставите да маса одстоји 1-12 сати. Најприкладније је почети припремати увече тако да сируп стоји цијелу ноћ.
• По истеку времена, поново прокухајте масу и кувајте 3-5 минута, а затим охладите и оставите 5-6 сати. Поновите поступак 3-4 пута. За то време, кришке рабарбара би требале постати провидне, потпуно засићене слатким сирупом.
• Изрежите кашиком извадите све комаде кандираног воћа и ставите их на раван тањир (лим за печење) тако да се међусобно не додирују и поспите шећером у праху..
• Сушите кришке на собној температури док не постану тврде и престану да се лепе за руке. Обично траје 2-3 дана.

Они који живе у приватном сектору могу вадити кандирано воће на отвореном, покривајући их газом како инсекти не би летјели унутра. У окружењу стана можете сушити рабарбару у рерни 3-4 сата. Температура у рерни треба да буде постављена на 50 степени и држите посуду са кандираним воћем, а врата су мало отворена. Након тога, кандирана рабарбара спремна је за јело..

За чување се стављају у тегле, посуде за храну или само у вреће. Можете их чувати у ормару, али за дуже складиштење је боље да их ставите на хладно место.