Како замрзнути печурке

Многи припремају припрему гљива за зиму, да би затим пекли и пржили гљиве или их јели унутра кисели краставци (слани) облик.

Они који су убрали жвакалицу занимају како замрзнути гљиве свиње за зиму код куће како би сачували њихов диван мирис и укус. Научимо како да правилно направимо домаће замрзавање мирисних борафића у свежем, куваном и прженом стању.

Зашто вриједи замрзнути гљиве свињетине

Гљиве се узалуд не стављају на пиједестал: толико су укусне и мирисне да ретка особа одбије пробати их. Уз то, имају богат састав који их по храњивој вредности изједначава са јајетом беланчевином или месом.

Састав ћевапа укључује:

• Витамини Б1-Б3, Б9, Е и Ц-
• Гвожђе, калијум, калцијум, магнезијум и многи други минерали.

Редовно конзумирање свињских гљива убрзава пробавне процесе и помаже у губитку тежине, побољшава издржљивост и перформансе, тонизира тело.

Да бисте користили болести зими, важно је знати како замрзнути гљиве свињетине.

Како замрзнути куване шампињоне

Ако су гљиве већ скуване, домаћице их не морају кухати пре кувања различитих јела: само их одмрзните и додајте где требате.

Сазнајте како замрзнути куване гљиве свињетине код куће:

• Печемо гљиве, очистимо, оперемо, осушимо.
• Ако желите, исеците их на половине или четвртине, или на коцке.
• У шерпу сипајте воду, посолите и ставите на шпорет. Након кључања ставите шампињоне и кувајте 10 минута.
• Вода изливамо тако што ћемо кухане шампињоне одбацити у другар. Вода треба да потпуно исцури, а гљиве треба да добију собну температуру.
• Куване гљиве раширимо на пешкиру тако да се осуше.

Постављамо их у врећице и, стиснувши ваздух, чврсто га причврстимо. Једном одељку издвајамо само за гљиве у замрзивачу да не апсорбују мирисе рибе или меса, и ставимо их тамо.

Како замрзнути сирове гљиве свињетине у сировом облику

Најкориснији смрзнути чорби су сирови, па се у овом облику најчешће чисте на хладном. Научимо како правилно замрзнути гљиве свиње без термичке обраде.

• Гљиве, по могућности средње величине (укусније су и не губе облик), чистимо од шумских крхотина и подручја која су трула или истиснута црвима.
• Гљиве брзо исперемо текућом водом да не би имали времена да је попију и одложимо на пешкире за сушење.
• Масу гљива распоређујемо у порцијама да их неколико пута не одмрзнемо - то ће довести до губитка хранљивих састојака.
• Ако су гљивице крупне и густе, исеците их на коцке 1к1 цм.

• Гљиве ширимо на жичаном сталку тако да мало избледе, а затим не прекрију лед.

Дистрибуирамо их у пакете, избацујемо ваздух и чврсто вежемо. Препоручљиво је спаковати пакете "на очне јабучице", тако да остане што мање ваздуха. Након што извадимо пакете у замрзивач у засебну кутију, даље од других производа.

Како замрзнути печурке у прженом замрзивачу

Смрзнуте пржене шампињоне од шампињона су готово јело: довољно их је одмрзнути, а пите можете започети или, након загревања, послужити као прилог.

Ако желите замрзнути пржене гљиве, следимо овај план:

• Свињске гљиве чистимо од шумских остатака, црва и грубих делова, исперемо и нарежемо на мале коцкице.
• Очистимо неколико или више лук у зависности од волумена убраног усева, а такође нарежемо на коцкице. Са луком, гљиве ће постати још сочније и ароматичније.
• У посуду са дубоким надјевом сипајте мало уља, загрејте га и пржите лук до прозирног.
• Сипајте сировине од печурки, мешајте и пржите на средње јакој ватри, редовно мешајући и не затварајући поклопац. Након 15 минута, уклоните лук са гљивама у тањир да се охлади.

Охлађену масу ставите у врећице (посуде), добро је вежите (затворите) и ставите у замрзивач.

Можете да чувате смрзнуте гљиве читаву годину ако посматрате температуру у замрзивачу минус 18 степени.

Сада знате како замрзнути печурке и како их чувати. А да бисте их одмрзли без губитка вредних квалитета, ставите их у посуду и ставите у фрижидер 2-3 сата пре кувања.