Тава од ливеног гвожђа: 13 савета за негу

Ако сте срећни власник таве од ливеног гвожђа, онда журимо да вам честитамо, јер је ово можда једно од најнапреднијих и надахњујућих кухињских судова свих икада измишљених.

Многе куће вероватно имају таву од ливеног гвожђа наслеђену од своје баке, а истовремено не губе на својим квалитетама. Ако сте недавно набавили такву таву, следење неколико једноставних правила омогућиће вам да одушевите читаву породицу укусним јелима, куваним у тави од ливеног гвожђа, током многих наредних деценија..

Загријте тепсију

Пре свега, нову таву мора калцинирати да би се уклониле материје које је произвођач прерадио. Да бисте то учинили, прво оперите посуду, затим је обришите, намажите биљним уљем и ставите је наопако у претходно загрејану рерну на сат времена.

Након кувања очистите посуду од ливеног гвожђа танким слојем биљног уља са свих страна.

Не одлажите кување

Не држите таву од ливеног гвожђа у празном ходу. Најбољи начин да се тава одржи у добром стању је да се у њој кува. Без обзира које уље користите, у сваком случају ће временом кување учинити таву од ливеног гвожђа још бољом..

Ако ваша пећ има стаклокерамичку плочу за печење, тигањ од ливеног гвожђа вам је "контраиндициран", јер ће лако уништити стаклокерамику. Али не очајавајте - ова тава се може користити као посуда за печење.

Не претјерујте са путером

Подмазивање посуде од ливеног гвожђа (пре и после кувања), наравно, неопходно је, али имајте на уму: довољан је танак слој уља, иначе ће се на дну ускоро створити лепљива масна наслага коју ћете морати пажљиво да истресите. Па није боље да се на почетку спречи његово појављивање?

Претходно загрејте таву

Тава од ливеног гвожђа се загрева неравномерно, тако да ризикујете да добијете исту неравномерно кувану храну. Да бисте то избегли, сваки пут пре кувања загрејте таву 5-10 минута на средњој топлоти. Затим капните са водом - ако прокључа и испари, можете да почнете да кувате. Добро загрејана тава од ливеног гвожђа савршено држи и дистрибуира топлоту.

Не бојте се кухати различита јела

Тава од ливеног гвожђа може се користити за припрему готово било којег јела: било да је умак од парадајза, коме треба пуно времена да се прокуха, или кајгана. Главна ствар је да након кувања остатак хране истргнете из таве и под млазом топле воде пажљиво очистите четком. Након тога, осушите посуду и намажите површину уљем..

Немојте мислити да је нелепљиво!

Тепсија од ливеног гвожђа никада неће имати исти ефекат против лепљења као тегле са обложеном тефлоном. С друге стране, ни након годину дана на њему неће бити никаквих чипса или пукотина. Безбедна је за околину и не емитује отровне материје које би вам могле наштетити..

Користите металне апарате

Да, да, то је случај само када метална кухињска лопатица не наноси штету, већ побољшава понев. Контакт метала са површином од ливеног гвожђа ће га временом полирати, чинећи га отпорнијим на горење. Боље је користити лопатицу с равном, савијеном ивицом..

По потреби користите сапун

У већини случајева, за прање посуде од ливеног гвожђа, довољно топле воде и четкице, али у неким случајевима (на пример, да бисте се решили упорног мириса куване хране), можете користити обичан сапун. Не заборавите да испрати посуду правилно, осушити и намазати биљним уљем.

Не натапајте таву у води.

Ако се остатак хране осушио на тањуру од ливеног гвожђа, остружите га металном кухињском лопатицом, улијте воду и ставите на лагану ватру да вода неко време кључа. Након тога, уклоните преосталу четкицу под млазом топле воде. Ако је тава још увек потпуно влажна, немојте је обесхрабривати - осушите је у загрејаној рерни на ниској температури, а затим је намажите уљем изнутра и споља..

Не чувајте готове оброке у тави од ливеног гвожђа: површина му је порозна и добро упија мирисе, па је боље да кувану храну ставите у контејнер и да одмах оперете таву.

Немојте да перете таву у машини за прање судова.

Комбинација јако топле воде и каустичног детерџента уништиће поклопац тегле од ливеног гвожђа, тако да ни у којем случају не користите машину за прање судова за прање такве таве. Ако се то још увек догодило, осушите посуду у претходно загрејаној рерни и намажите је са свих страна.

Избегавајте брусна средства

Ни метална четкица, па ни озлоглашена „зелена страна“ (абразив) обичне сунђере за прање посуђа неће бити погодне за прање посуде од ливеног гвожђа. И још више, не покушавајте користити прашкасто чишћење или течне детерџенте, јер ће све ово покварити премаз тепсије. Уместо тога, узмите једноставну сундјер или чашу за прање стакла..

Немојте држати таву влажном.

Љевано гвожђе, попут гвожђа, може да рђа

Пре стављања у орман, проверите да је тава потпуно сува. У супротном, рђа ће се залепити у премаз. Ако таву исперете док је још врућа, окрените је наопако и ставите је на решетку грејаног пећи да испарава преостала влага. Ако је тава хладна, држите је неко време на лаганој ватри или је осушите у рерни.

Не стављајте посуду под хладну воду.

Тава од врућег гвожђа не може се прати у хладној води - то може узроковати пукотине. Охладити таву на собну температуру или сипати у њу врло врућу воду док се не охлади..

Тава од ливеног гвожђа јединствена је и врло издржљива ствар у кухињи. Посуђе направљено од ливеног гвожђа има њежнији укус и богату арому.