Стари бјелоруски рецепт за комад кромпира са месом

Прича о изгледу баке

Али не знају сви да је ово јело до нас дошло из давнина. И пре појаве кромпира. Тих дана главни састојци баке биле су бундева, шаргарепа, тиквице. Временом се овај рецепт побољшао. А с појавом кромпира, они су се потпуно променили.

Кромпир је дошао да замени оно поврће које се користило у стара времена и покушало је да разнолики пуњење.

У селу Михајлович, које се налази близу Минска, они се посебно брину о свим традицијама и кулинарским рецептима својих предака. Бака од кромпира је стекла популарност у многим земљама света.

Уобичајено је да се ово бјелоруско јело куха с месом и добрим комадом сланине. Али када у Михаиловичу започне пост за Успављивање, који се сматра строгим као Велики, само мало краће, цело село припрема мршаву баку. Асортиман пломби је такође одличан.

Месо и сланина се замењују сушеним крушкама или боровницама. Такве баке са воћем испадају необично задовољавајуће и корисне. Служе се за вечеру. Уосталом, цела породица се окупља за столом за вечеру и такво јело је прикладно.

У селу доручују кашу која је зачињена само сољу или сунцокретовим уљем. Вечера је једноставна као доручак. Јакне се сервирају са кромпиром и краставцима. По избору, кромпир се залије сунцокретовим уљем и поспе сољу.

Како кухати баку од кромпира у рерни

Да бисте бакин кромпир пекли у рерни, један килограм кромпира морате самљети ручно, на обичној рерни.

Да бисте припремили бака од витког кромпира, требаће вам:

• 2-3 - мали лук;
• 250 грама сушених крушака;
• 150 грама свежих или смрзнутих боровница;
• со;
• сунцокретово уље - око 70 грама.

Осушене крушке дају баки посебан укус и арому. Пре него што скувамо белоруску баку од кромпира, они су натопљени у води. Ово их чини меканима.

Тајни рецепт за баку од кромпира

„Драт Булба“ (кување кромпира за печење) може се радити на различите начине. Али у овом селу користе само обичну мљевење. Јело има једну особину. Сок који је присутан у маси кромпира не сече се. Након што је цео кромпир нарибан, можете узети лук. Сече се и прекривају сунцокретовим уљем у тави са дебелим дном и одмах шаљу у топлу рерну. Док лук одстоји у рерни, намочене крушке се секу на мале комаде. Ако неко воли цело воће, онда их не можете исећи.

У лонац се стави рендована мешавина кромпира. У ову масу се додају здробљене крушке и боровнице. Врх с прженим луком, који се пекао у пећи са сунцокретовим уљем. Све заједно посолите и измешајте.

Лонац је покривен посудом од ливеног гвожђа, тачно оном у којој је лук поруменио. Након тога бака је положена у врућу пећ. У њему би јело требало да одстоји око два сата. Процес печења је веома дуг. Ово је неопходно како би се испариле све сувишне течности.

Неки желе да бака што пре скува и стави ливено гвожђе близу ватре. Али они дубоко греше. На овај начин ће бака почети да гори, а не да кува. Вероватно, не знају сви да се ово јело пече не само у рерни, већ се може пећи и у рерни, загрејано на 180-190 степени.

Рецепт за месне главе са кромпиром

Када ускрсни пост прође, а празници дођу, у селима Белорусије припремају баку од кромпира и свињског меса. За припрему јела потребни су вам производи:

• килограм кромпира;
• 200 г свињетине;
• 2-3 сијалице;
• 20 грама брашна;
• со и млевена паприка по укусу;
• сунцокретово уље за пржење.

 Кување:

1. Велики кромпир је изабран тако да се може лако насјецкати на ситној рерни, тада ће се јело испасти хомогено. Да кромпир не потамни, неке домаћице додају у чајну кашику лимуновог сока у масу.
2. Ситно насјецкајте лук и свињетину и пржите на сунцокретовом уљу до златно браон боје, а затим додајте у кромпирову масу.
3. Припремљена смеша се положи у високи облик намазан биљним уљем и пошаље у рерну, загрејану на 180 степени.

Шта служи јело на столу

Готова бака послужује се врућа са павлаком или сосом од гљива и печуркама. Бака са свињетином, свежим гљивама, сувим шљивама, прженим луком и чак црвеном рибом испада да је врло оригинална и укусна. Јело кухано од различитих сорти сира само је преједање.

Не бојте се, покушајте да додате баки нешто ново, укусно. Експериментирајте, покушајте, успјет ћете. Баку од кромпира можете кухати у рерни, шпорет и у тави. Добар апетит!