Традиционални новогодишњи десерти - најбољи рецепти из целог света

Нову годину славе сви становници планете. Уобичајено је да се за овај дан припремају посебна празнична јела. Посебан дан би требао бити десерт. Из нашег избора рецепата можете сазнати који су слаткиши популарни на новогодишњим столовима у неким земљама..

Различите државе света имају своје традиције дочекавања Нове године. Једино што обједињује све становнике планете је послуживање десерта на крају обилног свечаног оброка.

Павлова Аир Мерингуе торта (Аустралија)

Овај укусни десерт, назван по руској балерини Ани Павлова, постаће прави украс свечаног стола.

Требат ће вам за мерингуе: 250 г шећера, 2 кашике. кукурузни скроб, 6 бјелањака, 1 кашика кашике ванилин, 0,5 кашике кашике лимунска киселина, 1 кашика кашике винско сирће, прстохват соли - за крему: 1 шоља врхња (садржај масти не мање од 33), 2 кашике. шећера, 1 кашика кашике ванилин - за украс: свјеже или кандирано воће и бобице, ораси.

Кување. Веверице ставите у дубоку посуду и туците миксером у пенасто. Додајте со и лимунску киселину и наставите да мутите. Додајте мешавину шећера, ванилин и шкроба преко кашике и туку мешавину до стабилних врхова. Додајте сирће у протеинску масу и лагано измешајте лопатицом. На листу пергамента нацртајте круг пречника око 20 цм, ставите га на лим за печење и ставите протеинску масу на пергамент, не прелазећи границе нацртаног круга. У средини масе направите продубљивање и пеците у рерни претходно загрејаној на 150 ° Ц током 50 минута. Затим отворите врата и охладите мере најмање два сата. Не бојте се да ће пукнути - то је нормално! За крему шлаг, шећер и ванилију умутите у густу масу. Охлађену мрезу пребаците на јело за сервирање, ставите врхње и украсите торту по вашем укусу - бобице, воћне кришке, ораси.

Маслац торта Паннетоне (Италија)

Цупцакес са разним пуњењем (чоколада, ораси, кандирано воће) Италијани припремају на велике празнике.

Требат ће вам: 360 г брашна, 1 кашика. суви квасац, 60 г путера, 65 г шећера, 2 јаја, 80 мл хладне воде, 60 мл топле воде, 1 кашика кашике ванилин, прстохват соли, 150 г кандиране наранче, 100 г чоколаде.

Кување. За почетак припремите кисело тијесто. Да бисте то учинили, помешајте 90 г брашна, прстохват квасца и 80 мл хладне воде. Покријте посуду пешкиром и оставите преко ноћи. Затим у квасац додајте преостало брашно, шећер, путер, топлу воду, јаја, квас, сол и ванилин. Замесити тесто, покрити пешкиром и оставити на топлом месту 1-1,5 сати. Лагано гнетите прилежено тесто, додајте кандирано воће и рендану чоколаду и масу поново мало промешајте. Тесто разваљајте у куглу, ставите у калуп, прекријте пешкиром и оставите да се диже 1-1,5. Пеците прилежени колач у рерни претходно загрејаној на 200 степени, а затим смањите температуру на 190 ° Ц и пеците још 10 минута, поново смањите температуру на 175 ° Ц и пеците још 25 минута. Ако се врх колача прерано поцрвени, прекријте га фолијом.

Меломацарон Хонеи Цоокиес (Грчка)

Пикантни колачи са краставцем са импрегнацијом од меда - такав десерт треба припремити барем једном!

Требат ће вам за тест: 550 г брашна, 2 кашике кашике прашак за пециво, 1 кашика. шећера, прстохват соли, 2 поморанџе, 200 мл биљног уља, 1 кесица ванилин, 2 кашике кашике. млевени цимет, 0,5 кашике кашике млевени каранфил, 100 г ораха - за сируп: 175 мл течног меда, 340 г шећера, 0,5 л воде, 1 штап цимета.

Кување. За сируп помешајте воду, шећер, мед и цимет и, мешајући, донесите до кључања. Потом смањите топлоту на минимум и кувајте 10 минута уклањајући пену. За тесто помешајте брашно, прашак за пециво, шећер, со, ванилин, цимет и клинчиће. Наранче добро оперите, трљајте кору и исциједите сок (200 мл), додајте све у смешу од брашна са биљним уљем. Измешајте и замените глатко тесто. Разваљајте га дебљине 1 цм и исеците кексе округлог облика или чашицу. Ставите га на лим за печење обложен пергаментом и пеците у рерни претходно загрејаној на 180 ° Ц 20-30 минута. Сваки колачић у потпуности се утапа у сируп у трајању од 5 минута, а затим се стави на жичано сталак тако да у чаши има вишка течности и поспе сецканим орасима.

Познати колач Столлен (Немачка)

Столлен треба кухати најкасније 3-4 недеље пре празника, тако да буде добро засићен аромама пуњења.

Требат ће вам: 0,5 кг брашна, 100 г скуте, 375 г путера, 100 г шећера, прстохват соли, 40 г свежег квасца, 120 мл млека, 80 мл рума, 150 г сухог воћа (сухе марелице, суве шљиве), 100 г грожђица, 50 г ораси, 50 г лешника, 1 шоља течног меда, 1 кесица ванилин, 1 лимун, 200 г шећера у праху.

Кување. Оперите сушено воће, додајте грожђице, сецкане орахе и рум, измешајте, ставите у теглу са поклопцем и оставите најмање 4 сата или преко ноћи. Мало загрејте млеко, додајте мед, квас и добро измешајте да се квас не отопи, смесу оставите на топлом месту 20 минута. Брашно просијте у дубоку посуду, додајте сир, маслац (125 г), исечен на комаде, шећер, ванилин, рендану кору лимуна, сол и припремљено тесто. Добро прохладити, покрити пешкиром и оставити на топлом месту 1 сат. Затим додајте смесу сувог воћа и орашастих плодова у тесто и добро их измешајте у тесто. Разваљајте га у правоугаоник, обликовајте столицу, савијте једну ивицу теста, ставите на плех обложен пергаментом и оставите 20 минута. Пећи столлен на 175 ° Ц око 50-60 минута. Ако колач прерано поцрвени, прекријте га фолијом. Отопите преостало уље (250 г) и натопите га у врућу торту: сипајте мало уља, затим поспите шећером у праху, понављајте поступак док се не потроши уље. Замотајте столицу у фолију и чувајте на сувом месту..

Викендице са џемом (Пољска)

За припрему пољских божићних „куглица“ користите неколико врста дебелог џема.

Требат ће вам: 220 г скуте, 220 г путера, 300 г брашна, 1 врећица ванилин, 0,5 кашике кашике. со, 350 г џема, шећер од глазуре за посипање.

Кување. Маслац умутите са брашном, додајте скут, сол и ванилин, гнетите тесто. Разваљајте га у куглу, умотајте у фолију и ставите у фрижидер преко ноћи. Затим тесто танко разваљајте и исеците на квадрате (4-5 цм). У средину сваког квадрата ставите 1 кашику кашике. мармеладу, савијте супротне углове у средину и добро их закачите. Ставите колачиће на лим за печење и пеците у рерни претходно загрејаној на 200 степени 10-12 минута. Готове охлађене колачиће поспите шећером у праху.

Божићни дневник (Француска)

Таква торта није само укусна, већ је и врло лепа. Украсите га, како вам каже ваша фантазија..

Требат ће вам за тест: 60 г брашна, 60 г кромпировог шкроба, 150 г шећера, 4 јаја - за пуњење: 250 г чоколаде, 150 г шећера, 150 г путера, 4 жуманца, 2 кашике кашике. коњак, 2 кашике кашике варива јака кафа - за крему: 100 г путера, 75 г шећера, 2 жуманца, 2 кашике кашике. коњак, 2 кашике кашике варива јака кафа, 1 кашика кашике инстант кафа.

Кување. Да бисте припремили тесто, поделите јаја на протеине и жуманце. Беланца истуците у јаку пену док настављате да бледате, постепено сипајте 75 г шећера и наставите да туку док се не добије густа пена. Умутите жуманце са преосталим шећером до белог. Додајте им трећину протеина, лагано измешајте и просијте брашно и скроб у смесу. Промесајте и додајте преостале протеине, лагано измешајте. Ставите тесто на лим за печење обложен пергаментом (претходно подмажите папир маслацем) у облику правоугаоника, изгладите и пеците у рерни претходно загрејаној на 170 ° Ц 15 минута.

За надјев помешајте жуманце са шећером, умутите док не постане бело. Отопите чоколаду у воденој купељи, додајте у њу кафу и кухајте док не згусне. Затим мало охладите чоколадну масу и додајте тучени жуманца, путер и коњак, миксером миксајте док не постане глатко. Печену торту од сунђера лагано ставите на пешкир, извадите папир, ваљајте у ролат и охладите.

За крему помешајте кафу од каве са инстант и коњак. Одвојено умутите жуманце са белим шећером и помешајте са кафом. Додајте омекшали путер и тукли док не постане глатко..

Да бисте сакупили торту, одвојите охлађени бисквит, равномерно га намажите чоколадним пуњењем и поново га разваљајте, премажите кремом од кафе и ставите у фрижидер на 1 сат. Пре послуживања украсите торту по вашој жељи..

Божићни хлеб (Шведска)

Припрема овог мирисног хлеба испуниће ваздух у кући топлином, удобношћу и осећајем приближавања одмору.

Требат ће вам: 0,5 л млека, 130 г шећера, 120 г путера, 2 кесице сушеног квасца, 720 г брашна, 2 јаја, 0,5 кашике. соли, 2 кашике кашике мљевени кардамом.

Кување. У лонцу помешајте млеко (оставите 1 кашику) и шећер (оставите 1 кашику), мешајући, загрејајте док се шећер не растопи. Додати уље, измешати да се растопи и склонити са ватре. Охладите смешу на собну температуру и додајте квас, промешајте и оставите 5 минута да почне да делује. Затим у смешу додајте 240 г брашна, соли, кардамома и 1 јаје. Добро измешајте и поспите још 360 г брашна. Поново промешајте и додајте преостало брашно још мало док нисте тесто промешали. Требао би постати гладак и не лепљив. Тесто разваљајте у куглу, ставите у посуду намазану биљним уљем, прекријте филмом и оставите на топлом месту 1 сат. Затим још мало промешајте и поделите на 3-6 једнаких делова. Сваки дио разваљајте у „коноп“, дужине око 35-40 цм. Узмите три ова „конопца“ и повежите их спајањем са једног краја и ткајте пигтаил, закачите га са другог краја. Ставите хлеб на лим за печење обложен пергаментом и оставите да се диже пола сата. Затим преостали шлаг намастите са 1 кашиком. јаје млеко, поспите шећером и пеците божићни хлеб у рерни претходно загрејаној на 190 степени.

Ђумбирски колачићи (Енглеска)

За Британце је симбол Божића и Нове године медењак. Уопште није тешко направити такве колачиће..

Требат ће вам за тест: 450 г брашна, 180 г путера, 100 г шећера, 1 јаје, 100 г течног меда, 1 кашика кашике сода, 0,5 кашике кашике соли, 1 кашика млевени ђумбир, 1 кашика. млевени цимет, 0,5 кашике кашике млевени каранфил, 0,5 тсп млевени мушкатни орашчић - за глазуру: 200 г шећера од глазуре, 2-3 кашике. млеко, 1 кесица ванилин.

Кување. У великој посуди комбинујте брашно, сода, со и зачине. У другој посуди миксером умутите путер и шећер. Додајте јаје, мед и туку док не постане глатко. Настављајући да тучете, додајте порцио брашно, гнетите тесто. Разваљајте у куглу, умотајте у пластичну амбалажу и ставите у фрижидер на 2 сата (или оставите у фрижидеру преко ноћи). Затим је танко разваљајте, уз помоћ посебних облика извадите кексе, ставите на лим за печење обложен пергаментом и пеците у рерни претходно загрејаној на 175 ° Ц 8-10 минута. Готове колачиће украсите глазурам, једноставно све миксере измиксајте миксером.

Пире од бадема (Норвешка)

Коприва са краткотрајним мрвицама са кремом од ваздуха и кремом од ваниле национални је десерт Норвежана, који припремају само за велике празнике. Пробајте и направите торту од бадема!

Требат ће вам за меље: 3 бјелањка, 130 г шећера, за тесто: 70 г путера, 70 г шећера, 3 жумањка, 70 г брашна, 1 кашика жлице. прашак за пециво, 1 кесица ванилин, 3 кашике. млеко - за крему: 100 мл врхња (не мање од 33), 1 кесица ванилин, 50 г шећера у праху, 50 г бадема за посипање.

Кување. За мерингуе, туците беланца, додајте шећер у деловима и туку до стабилних врхова. За тест премажите путер и шећер, додајте жуманце једно по друго, сваки пут када добро промешате смесу. Одвојено измешајте брашно, прашак за пециво и ванилин и додајте смешу у мањим оброцима у масу од жуманаца, сипајте млеко и добро измешајте. Ставите тесто у равномерном слоју на лим за печење обложен пергаментом, ставите слој мерингуе, поспите насјецканим бадемима и пеците торту 20 минута на 175 ° Ц. За крему шлаг крем прахом и ванилијом умутите у густу масу. Готов колач охладите, преполовите. Један део ставите на тањир, ставите врхње на врх и покријте други део. Охладите торту пре послуживања..

Колачићи (Спецулос) (Белгија)

Спекули за Белгијанце су као Британци колачићи од медењака. Само у оригиналном рецепту исискују га посебни облици штампања.

Требат ће вам: 210 г брашна, 120 г путера, 200 г шећера, 1 јаје, 1 врећица ванилин, 0,5 кашике кашике. сода, 0,5 кашике кашике соли, 2,5 кашике кашике млевени цимет, 1 кашика кашике млевени мушкатни орашчић, 0,5 кашике кашике млевени ђумбир, 0,5 кашике кашике млевени кардамом, шећер са мљевеним циметом за уситнити.

Кување. Маслац помешајте са шећером, додајте јаје и ванилин, добро измешајте. Ставите соду и зачине, измешајте и гнетите тесто. Омотајте га филмом и ставите у хладњак сат времена. Затим разваљајте тесто у танком слоју, извадите кексе, поспите шећером помешаним са млевеним циметом и ставите на лим за печење обложен пергаментом. Колаче пеците у рерни претходно загрејаној на 190 степени током 11 минута.

Божићни штрудл (Аустрија)

Аустријанци најрадије за празник пеку свој омиљени десерт - штрудле од јабука.

Требат ће вам: 1 лист готовог лиснатог пецива, 3 јабуке, 50 г бадема, 50 г грожђица, 0,5 кашике кашике млевени цимет, 10 кашика коњак, 1 кашика шећер у праху, 2 врећице ванилин, 1 кашика путер.

Кување. Намочите грожђице у коњак преко ноћи и оставите на собној температури, а затим их оциједите и осушите. Јабуке ољуштите и на коцкице додајте грожђице, сецкани бадеми, ванилин, прах и цимет и добро измешајте. Лиснато тијесто разваљајте у правоугаоник, а у средину ставите пуњење. Одрежите ивице теста и савијте у средину, испреплећући се међусобно и затварајући пуњење. Колач подмажите растопљеним маслацем и пеците у рерни претходно загрејаној на 190 ° Ц током 25 минута. Готове штрудле поспите шећером у праху.

Божићне крофне (Холандија)

Ваздушни крофни са дубоким пржењем - омиљена холандска празнична сластица коју лако можете сами скувати.

Требат ће вам: 0,5 кг брашна, 50 г шећера, 1 кашика. биљног уља, 350 мл воде, 200 г грожђица, 1 кашика кашике соли, 1 кашика кашике млевени цимет, шећер од глазуре и биљно уље.

Кување. Све састојке помешајте миксером, густите тесто и оставите на топлом месту 1,5 сат. Од тијеста обликујте мале куглице, уваљајте их у шећер од глазуре и пржите их на врућем уљу. Послужите готове крофне посуте шећером у праху.

Сачувајте овај избор рецепата за новогодишње десерте! На крају крајева, празник је одмах иза угла.