Јухе од хладних десерта - топ 12 доказаних рецепата

Летње супе са поврћем и месом - ово је, наравно, одлично! Али било која гозба завршава десертом, а за врелих дана не желите ни да погледате тешке срдачне колаче и пецива, који се ослањају на топли чај и кафу. Шта да радим? Изненадите госте необичним јелом!

Наравно, као опција постоје још само воће и сладолед - али то је сасвим уобичајено. Али да ли сте морали да гозите хладне десертне супе? Сумњам! Ако, на пример, у Европи такве доброте више нису вест, онда је за нашим столовима то још увек радозналост..

Зато вам нудимо посебне и живописне рецепте за тако необичне слатке супе десертне каше, које имају одличан укус, не трају дуго и одушевљавају око!

Рецепт број 1. Хладна супа од боровнице

Требат ће вам: 1 шоља боровница, 1 шоља воде, 1/2 шоље масног врхња, 1 кашика. шећер, целе бобице за украс.

Кување. Ставите свеже боровнице у тепсију, налијте водом, додајте шећер и кувајте све заједно 7-8 минута. Лагано загрејте крему и додајте им 3 кашике кашике. јуха од боровнице, а преостали масни пире миксером. Помијешајте крему с боровничким пиреом и загријте све, не кључајући. Охладите и послужите у тањиру за послуживање, украшеним свежим, целим бобицама.

Рецепт број 2. Супа од сушеног воћног хлеба

Требат ће вам: 1-1,5 литара кључале воде, 1 шака шљива, грожђице, сухе марелице и кандирано воће, 8 комада раженог хлеба, 1-3 кашике. шећера, 1 кашика лимунов сок, ванилин шећер и млевени цимет по укусу.

Кување. Ситно исецкати кришке раженог хлеба осушене у рерни или у тави и ситно сецкати и сипати чашу кључале воде. Пажљиво исперите све сушено воће, исеците на кришке исте величине (не заборавите - они ће набубри у јухи). Растопљене ражене мрвице разблажите са остатком вруће воде и пошаљите на полагану ватру - можете додати мало више или мало мање воде, у зависности од конзистенције коју јело желите да видите и у којим посудама га желите сервирати. Додајте шећер, цимет и лимунов сок - када се све растопи, додајте сушено воће и кувајте, мешајући, док не омекша. Охладите и послужите десертну супу у порционим чашама или тањирима. Остаци се могу чувати у фрижидеру неколико дана..

Рецепт број 3. Јуха од резанци од јагода

Требат ће вам: 500 г свежих јагода, 1 слатка паприка, 3-4 кашике сока. шећер, 50 г резанци од риже, листови менте и шећер од глазуре за украс, биљно уље за пржење.

Кување. Беле паприке оперите, огулите и нарежите на кришке. Оперите јагоде, извадите стабљике и прережите их на пола. Самљети папар и јагоде у блендеру, додати шећер по укусу, а затим цело масу послати у фрижидер. У тави добро загрејати уље и у њему брзо пржити резанце од риже. Затим га положите на папирне пешкире да упије сувишну масноћу. Послужите хладну чорбу у порционим јелима, ставите у сваку порцију хрскаве резанце и украсите шећером и листићима метвице.

Рецепт број 4. Газпацхо са јагодама

Требат ће вам: 600 г свежих јагода, 1 слатка паприка, пола краставца, 4 кашике. маслиново уље, 2 кашике. балзамични сирће, со и бибер по жељи, листови перагона за украс, здробљени лед.

Кување. За украс издвојите 100 г јагода и четвртину паприке. Преостале бобице исеците на велике комаде, ставите у посуду и изгњечите вилицом. Лук паприке и краставац нарежите на комаде. Све помешајте са јагодама, додајте пехтрак, сирће, биљно уље, бибер и со. Помешајте и ставите у хладњак најмање 4 сата. Након тога охладите масу од јагода и поврћа у блендеру до глатке. Додајте воду ако вам се чини да је конзистенција превише густа, ставите је у хладњак и послужите је у хладњаку. Сервирајте у порционим тањирима, додајући сецкани листови шаргарепе, здробљени лед, целе бобице и тракице паприке..

Рецепт број 5. Воћна окрошка

Требат ће вам: било које омиљено воће и бобице, слатки (зачињени) квас, по укусу - цимет, мед, лимунов сок, нана.

Кување. Оперите воће и бобице, огулите и нарежите на комаде. Киселу киселину зачините лимуновим соком, по жељи ароматизирајте циметом и медом. Све ставите у велику посуду, сипајте зачињен квасс и пошаљите га да се охлади у фрижидеру. Послужите са ментом.

Рецепт број 6. Јуха од вишње са хладним вишњама

Требат ће вам: 500 г трешања (може се замрзнути), 250 г кнедле са вишњама, 1 кашика. мед, 1 кашика коњак, цимет, ванилин шећер и ђумбир по избору, павлака за украс.

Кување. Кухане кнедле са вишњама скувајте у води без соли, охладите. Вишње прелијте хладном водом, ставите да прокључа, кухајте 5 минута, па оставите да се охладе и инзистирате. Самљети бобице у блендеру и помешати са декоцијом, кашиком меда, циметом, ђумбиром, коњаком и кесицом ванилин шећера. Охладите у фрижидеру. Готове кнедле сервирајте у хладном вишњавом булету са павлаком, тученим са шећером.

Рецепт број 7. Јуха од дивље јагоде са кнедлама

Требат ће вам: 1 кг јагода, 1 литра млека, 2 шоље воде, 100 г шећера, за кнедле - 40 г путера, 2 јаја, 3/4 шоље брашна, 0,5 шоље млека, цимет.

Кување. Јагоде поређајте, ставите у посуду, прекријте шећером и оставите 3-4 сата. Затим проциједите добијени сок, а бобице прелијте водом и ставите да прокључа, али не кључајте. Помешајте ову јуху са соком.

Од брашна, млека, јаја и путера направите тесто и од њега обликујте кнедле. Донесите млеко до кључања, у њему скувајте кнедле. Извадите их из млека и ставите куване јагоде са соком. Ту сипајте преостало млеко. Послужите хладно са циметом у праху..

По жељи јагоде можете замијенити боровницама у рецепту.

Рецепт број 8. Воћна супа са житарицама

Требат ће вам: 400 г коштица шљиве, 1 литра кефира, 4 кашике. слатке кукурузне пахуљице по укусу цимета и воћног сирупа.

Кување. Нарежите шљиве и ставите у тањире за сервирање. Умутити кефир, воћни сируп и цимет темељно мућкати. Смјесу излијте шљиве и поспите хрскавим пахуљицама.

Уместо шљива можете користити било које друго воће.

Рецепт број 9. Супа од кајсије са рижом

Требат ће вам: 150 г сухих марелица, 2 кашике. бели пиринач, 2-3 кашике шећера, 3 кашике крема, 3-4 чаше воде.

Кување. Исперите и скухајте пиринач у води без соли, тако да постане мрвљив. Сухе марелице сортирајте, исперите топлом водом, прелијте кипућом водом, додајте шећер, затворите посуду поклопцем и ставите да се загризе на ватри, па охладите. Приликом сервирања, ставите пиринач у тањир, напуните декоцијом сушене марелице и додајте крему. Део сушене марелице за украшавање јела може се користити у пиреу или у целој форми.

Рецепт број 10. Јабука и бобица супа

Требат ће вам: 300 г јабука, 300 г било којег бобица (малине, јагоде, боровнице итд.), 1 лимун, 2 кашике кашике. шећера, 2 кашике кашике скроб, 1 шоља стоног белог вина, 1 шоља воде, прстохват цимета.

Кување. Јабуке оперите, језгро и ситно насецкајте. Поредати бобице, опрати и осушити. Исциједите сок од лимуна и извадите кору, а затим је нарежите на ситну рерну. Помијешајте јабуке, бобице и корицу лимуна, додајте мало воде и помоћу миксера умути у пире.

У кашику сипајте преосталу воду и доведите масу да прокуха, па уклоните са ватре и додајте скроб разблажен у вину. За укус додајте супу, цимет и лимунов сок. Послужите хладно, по жељи додајте кашичицу сладоледа на сваки тањир..

Рецепт број 11. Пире од шаргарепе и кефира

Требат ће вам: 2 велике шаргарепе, 1 кашика мед, 2 шоље природног течног јогурта или кефира, цимет, ораси или листови метвице за украс.

Кување. Мркву оперите, огулите и нарибајте. Додајте кефир (јогурт) и мед те пире у блендеру. Послужите у порционим јелима, украшеним млевеним орасима, циметом или листовима метвице по жељи..

Рецепт број 12. Јуха од рибизле са кашом

Требат ће вам: 400 г црне или црвене рибизле, 2 шоље млека, 4 кашике кашике. шећера, 2 кашике. павлака, 60 г каше.

Кување. Поредати рибизлу, испрати, уклонити стабљике. Измутите бобице дрвеним петељкама, ставите у кипућу воду, кухајте око 5 минута и проциједите. У чорбу ставите шећер, прокувајте, па охладите.

Кашу од каше скувајте у млеку и одмах је ставите на лим за печење или обликујте слојем 1,5-2 цм. Кад се каша охлади, исеците је ромбовима, ставите у тањире и напуните охлађеним бобицама бобица. Приликом послуживања, у супу ставите шлаг.

Да ли служите овако нешто као десерт за својим празничним столом? Ако је тако, обавезно поделите у коментарима своје омиљене рецепте.!