Како направити пуњење пита: 22 рецепта за почетнице домаћице

Чак и почетнице домаћице знају како направити пуњење за торту. Али много људи не зна да постоји пуно пуњења. Па чак и најједноставнији могу бити разноврсни неочекиваним састојцима. У нашој новој колекцији - различите опције за пуњење теста.

Пите од поврћа су слатке и љуте. За слаткише обично користите воће, бобице, скуте. Да се ​​таквим пуњењем не би омогућило влажење и натапање базе теста, скроб се додаје воћу и бобицама. У ту сврху је боље користити кукуруз.

Топлотно третиране бобице и плодови од бобица могу се припремити за будућу употребу и користити по потреби, чувати у тегли са поклопцем у фрижидеру.

Да бисте прилагодили укус киселих надјева, додајте разне зачине по вашем укусу.

Опције пуњења осетних колача

Укус осетске пите зависи од пуњења. Постоји пуно врста прелива за осетске колаче, слане и слатке.

Опција број 1. Пуњење крумпира и сира

Требат ће вам: 0,5 кг сира сулугуни (Адигхе или Бринза), 3 ком. кромпира, 80 мл млека, соли и млевене паприке по укусу.

Кување. Сир нарибајте на крупној рерни. Кромпир скухајте и измрвите у пире, додајте рендирани сир, млеко, со и бибер и добро измешајте.

Опција број 2. Пуњење крумпира и зеље

Требат ће вам: 0,5 кг пире кромпира, 1 гомила першуна, копар и килантро, сол и млевени црни бибер по укусу.

Кување. Самљети зеље, додати пире кромпир, сол и бибер.

Опција број 3. Пуњење од цвекле

Требат ће вам: 250 г врхова младе репе, 250 г сулугуни сира, соли и млевеног црног бибера по укусу.

Кување. Оперите опране и добро насјецкане врхове уклањањем резница. Сир нарибајте на крупној рерни, помешајте са врховима, додајте со и бибер.

Опција број 4. Са сиром и сухим марелицама

Требат ће вам: 400 г скуте, 100 г шећера, 1 кесица ванилин, 1 јаје, 100 г сухих марелица.

Кување. Сухе марелице исперите и унапред намочите. Затим је оциједите и оперите. Помијешајте скуту са шећером и ванилијом, додајте јаје и добро измешајте (можете тући миксером). Затим додајте сецкане сухе марелице и поново све добро измешајте.

Пуњење за рибље пите

Као пуњење можете користити филе од ружичастог лососа, пастрмке, пангасиуса, штуке. А можете додати рибу са кромпиром и луком, све положити у слојеве.

Требат ће вам: 250 г рибљег филета, 400 г кромпира, 2 лука, соли, млевеног црног бибера.

Кување. Рибљи филе нарежите на коцкице, насјецкајте лук, огулите кромпир и исеците на танке кришке. На основу теста прво ставите слој кромпира, соли и бибера по укусу. Затим ставите слој лука, а на врх ставите рибљи филе, додајте со и бибер.

Прелив од сира за пите

Припремите овај мекани надјев и изаберите било које тесто за пита за пуњење..

Требат ће вам: 0,5 кг скуте, 3 бјелањка, 200 г шећера, 1 кесица ванилин, 0,5 кашике кашике рендану кору лимуна, 2 кашике. кашица.

Кување. Умутите беланца са шећером док не добијете чврсту пену. У другој посуди помешајте сир са шећером, ванилијом и кором, додајте кашу и добро измешајте. Нежно пребаците протеине у мешавину скуте и помешајте лопатицом.

Пуњење за пита од јаја и зеленог лука

Не жалите због овог пуњења јаја - што их је више, укуснија ће се пита добити.

Требат ће вам: 5 јаја, 1-2 грозда зеленог лука, 2 кашике. биљно уље, сол по укусу.

Кување. Тврдо кувана јаја, огулите и насјецкајте. Ољуштите лук и додајте јајима са уљем и сољу, све добро измешајте.

Пуњење пита од киселог сребра

Мирисни, сочни надјев за вегетаријанске пите.

Требат ће вам: 1 грозд кравице, 1 гомила зеленог лука, 1 лук, 3 јаја, 100 г тврдог сира, биљно уље, сол, млевени црни бибер.

Кување. Сјецкајте киселу и лук. Пржите лук у врућем уљу док не омекша, додајте кврга, промешајте и знојите 1 минут. Затим исцедите сок који је изашао. Јаја тврдо прокувајте, исецкајте и додајте у смесу од кислица са нарибаним сиром. Солите, попаприте по укусу и добро измешајте.

Пуњење пита од рабарбара

Рхубарб је одличан за прављење укусних прелива за торте од различитих тестова.

Требат ће вам: 6-8 стабљика рабарбаре, 4 кашике. брашно, шећер и млевени цимет по укусу.

Кување. Коцкице рабарбаре, додајте шећер, брашно и цимет. Добро измешајте и оставите да мало одстоји пре прављења пите.

Трешња пуњење за питу

Сочно зрело пуњење трешања - за класичне торте.

Требат ће вам: 4 шоље бобичастог воћа, 1 шоља шећера, 4 кашике кашике. кукурузни скроб, 1 кашика кашике лимунов сок.

Кување. Уклоните семенке трешања, ставите их у лончић и загрејте тако да бобице пусте сок. Шећер помешајте са шкробом и додајте смесу бобицама. Помешајте и кувајте док се не згусне. Додајте лимунов сок, измешајте и склоните са ватре. Можете користити пуњење одмах или охладити, напунити теглу и чувати у фрижидеру.

Пуњење пире од рибизле

За такво пуњење боље је користити мирисне свеже бобице црне рибезе..

Требат ће вам: 350 г црне рибизле, 175 г шећера, 3,5 кашике кашике кукурузни скроб.

Кување. Сједините све састојке у лонцу и кувајте, мешајући, док се шећер не отопи. Затим је уклоните са топлоте и потпуно охладите пре употребе..

Надев од пите од боровница

Од свежих боровница можете припремити укусно меко пуњење за кратку пециву од пецива.

Требат ће вам: 5 шољица боровница, 150 г шећера, 3 кашике. кукурузни скроб, 1 прстохват соли, 1 кашика путер, 1 кашика. лимунов сок, 4 кашике. хладна вода.

Кување. У лонцу помешајте шећер, скроб, сол и воду и пирјајте, лагано мешајући. Додајте 3 шоље боровница, прокувајте и кухајте, мешајући, док бобице не почну да пукну. Уклоните посуду са ватре, додајте уље, лимунов сок и преостале бобице. Промијешајте и користите за питу, положите на печену основу.

Пуњење од јагода

Брз и једноставан рецепт за надев од пита од јагода.

Требат ће вам: 2 шоље здробљених јагода, 0,5 шољица шећера, 1 кашика. лимунов сок, 2 кашике. кукурузни скроб.

Кување. Помијешајте јагоде са шећером и пирјајте док се не растопе. Додајте лимунов сок и шкроб, промешајте, а затим још пар минута док се не згусне. Готов пуњење се може одмах користити или чувати у затвореној амбалажи у фрижидеру.

Јабучно пуњење

Пите од јабука су класик. Можете припремити пуњење за будућу употребу и користити по потреби.

Требат ће вам: 4 шоље насјецканих огуљених јабука, 2 кашике. лимунов сок, 0,5 шоље шећера, 3 кашике. кукурузни скроб, 0,5 кашике кашике млевени мушкатни орашчић, 1 кашика кашике млевени цимет, 1 шоља топле воде.

Кување. У посуду ставите сецкане јабуке, прелијте 3-4 шоље воде и лимуновим соком, помешајте. Одвојено измешајте скроб и преосталу воду, додајте зачине, промешајте и сипајте смесу у шерпу са јабукама. Ставите на лагану ватру и кувајте док јабуке не постану меке. Охладите и користите.

Пуњење кајсије од кајсије

За разноликост укуса кајсије у пуњење додајте млевени цимет.

Требат ће вам: 1 кг марелице, 1 кашика кашике лимунов сок, 50 г шећера, 2 кашике. брашно, 1 кашика кашике цимет, прстохват соли.

Кување. Комбинујте шећер, брашно, цимет и со. Марелице преполовите, извадите семенке и пошкропите лимуновим соком. Додајте смешу са шећером, добро измешајте и употребите.

Јагодичасто пуњење

Да бисте направили овај надјев, користите мешавину омиљених бобица, свежих или смрзнутих.

Требат ће вам: 1,5 шоље јагода, 1 шоља малина, 4 шоље боровница, 1 шоља купина, 4,5 кашике кашике. шећер, 4,5 кашике брашно, 2 кашике. лимунов сок, прстохват соли.

Кување. У великој посуди комбинујте јагоде, малине, боровнице и купине. Додајте шећер, брашно, лимунов сок и со. Добро измешајте и користите за прављење пите. Ако користите смрзнуте бобице, прво их одмрзните и испустите ослобођену течност да пуњење не буде превише влажно.

Пире од купуса

Не морате користити скупе, необичне састојке за печење пита. Једноставни бели купус - најбољи састојак укусних колача.

Требат ће вам: 3 кг купуса, 4 лука, 5 јаја, гомила копра, гомила зеленог лука, 50 г путера, биљно уље, сол, млевени црни бибер и шећер по укусу.

Кување. Купус ситно исецкајте, лук насјецкајте на пола прстена. У дубокој тави загрејте уље, пржите лук док не омекша, посолите, додајте неколико прстохват шећера. Купус ситно исецкајте, потпуно прелијте кипућом водом, сољу и кувајте 5 минута. Затим проциједите течност, исперите хладном водом и добро је проциједите руком. Купус помешајте са луком, додајте путер и загрејте смесу у тави да се путер растопи. Затим охладите, додајте сецкано зеље и тврдо кухана јаја, сол, бибер и добро измешајте.

Гљиве пуњење за торте

За припрему пуњења од гљива можете користити и једноставне и дивље гљиве..

Требат ће вам: 150 г печурки, 1 лук, 100 г тврдог сира, 2 јаја, 0,5 шоље масног врхња, 2 кашике кашике. свежи тимијан, биљно уље, со, црни бибер по укусу.

Кување. На уљу, соли и биберу пржите сецкане шампињоне и лук. Додајте нарибани сир и тимијан, измешајте. Умутите јаја са врхњем, сољу и папром одвојено. На готову подлогу за питу ставите шампињоне с луком, улијте у смешу од јаја и врхња и пеците док не омекша.

Пуњење од мљевеног пита

Најбоље је користити домаће млевено месо директно припремљено за пуњење..

Требат ће вам: 600 г млевеног меса, 2 лука, 1 гриз першуна, 1 кашика кашике млевена паприка, 1 кашика кашике млевена куркума, 0,5 кашике кашике млевена љута паприка, сол, млевени црни бибер по укусу.

Кување. Пуњење помешати са сецканим луком и зачинским биљем. Додајте со и зачине и добро измешајте. Пуњење је спремно!

Пуњење пире сира

Као сир за пуњење можете користити фета или фета сир.

Требат ће вам: 250 г фета сира, 250 г сировог сира (или скуте), 1 јаје, копар, сол по укусу.

Кување. Смрвите фета сир и помешајте са рикотом и јајетом. Додајте сецкано зеље, сол ако је потребно и добро измешајте.

Пуњење пилећих пита

Са пилећим надјевом припремају се и такозване пилетине. Остали једноставни састојци помоћи ће диверзификацији укуса пилетине и учинити пуњење сочнијим..

Требат ће вам: 600 г пилећег филета, 5 лука, 2 стабљике целера, 2 кашике. брашно, 40 г путера, 0,5 шољица млека, 2 шоље пилећег залиха, 2 кашике кашике. тимијан, 2 кашике кашике сенф, биљно уље, сол и млевени црни бибер по укусу.

Кување. Пилећи филе скувајте у посољеној води док не омекша и исецкајте. У шерпици истопите путер и мало биљног уља, па динстајте сецкани лук и целер док не омекша. Додајте брашно и тимијан, промешајте и крчкајте још неколико минута. Умијешајте кашу и млијеко и пирјајте док се смјеса не згусне.

Конзерва пуњење пита

За припрему конзервираних рибљег надјева користите природне, у сопственом соку или у уљу.

Требат ће вам: 250 г конзервиране рибе, 2 лука, 2 јаја, 1 гомила зеленог лука, сол по укусу.

Кување. Рибу конзервирајте вилицом. Сјецкани и зелени лук додајте риби. Тврдо кувана јаја огулите, нарибајте и додајте пуњењу. Све добро измешајте и по потреби додајте мало..

Да бисте чешће спремали укусне пите са разним надјевима, задржите наш избор рецепата за себе.!