Како укусно кувати свеже и смрзнуте гљиве

Љето се ближи крају, што значи да долази сезона гљива. И многе се домаћице питају: шта би било тако необично кухати од гљива? Ако сте о томе већ размишљали, овај чланак је за вас..

Троугли са печуркама

За припрему укусних „троуглова“ требаће вам: 200 г брашна, 4 кашике кашике. вода, 300 г шампињона, 1 лук, 1 шаргарепа, гомила клинчића, 2 кашике. лимунов сок, биљно уље, со.

Брашно помешајте са водом, додајте 0,5 кашике соли 4 кашике. биљно уље. У тави загрејати биљно уље и ставити сецкане шампињоне, лук, паприку и сецкано зеље. Све састојке зачините сољу, помешајте и пирјајте на средњој ватри. У шампињоне додајте сок од лимуна..

Поделите тесто на мале куглице, разваљајте да формирате квадрате. Ментално подијелите квадрат на два троугла, а на један ставите пуњење, а углове вилицом фиксирајте и учврстите као други. Сада узмите чисту таву и сипајте више уља. Након што се добро загреје, извадите троуглове и пржите их са обе стране док не поприме златну боју.

Говеђа паприка с гљивама

Да бисте припремили ово укусно јело за ручак, требаће вам: 500 г говедине, 200 г шампињона, 2 лука, 1 велика шаргарепа, 2 кашике кашике. сушени мажуран, 500 мл воде, 100 г бисерног јечма, со и бибер по укусу, путер.

Говедину нарежите на комаде, посолите, попаприте и пржите у тави на маслацу док се не формира кора. Ако су јела мала, боље је кухати месо у неколико серија, тако да се пржи равномерно. Чим је говедина пржена, ставите је у шерпу са растопљеним маслацем, додајте лук исечен на танке колутове, а шаргарету сецкану на рерни. У процесу пржења месо често помешајте поврћем како се не би залепило за дно тепсије.

Чим лук и шаргарепа мало прже, додајте ситно сецкане шампињоне, а након 5 минута - сипајте у воду, доведите масу да прокуха и у њу убаците јечам. Ставите мажуран и крчкајте сат времена.

Кавијар од гљива

За припрему овог необичног јела требат ће вам: 500 г гљива, 2 лука, 1 чешањ бијелог лука, 2 кашике кашике. киселе павлаке, мало гомила першуна, 2 кашике кашике лимунов сок, 3 кашике путер, со и бибер по укусу.

У шерпици истопите путер, додајте сецкане шампињоне и сецкани лук. Пржите гљиве 10 минута, а затим додајте воду, со, бибер и поспите насјецканим белим луком. Пирјајте састојке 15 минута, а затим додајте киселу павлаку, ситно сецкани першун и лимунов сок. Све темељито измешајте и смеђу боју неколико минута.

Крем чорба са печуркама

Да бисте скухали ову дивну нежну супу, требат ће вам: 500 г гљива, 2 лука. 1 коријен целера, 2 режња белог лука, 500 мл пилећег фолије, 100 мл врхња, сол и бибер по укусу.

Гљиве мељете и пржите у тави на маслацу са додатком сецканог лука и целера. Лагано посолите и попаприте масу гљива током процеса пржења. Након 10 минута додајте врхње, све прокухајте и кухајте још 10 минута. Пажљиво пребаците печурку у врели пилећи фонд, додајте сецкани бели лук, а по потреби додајте и со. Кухајте чорбу 15 минута, потом је мало охладите и самлејте у блендеру до кремасте боје..

Топла гљива салата са грашком

За припрему ове необичне салате биће вам потребно: 250 г печурки, 1 шоља свежег грашка, 1 црвени лук, 1 кашика. соја сос, 1 чешња белог лука, грозд босиљка, 3-4 чери парадајз, бибер по укусу.

Гљиве мељете и пржите у тави са грашком са малом количином маслиновог уља. Док се крчкају, лук насјецкајте на танке колутове, нарежите листиће босиљка и уситните бели лук. Парадајз нарежите на два дела. Ставите све састојке у дубоку посуду. Пре уклањања гљива са ватре, прелијте их соја сосом и измешајте.

Након што се гљиве и грашак мало охладе, додајте их састојцима од костију, посолите салату и попаприте, ако је потребно..

Пита од гљива

Да бисте припремили ову сочну и укусну пита, требат ће вам: два листа лиснатог тијеста, 400 г гљива, 1 чешањ бијелог лука, 100 мл киселе павлаке, 100 мл млијека, 2 жлице. путер, 20 г тврдог сира, со и бибер по укусу.

Гљиве изрибајте и пошаљите их да се прже у тави на претходно загрејаном путеру. Након 10 минута додајте млеко, павлаку и сецкани бели лук. Со и бибер. Пустите да стоји још 10 минута и мало охладите..

Разваљајте тесто и ставите први лим у калуп тако да покрива његове зидове за 1-1,5 цм. Масу печурки излијте на лим, затим прекријте другим лимом и све поспите нарибаним сиром. Пеците торту 30 минута.

За припрему горе наведених јела погодне су све гљиве. Ако су то шампињони, познато је да се прже сирово. А ако ћете користити дивље гљиве, претходно их кувајте 40-50 минута и тек онда наставите са спровођењем наших рецепата. Кулинарски успех за вас!